第243章 奶油蛋糕
掌柜听完，略一思忖，转头吩咐伙计去后院请匠人。
不多时，一名中年汉子走了出来。
匠人听完掌柜转述的材质和穆风要求的形制，拿炭笔在纸上勾画。
待一张粗略的图样成形，他盯着看了片刻，爽快道：“能做。”
“只是客官要的这种形制，得单独开模子，十分费工夫，价钱自然也高些。”
穆风本就没打算在这上头省银钱，闻言直接说道：“能做就行，价钱不是问题。”
“对了，炉盖正中还得刻一枝青梅花。”
他点了点图上炉身底部的位置：“这里的内侧，再刻一个小小的‘笙’字。”
怕匠人认错是哪个字，穆风接过他手里的炭笔，在图样旁端端正正地写了一个“笙”字。
掌柜将纸妥帖收起，见他出手阔绰，又提了一句。
“客官既说是送于贵夫郎，不若在红铜外再包一层银，瞧着会更贵气些。”
穆风却摇了摇头。
“银皮磕碰后容易留下痕迹，若是如此，我那夫郎定会心疼。”
小哥儿向来珍视他送的物件，哪怕是一支普通的木簪子都宝贝得不行。
若是这手炉包了银皮，不小心磕碰留下划痕，笙哥儿瞧见了必定心疼得紧，往后怕是宁愿冻着手也不舍得再拿出来用了。
掌柜见他处处为夫郎着想，便不再多劝。
他拿出算盘，仔细核过铜料与工钱。
“客官，单独开模费时，最快也得二十余日。”
穆风算了算日子，离笙哥儿的生辰尚有余地。
“不必为了赶工粗制滥造，只要在约定的日子前交付便好。”
他叮嘱道：“每一处都得做得精细，尤其是炉胆、承灰片和旋扣，不能有半点松动。”
说完，他付了定钱，将材质、尺寸、工艺和交付日期逐项写进凭据。
请掌柜盖了铺印，这才收好离开。
离开铜器铺时，街上一家卖炊饼的摊子正揭开蒸笼，甜暖的麦香顺着风飘了过来。
穆风脚步一停，忽然想起现代人过生日时常吃的奶油蛋糕。
笙哥儿平时虽不说，但吃着甜食时，总是面带欢喜。
“手炉是暖手的，生辰礼总还得有样甜嘴儿的才算圆满。”
穆风暗自盘算着。
这里虽没有奶油蛋糕，但新鲜牛乳、鸡蛋、糖和细白面都买得到。
苏牧又最擅长琢磨新点心。
自己若能把记得的法门尽量说清，再由那小子反复试验，说不定真能做出个七八分相似的来。
回到半日闲时，刚好午食时分。
这个点，街面上的食肆正是一日里最热闹的时候，但像半日闲这样的茶饮铺子，却恰恰迎来了一段清闲工夫。
午间客少，铺子里便安排所有人轮班用饭、歇息。
前厅柜台后头，赵淮安正盘点着上午的账目。
穆风解了外头的披风，直接拐向了后院西侧伙计们歇息的屋子。
他掀开门帘轻声进门，周桐和另两个在点心房帮工的伙计见他进来，连忙起身。
“东家，可是有什么吩咐？”
穆风摆了摆手，示意他们坐下，“我找苏牧。”
其中一位伙计道：“苏师傅在点心房练刀工呢，午食都是匆匆对付了两口。”
穆风有些惊讶，苏牧中午竟然不歇息。
他点了点头：“你们好生歇息，我去瞧瞧。”
到了点心房，苏牧果然在忙。
“你这小子，中午怎的也不歇息？身子是本钱，可别仗着年轻就硬熬。”
苏牧停下手中的刀，拿布巾擦了擦手，冲穆风笑了笑。
“东家，我不累。”
“我之前答应了爷爷，红案功夫不能落下，自然不能懈怠了。”
穆风看得出他是真心不愿荒废功夫，倒也没有强行拦着，只叮嘱道：“勤快是好事，但不能拿自己的身体不当回事。”
“我先同你说件事，说完以后，你便回屋去歇上两刻钟。”
苏牧知道他是在关心自己，心头微暖，老老实实应道：“是，东家。”
穆风这才道：“是这样，笙哥儿快过生辰了，我想给他弄个新鲜吃食。”
苏牧眨巴眨巴眼，好奇道：“东家想做什么新鲜吃食？”
穆风斟酌着说道：“这东西叫奶油蛋糕。”
“大致分成两部分。里头的糕胚松软绵密，用手轻轻按下去，还能慢慢弹回来。”
“糕胚外头要抹上一层雪白绵软的奶油。”
“奶油入口即化，甜而不腻，还带着浓浓的牛乳香。”
“若想做得更精细些，还能将糕胚横着剖开，在中间夹上些果酱。”
“最上头再摆些时令鲜果，若寻不到合适的，用糖渍果子也成。”
听到这里，苏牧就已经激动起来。
他在心里暗自惊叹，世间竟有这般奇妙的吃食？
糕胚能松软回弹，那得是何等精细的火候与配比？
还有那‘奶油’，若真如东家所说入口即化、奶香浓郁，配上酸甜的果酱，那滋味……
莫说是澜江府，便是放眼整个大景朝，怕也是前所未闻的绝品。
穆风一边说，一边努力回忆着现代奶油蛋糕的质感。
“吃起来的口感很是软绵，又香又甜。”
苏牧下意识咽了口唾沫，仔细追问。
“东家，那‘奶油’究竟是何物？”
不等穆风回答，他又紧接着问道：“还有这糕胚，寻常发糕和蒸糕断然做不出您说的松软回弹，莫非其中另有法门？”
穆风尽力搜刮着脑海中关于蛋糕的知识。
“我只知这两样东西的做法并不相同，且要用到细白面、鸡蛋、牛乳和糖。”
“而且，鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开使用，两样都需要掺上糖，用东西猛烈搅打。”
说到这里，穆风又问：“这东西要搅打许久，咱们铺子里可有趁手的器具？”
“若是没有，我再让人专门做一个。”
苏牧思索片刻，点头道：“听东家的意思，茶筅应当能用。”
他三言两语解释了一下何为‘茶筅’。
他取来一只茶筅，三言两语解释了一番。
原来这是用细竹精心削制而成的调茶器具，平日便是用来快速搅打茶汤，使其生出细密浮沫的。
穆风拿在手里试了试，觉得与打蛋器的作用有些相似。
既然已有现成的器具可用，他便不必再另外找匠人定制了。
他拍了拍苏牧的肩膀，“我也只知晓个大概，究竟能不能做成，还得靠你多试几次。”
苏牧虽然刚开始听时颇觉笼统了些，但听着听着，他就渐渐入了迷。
他嘴里快速念叨着什么，神色十分激动。
看着这小子满脸跃跃欲试、恨不得现在就打十个鸡蛋的架势，穆风笑着伸手按住了他的肩膀。
“别急，距离笙哥儿生辰还有些日子，这也不是一日两日便能试成的东西。”
“我既然托你办这件事，自会让赵掌柜给你腾出专门试做的时辰。”
“你慢慢琢磨便是，可不准再拿吃饭和歇息的工夫来干活了。”
穆风看了一眼案板上尚未收起的刀，故意板起脸道：“若是把身子累垮了，我可没法和苏老交代。”