第62章 聚鸿盛

赵之远去牙行签契书那天，特地拉上了李镇山。

牙行的掌柜把契书摊在桌上，挨个指了指条款，又说了句“这铺面后头还有个后院，五间房，就是旧了些，拾掇拾掇还能住人”。

赵之远接过契书从头到尾看了一遍，签了字画了押，等牙行的人走了，才转过头对李镇山说：“五间房。咱们不用另寻住处了。走！咱们看看去！”

他把契书揣进怀里，拉着李镇山就往后院走去。

穿过厨房便到了后院，原先这里就是给掌柜和小二歇息的地方，即便许久没住人了，脏了些，可那些个家具还在。

“这间给赵二住！他一个做厨子的，平日里活重，睡不好可不行，得一个人一间。”

赵之远打开西侧的厢房看了看，房子不大，但是窗子柜子都有，甚至还摆了一张桌子。

那张床不大不小，够睡下一个人，想必这屋子原本就是个单间，是用来给掌柜休息的。

看完了西边的厢房，赵之远拽着李镇山去了东边。

这间屋子就宽敞多了，只不过是空的。

“之远。要不这间给丰寿他们住吧？两个孩子还小，夜里怕黑，有丰寿照应着，大家伙也放心！”

李镇山说着进屋兜了一圈，这砖石的房子看上去就是实在，比村里那些个石头土胚的房子要好。

除了太久没人住了，结了不少蛛网外，没什么可说的了。

“先不急！”赵之远打量了一下这个独立出来的屋子，心里头有别的想法，“咱们先看看北边几间正屋。”

既然赵之远发话了，李镇山便没有继续坚持，老老实实地跟在他后头去了北边的三个正屋。

三间屋子依次排开，方方正正的。

赵之远依次看了一遍，心里头立马有了主意。

他指着正中间的屋子说道：“这屋子大，够住下三个人的，让丰寿他们住在这儿。”

正中屋子的确宽敞，摆下三张床绰绰有余。

李镇山点了点头，这屋子采光好，给孩子们住也不算亏待。

“那另外两间呢？”

“左边的也摆上床，要是周哥他们送货累了可以歇歇脚，等以后有人来拜师学做菜，也可以给他们住！”

赵之远清楚，就李镇山这手艺放出去，不出半年周边都得知道了，到时候来学徒的肯定不少。

学徒可是只管饭管住，不给工钱的。

如此一来，店里人手也够了，还能省下一大笔开销。

这厨艺即便不教人，也肯定有人会私下琢磨。倒不如多收几个学徒，省得人惦记。

“至于右边的，咱们就先当个杂物房好了。平日那些个干货什么的，就放在这儿好了！到时候院子里再搭两个棚子，一个养驴，一个堆柴！”

“好！”李镇山猛地点了点头，光听赵之远这么说，他就觉得这日子过得有意思，“到时候咱们再搭个茅厕！”

赵之远的什么习惯，这个汉子都摸得清清楚楚。

赵之远笑了笑，伸手拽住李镇山就往原先东边的厢房跑去，“走！看看我们的屋子！”

那是一间单独出来的屋子，砖石结构，距离其余屋子比较远，这就有个好处了。隔音。

李镇山太过壮实，动静太大，那间屋子刚好。

赵之远站在门口，指了指这些个地方，哪里砌炕，哪里放桌子，哪里放衣物和他那几箱子书。

安排的妥帖后，他这才看向李镇山，“这里住咱俩刚好！有空了你去提小壶菜籽油放屋里，这样我好受些。”

赵之远这么一说，李镇山脸通的就红了，挠了挠头，有些不好意思的来了一句，“下次我轻点。”

两个人互相对视一眼，随即笑了笑，转而走向酒楼前厅。

赵之远和李镇山站在空荡荡的大堂中央，望着满屋落了灰的桌椅，忽然觉得这地方比头一回来踩点时亲切了不少。

灶台熏黑的墙、柜台上陈年的油渍，都不碍事，只要仔细打扫一番，该拆的拆、该换的换，立马就能有个新样子。

赵之远跟李镇山商量了一下，当天晚上就回村把这事跟几家人说了。

他说后院有五间房，刚好够住——他跟镇山一间，赵二一间，李丰寿带着阿肆跟大柱两个小的挤一间。

还剩一间留着给周哥送货的时候歇脚，万一往后人手多了也能应急。

李延年听了连连点头，说这样最好，省得到处赁房子，不光是省了银子，大家住在一起也有个照应。

第二天一早，几家人就赶着驴车进了城，驴车上堆满了被褥、衣裳、锅碗瓢盆，还有薛大婶硬塞进来的两床新絮的棉被。

赵婶和周哥也跟着过来帮忙收拾——赵婶拿着一块抹布挨间屋子擦灰，周哥扛着扫帚把院子里的枯叶扫了个干净。

李镇山带着赵二和李丰寿把后厨的灶台重新拾掇了一遍，铁锅拿羊油开了锅，灶膛里的灰掏了个干净，又重新抹了一层黄泥。

阿肆跟大柱两个小的负责擦桌椅，两个人边擦边闹。

阿肆把抹布拧成一条往大柱身上甩水珠，大柱躲闪不及，撞翻了一张条凳，哐当一声响。

赵婶从屋里探出头来，朝他俩喊了一句“再闹就让你俩去掏灶膛灰”。

两个小的互相看了一眼，乖乖捡起条凳，低头继续擦桌子。

等一切都收拾停当，原先那个灰扑扑的老铺子已经换了副模样。

桌椅擦得锃亮，墙上挂了几幅赵之远从集市上淘来的字画，后厨的灶台抹得干干净净，后院晾着新洗的被单被褥，在春风里轻轻晃荡。

赵之远站在大堂中央，环顾了一圈，拍了拍手，把众人都叫到前头来。

“这铺子收拾得差不多了，就剩一件事——名字还没定。大家集思广益，都说说。”

李丰寿想了想，说要不叫“李家饭庄”。

李镇山摇了摇头，说太寻常了，满街都是这桩那桩的，显不出咱们的菜好吃。

赵二说他在韶关的时候听说书的讲过，湘江边上有个“一品楼”，名头响亮，不如叫“一品香”。

阿肆从桌子后头举起手来，大声说叫“好吃楼”，大伙都笑了，大柱在旁边拿手指头戳了他一下，说你就知道吃。

赵之远听了半天，也不急着拍板，只是靠在柜台上，手指在台面上轻轻敲着，脑子里翻来覆去地转。

他想起前世在家乡听过一个老字号酒楼的典故，那名字好听，寓意也好——聚鸿盛。

聚是聚人气，鸿是鸿运当头，盛是生意兴隆。

他把这三个字写在纸上，一笔一画，工工整整，搁在桌上让众人看。

李镇山走过来低头看了一眼，他认字不多，只觉得看着顺眼。

“聚鸿盛！”

李延年念了一遍后，连忙点头说好，说这名字大气，又吉利，客人听着就觉得喜庆。

于是名字就这么定下了。

名字有了，赵之远又想起对联的事。

他记得去年过年的时候李镇山写过一副对联，就贴在他俩那间屋子的门框上。

“驴打滚，开口笑；粮满仓，镇家福”。

这对联虽说俗气，但是用在饭庄再合适不过了！

驴打滚是吃食，开口笑是客人吃到兴头上的模样，热闹，吉祥，看着就叫人高兴。

想到这儿，赵之远手底下已经将上联写好了。

至于下联，还得改一改才行！

他琢磨了一会儿，提笔在纸上写下：蛋炒饭，金银聚。

蛋炒饭是李镇山的拿手菜，鸡蛋金黄，米饭银白，炒在一起热气腾腾，可不就是金银吗。

相聚在一起便是缘，这和李镇山的想法不谋而合。

虽然不工整，开口笑跟金银聚怎么也对不上，可是好记，有彩头，连阿肆只念了一遍就记住了。

李镇山看着那副对联，忽然想起去年收成，他们一大帮子人坐在田埂边上吃蛋炒饭。

那时候他还不知道自己的手艺能派上这么大用场。

他抬起眼看着赵之远，嘴唇动了动，想说点什么，最后只是把手里的抹布往肩上一搭，说了句：“明儿我就去扯红纸，你字写得好，你来写。”

开业的日子是赵之远翻了好几天黄历才定下来的。

那天一大早，李镇山和赵二就先钻进后厨开始备菜。

羊肉切成块，拿酱料腌上，放进瓦罐里用文火慢慢焖；鱼刮了鳞剖了肚，整整齐齐码在盆里；青菜摘得干干净净，在水里泡着。

李丰寿帮着和面蒸饼，阿肆和大柱换上了赵之远给他俩新做的短褐，一个人在前头把几张桌子的碗筷又擦了一遍，一个人站在门口，等着迎客。

赵之远站在柜台后头，把账本翻开第一页，拿起毛笔，在封皮内页上工工整整地写下：聚鸿盛，开业大吉。

日头从东边升起来，照在门口那副新贴的对联上，红纸黑字，在晨光里泛着光。

赵之远站在门口看了一会儿，转过身走进大堂，深吸了一口气。

从今往后，这间铺子就是他们的了。

头一天，门口冷冷清清。

偶尔有人路过，往里张望一眼便又走了。

阿肆站在门口，脸上的笑都僵了，回头偷偷看了好几眼柜台后头的赵之远。

赵之远面上不动声色，手里翻着账本，一页也没写满。到了晌午，好不容易进来一桌赶路行商的客人，点了一碗水饺一碗蛋炒饭，吃完了也没说什么，付了钱便走了。

赵之远站在柜台后头，手指在账本上敲了又敲，李镇山从后厨探出头来看了一眼，又缩回去了。

到了傍晚，李镇山解了围裙从后厨出来，在赵之远身边坐下。

赵之远盯着空荡荡的大堂，嘴唇抿得紧紧的，半晌才低声说了一句：“是不是咱们选的日子不对？”

“才第一天。人家又不知道咱们的菜好不好吃。”李镇山给他倒了盏茶，又把茶盏往他手边推了推，“你急什么。上回榨油不也是等了好些天才有人来。”

赵之远没接话。

他端起茶盏喝了一口，目光在空荡荡的大堂里扫了一圈，忽然放下茶盏，站起来走到后厨门口，看着灶台上那几口瓦罐，忽然转过身来，眼睛亮得灼人。

“明天一早，在门口支个灶。把你那瓦罐焖羊肉端到门口去炖！”

既然外头闻不着香气，那就索性让香味飘出去！

第二天一早，聚鸿盛门口支起了一口炉灶。

瓦罐坐在炉火上，盖子盖得严严实实，只有一丝白气从盖沿的缝隙里往外冒，混着羊肉的鲜香、酱料的咸香，还有柴火特有的焦香。

随着赵之远手里的扇子一扇一扇，这些个味道顺着风一股脑地往街上飘。

那香味像是长了眼睛似的，顺着街巷拐弯抹角地钻。

过往的行人先是吸吸鼻子，然后是放慢脚步，再然后便有人循着香味拐过来了。

一个提着菜篮子的妇人停在摊子前头，深吸了一口气，朝赵之远道：“这是焖的什么，怎么这么香？”

“瓦罐焖羊肉。我后厨掌勺的独家手艺，您进来尝一尝便知道了。”

妇人犹豫了一下，还是迈进了门槛。

她一进去，后头便跟进来两个挑担子的脚夫，再后头是一个牵着孩子的中年男人，接着是一对老夫妻。

大堂里的座位，一张接一张地坐满了。

阿肆和大柱从后厨到大堂来回跑，脚不沾地，脸上的笑再也收不住了。

到了晌午，门口竟然排起了队。

有人端着碗就站在街边吃，一边吃一边朝里头喊“再来一碗”。

头一天还冷冷清清的大堂，此刻人声鼎沸，跑堂的吆喝声、客人催菜的喊声、灶房里锅铲碰撞的脆响混在一起，热热闹闹的。

赵之远站在柜台后头，手里的炭笔在账本上记了一行又一行。

他抬起头，从敞开的传菜口望进去，正看见李镇山站在灶前，火光映在他脸上，额角挂着汗珠，手上的锅铲翻飞。

那汉子似乎感觉到了什么，也抬头往这边看了一眼，隔着满屋子的蒸汽和人声，朝他咧开嘴笑了一下。

赵之远低下头继续记他的账，嘴角却怎么也压不下去了。

生意越来越好，回到自己熟悉的环境，李镇山做得也得心应手。

赵之远也不用整天装什么读书人，安安心心的赚自己的银子。

村里的田地交给村里人照料，每年再分出去一些收成给大家伙改善改善伙食，这日子怎么能不算是好日子呢？