第92章 美味鱼丸
白附选了一条鱼刺少的大鱼，去除里面的血液，用热水快速烫鱼皮。
热锅放入兽油，加热兽油至少开始冒烟。
鱼身擦干撒薄盐，放入油锅，单面焦黄后翻面，煎至两面金黄。
保持最大的火力，将沸腾的开水一次性冲入锅里，大火熬煮。
很快一锅鲜美的鱼汤问世，风一吹那鲜香的味道就往四周兽人的鼻子里面钻。
白附掀开锅盖，看着里面乳白的鱼汤，感叹自己的手艺就是如此厉害。
“大家拿碗来喝汤！”
很快大家都开始排队打汤，只需要一口，这些没吃过好东西的兽人就被鱼汤俘虏。
太鲜美了，和牙牙兽肉汤有的一拼！
要知道，牙牙兽可是野兽里面有名的好吃！
喝完鱼汤，白附看着放在眼前的这些鱼，就让啸和其他的兽人去地窖里面拿东西。
这些鱼肉还需要处理，它们可以用来制作非常的美味的鱼丸。
制作非常美味Q弹的鱼丸，关键在于鱼肉低温处理、盐分控制和搅打上劲。
很快啸他们就带着东西回来了，食盐、鸟蛋、淀粉、兽肉肥膘、一些去腥的调料。
白附拿起一条鱼就开始了教学，他演示一遍之后就让大家动手。
不然这里这小山一样的鱼，让他一个人处理，那要做到什么时候。
先是剔骨去皮，刀尖逆纹刮取鱼茸，取出鱼茸用5℃冰水浸泡30分钟，换水2次至肉质发白。
等鱼肉发白之后，纱布包裹鱼茸，离心脱水或重物压1小时。
这些鱼太多，大部分干活利索的兽人和亚兽就开始动作。
而不太会这些的兽人就去刮鳞去腮，这个活儿他们能干。
部落里面热火朝天的忙碌，看起来热闹极了。
等鱼茸处理好之后，就是打鱼茸。
鱼茸加盐，放到之前的石钵里面，让兽人捶打呈粘稠胶状。
期间分5次加冰水，每次加水后搅打1分钟至吸收。
最后加淀粉、蛋清、肥膘粒，再打2分钟至泛白拉丝。
这里没有时钟，只能是靠着白附的经验去判断。
白附看捶打的差不多了，就让玩的起劲的兽人停下。
刚才他已经让人开火起锅，现在要趁着水还没有开，给鱼丸定型。
白附来到锅前，手里捏了一团鱼肉泥，手一用巧劲，虎口上就出现了一个圆圆的鱼丸。
白附用木勺，把鱼丸放到水里。
这个动作可不是谁都能做到的，很多兽人一做就失败，然后被后面的人挤下去。
就这样，十来个兽人和十几个亚兽成功做出鱼丸。
白附扫了一眼，就发现是之前做饭比较好吃的那些。
看来做饭真的非常的看天赋了。
等鱼丸都差不多了，这才开始梯度升温，提高水温，在水快开的边缘捞出放入冷水中。
这样能让鱼丸更加的紧致，吃起来更加的劲道。
这第一锅出来的鱼丸味道已经飘出很多，刚刚出了很大力气的兽人先窜了过来。
他们刚才可是出了大力气，现在要排队吃第一锅的鱼丸！
大家也不和他们争抢，每个人的手里都拿着自己的碗。
白附他们这一锅里面的鱼丸不多，所以只能是每人给两个。
等后面其他兽人制作的鱼丸出来，就能让大家吃个满意了。
速刚才就在打鱼丸的行列，没有办法，就连野那个莽子都能捏出鱼丸，可他一捏就失败，只能去干体力活。
白附给他打了两个鱼丸，他拿着筷子一下就戳中了一个鱼丸。
蒸汽氤氲中，筷子串着的鱼丸浑圆晶亮。
一口咬下，牙齿先感到微妙的抵抗，随即是“噗”的轻响——滚烫的汁水裹挟着海潮般的鲜甜在舌尖炸开。
“呜！”速眼睛一亮！
丸肉雪白紧致，富有弹性的纤维在齿间轻颤，如同活鱼跃动的肌理。
兽油的脂香、鱼的清冽、香料的辛香层层递进，每一次咀嚼都牵引出更深沉的鲜，最后化作喉头温润的暖意。
众人顾不得烫，只听见此起彼伏的吸气声和筷子碰撞的脆响，唇边沾着乳白的汤汁，眼底映着满足的光。
实在是太好吃了，他们以前到底是在干什么？
这么好吃的鱼肉居然能被他们做成那么难吃的东西，这也是奇才啊！
还是他们的祭司厉害，居然能做出这么美味的食物，真的祭司太厉害了！
还好他们捡到了祭司，他们部落实在是太幸福了！
第一锅的鱼丸就这么被分了出去，吃过鱼丸之后，大家干活的动力更足。
尤其是穿山甲们，他们去除鱼内脏的动作都细致了不少。
他们以前冬天别说吃到这么美味的食物了，冬天能吃到东西就不错了。
但是他们加入了白山部落之后，不但吃饱了，还能吃的这么的好，简直是超出了他们的想象。
于是为了实现自己的价值，干活非常的认真。
其他的兽人也没有偷懒，大家都在努力干活。
也是在天黑之前把这些小山一样的鱼丸给制作了出来。
白附带着一盆鱼丸回家，啸、野和牧背着几筐鱼鳔。
这些东西可都是好东西，不能丢了，于是苍让人给送到啸的家里。
今天天已经黑了，白附也不打算处理这些东西。
今天忙碌了一天，他需要休息，等明天了他再处理鱼鳔。
但这一次的冬捕让苍他们都看到了希望，之前部落的储存只能是让大家坚持到开春。
而这个期间兽人只是不饿，但是到吃饱还有很大的差距。
但今天的冬捕让他看到了希望，长青河这么大的一条河，他们今天捕捞上来的鱼可能都没有一千斤。
里面还有不知道多少的鱼在等着他们，他们现在有了一次经验。
下一次完全能捕到更多的鱼！
这可都是粮食，冬天大荒的部落都缺粮食，他们不能放过。
和白附商量之后，他们决定一周之后再去一次。
这一次的网太小了，完全不够让部落的人都吃饱。
所以在商量过后，青狸他们带着人去制作更大的网。
不过在此之前，他们需要寻找比藤条皮更加结实的材料。
这一次使用的网，已经不能通过修补来进行第二次捕鱼活动。
这种网就是一次性用品，所以他们要需要一种更加坚韧的材料。
不过这个问题就不需要白附去管，青狸他们比他更了解大荒，更了解这里的植物。
青狸也说这个事情交给他，所以白附就把事情交给青狸负责，自己就专注制作鱼胶。
今天就先休息吧，明天的事情，明天说！