第247章 腊月活动
“只是，腊八只送饮子小样，分量轻了些。”
穆风接着往下说。
“来咱们铺子的客人哪个没喝过几款好茶好饮？送得少了，他们未必能记住。”
赵淮安捋着短须。
“东家的意思是，再添些东西？”
穆风点头：“苏牧试出来的奶油蛋糕，也该见客了。”
许酒笙看向穆风。
赵淮安在心里盘算片刻，面露难色。
奶油蛋糕所用的牛乳有限，蛋清、蛋黄和乳脂还得分开搅打。
纵然有踏板搅打器省力，一日也烤不出太多。
若按寻常点心敞开卖，点心房的人从早忙到晚也供不上。
“腊月客人本就多，这东西又新鲜。”
“一旦上了食单，只怕人人都想尝。若客人点了却端不出来，反倒扫兴。”
穆风笑了笑，“正是要它出不了几炉。”
“若是随手就能买到的寻常糕点，贵客反倒看不上眼。”
赵淮安一点就透。
“东家这是要反其道而行之，越是难求，客人反倒越想尝上一口，那便只能限量了。”
穆风道：“正是如此。每间雅室的客人限量一次只能点两份，卖完便没有了。”
每间雅室两份，一日总共不过十二份。
既不会让苏牧他们太累，也足够吊起客人的胃口。
赵淮安抚掌笑道：“如此一来，伙计连吆喝都省了。”
穆风端起茶盏，喝了一口：“不过话要说得客气些。”
“不能让客人觉得咱们故意拿乔，只说每日实在做不了太多。”
赵淮安点头记下，又问道，“那祭灶年礼呢？”
穆风不答反问：“赵掌柜可有什么想法？”
赵淮安斟酌着道：“往年年节，那些大铺子无非是装些糕点果子，拿红纸一封。”
“若是想省事，咱们也可以照做。”
穆风却摇头，“半日闲的客人非富即贵，寻常糕点果脯他们府上堆得比咱们铺子里还多。”
他看向许酒笙：“许东家觉得呢？”
许酒笙略一思索，认真开了口。
“礼匣装的东西得是咱们铺子里独有的，才拿得出手。”
他掰着手指头数：“像是事事如意酥、栗蓉福禄糕、如意山药糕这种外面买不着的，寓意又好的。”
穆风目露赞许，冲小哥儿眨了眨眼，示意他继续说。
许酒笙：“只是糕点不能久存，我们可以先接预订，等约定取匣子的当日再现做。”
“这样一来，也能最大程度保证点心的新鲜和口感。”
“除此之外，咱们还可以配上许记青梅酒，酒是越陈越好，不怕存放。”
赵淮安听罢，赞道：“还是许东家思虑周全，酒水确实是年礼中的硬通货。”
“既然有了茶点酒水，不妨再配上好茶叶。如此一来，礼匣的分量就足了。”
穆风听着两人一来一回，倒是把框架搭得差不多了。
他开口道：“既如此，不如把礼匣做成三个等次的。”
“三等的价钱逐级递增，每一等比前一等多一两样东西。”
赵淮安一听就明白了穆风的意思。
礼匣做成三档是为了照顾客人送礼的需求，方便他们按亲疏远近、事情大小来选择。
三人围着桌案，将三档礼匣的具体内容逐项敲定。
赵淮安拿笔在本子上飞快地记着。
第一档名为“岁安匣”。
内放四枚事事如意酥、四块如意山药糕、二两好茶和一小瓶一年份的青梅酒。
穆风略一沉吟，“价钱得讲究个吉利。”
“第一档便定一两八钱八分，也就是一千八百八十文，八八，发发，讨个口彩。”
赵淮安连忙提笔记下。
第二档名为“纳福匣”。
除去前一档的东西，再添四枚栗蓉福禄糕、四枚山药枣泥卷。
茶叶多增一种，合起来就是四两。
青梅酒则换成三年份的。
穆风道：“这一档便定二两八钱八分，照样沾八的喜气。”
赵淮安边记边在心里算账。
这价钱比寻常铺子的年礼高出不少，但半日闲的东西别家买不着，倒也不算贵。
最上一档则叫“半日雅匣”。
点心增至八种，也是各四枚。
茶叶增至四种，青梅酒则换成五年份的。
穆风：“这一档东西最多，价钱也不好太轻。”
“咱们铺子的贵客非富即贵，价钱若是定低了，他们反倒觉得拿不出手，衬不上身份。”
“便定价四两六钱八分，四平八稳，六六大顺，送礼收礼的听着都舒坦。”
赵淮安连连点头，将三档价钱逐一誊写清楚。
他看着纸上的内容：“小酒瓶要专门定制，年前窑口都忙，未必能赶出太多。”
穆风道：“无妨，你只管去平水窑，给孙掌柜报我的名字。”
赵淮安有些惊讶。
谁不知道平水窑是今年异军突起、风头最劲的窑口，出的瓷器件件精美，达官贵人都得排队等着。
没想到自家东家一句话就能插队订制，这面子可不是一般的大。
穆风接着道：“上档礼匣不必备太多。礼匣的数量按收取定金的数量来做，先收订金再备货，免得压了本钱。”
“礼匣也得分颜色。”
“岁安匣用朱红，纳福匣用绛红，半日雅匣用暗金红。”
“封纸上盖铺印，再留一块空白，请客人自行题写受礼人的名姓。”
赵淮安听到这里，已经将各项事情排好了先后。
木匣要找木器行订制，小瓷瓶要去窑口看样。
茶叶要找相熟的茶商看货，青梅酒还得从许家酒铺那边采买。
点心房还要重新核算每日产量，桩桩件件都得赶在腊月初八前办妥。
“我下午便去办。”
赵淮安收起纸张，“礼匣样式定下来以后，先给两位东家过目。”
穆风点头：“劳烦赵掌柜了。”
“分内之事。”
赵淮安起身离开。
屋里只剩下穆风和许酒笙两人。
许酒笙往穆风身边挪了挪，轻声道：“夫君，许家酒铺要不要也趁腊月做些活动和节礼？”
穆风摇了摇头，“酒铺那边不用。”
许酒笙有些不解。
穆风拉过他的手，让人坐近些。
“笙哥儿你想想，酒铺有苏老掌勺，手艺摆在那儿。”
“到了腊月，亲朋相聚的人变多，即使什么都不做，客人也少不了。”
“若是再搞活动，人手根本不够用。”