第47章 薄荷排骨
那端，乌拉几虫也正疯狂吐槽赛制。
“有狗！有大狗！上回好歹只是去掉两种食材，这回倒好，直接整个交换食材，那我们昨晚商议的方案岂不是都要作废了！”
艾查同样愤愤不平：“我感觉主办方就是在戏耍我们，提前一晚让我们挑选食材，到头来却一种食材都不能用。”
明宇眉宇紧锁，“是啊，万一第5队选择的食材我们之前根本没有用过、甚至没有听说过，该怎么办？”
萧栗没有打断他们，他坐在一旁耐心地倾听着，等到三位队友把情绪发泄得差不多，他才悠悠开口道：“赛制已定，无法更改。距离第二场比赛开始时间还有8分钟，与其发泄不满，不如平心静气，调整好自己的心态。”
乌拉满面愁容：“可是——”
“你们相信我吗？”萧栗打断他。
三位队友毫不犹豫地点头：“我们信！”
“既然相信我，就不要怕第5队选择的食材没烹饪过或者没见过，等会开始比赛，我们就逢山开路、遇水架桥。”
奇异地，三虫原本慌乱不安的情绪瞬间冷静下来，眼里重新燃起昂扬斗志。
他们异口同声道：“好！”
萧栗满意地勾起唇角。
萧栗他们队是最先冷静下来的，随即是1队。
伊戈尔不经意地往第2队所在位置扫了一眼，随即跟德尔文说：“队长，我先去趟洗手间。”
“嗯，去吧。”德尔文敛眸思索着对策，头也没抬。
选手席开始陆陆续续有选手离席去洗手间。
“队长，早上喝太多水了，我也去上个洗手间。”艾查站起来道。
“好。”萧栗扫过乌拉和明宇，“你们要不要也去一趟？”
“我就不去了。”乌拉老神在在地坐在椅子上。
埋头看终端的明宇立马关掉屏幕，坐直身体道：“我也去一个吧。”他有些不自在地挠了挠头，“养成习惯了，一紧张我就想上洗手间。”
“没事，快去快回。”
见艾查和明宇前后脚离开，乌拉拉着凳子往萧栗的位置凑近了一点，“队长，你看我就不上洗手间，心素质比他俩好吧？”
那样子，活像只摇着尾巴朝主人讨要奖励的小狗。
但萧栗可没有肉骨头给，他失笑道：“是，你的心素质最强了。”
“我也觉得。”乌拉得意地翘起了二郎腿。
过了五分钟，艾查和明宇先后脚回来，随后，十分钟的休息时间也结束了。
团体赛第二场比赛正式开始！
“有请8支参赛队伍上场准备。”
比赛场地被划分成了泾渭分明的四个区域，每个区域都安排了两个移动厨房，可同时容纳两支队伍进行比赛，这意味着比赛的时候，每支队伍都可以观察到旁边对手的烹饪情况。
实在刺激。
选手们深吸一口气，跟随工作虫的指引，在标着自己队伍序号的移动厨房后站定。
淡蓝色的巨大悬浮屏上缓缓浮现每一支队伍选择的食材。
第一组：第1队（深海章鱼须、梭子蟹、鸡蛋、胡萝卜、木耳菜）VS第10队（雪花肥牛、西红柿、茭白、金针菇、甜椒）。
第二组：第2队（鸡腿、干辣椒、花生米、大蒜、空心菜）VS第5队（优质猪小排、薄荷、茄子、土豆、青椒）。
第三组：第3队（活甲鱼、乌鸡、红枣、西芹、百合）VS第4队（驼峰、洋葱、辣椒、生菜）。
第四组：第9队（竹虫、知了、蚂蚱、水蟑螂、黄瓜）VS第11队（多宝鱼、竹荪、羊肚菌、松茸、牛肝菌）。
看清对手的食材后，第一组和第二组的反应比较小，很快就商议起对策来，可第三组和第四组却齐齐傻眼，甚至忍不住互相指责起来——
“我去你们队也太吓虫了吧，居然还要吃王八！”
“搞笑呢吧，你们吃驼峰就正常了？那玩意我见都没见过，真是害死我们队了！”
“救命啊我最害怕虫子了，我拒绝烹饪这些奇奇怪怪的虫子！”
“我真不知道你们脑子里在想什么，五种食材里居然有四种都是虫子，谁家好虫吃虫子？这简直就是同类相残，你们于心何忍？”
“呵呵，我们就爱吃虫子，虫子高蛋白、有营养，吃了身强力壮，不像你们，五种食材里四种都是菌子，我看是吃菌子吃傻了吧！”
……
听到旁边激烈的争吵声，乌拉心有余悸地拍着胸脯：“队长，还好我们抽中的队伍选择的食材都挺正常的，我最害怕虫子和王八了！”
不料萧栗一本正经地说：“其实，这些虫子可以用来油炸，甲鱼和乌鸡也可以一起炖汤，味道还挺不错，有机会做给你们尝尝。”
三位队友相视一眼，均白了脸色，不着痕迹地从萧栗身旁挪开了一步。
见状，萧栗但笑不语。
这一幕无疑让直播间的观看虫数再创新高，大伙盯着那些千奇百怪的食材，差点怀疑虫生。
【你别说，这抽签抽得简直绝了，第一组和第二组都是正常选手，第三组和第四都是奇葩选手/捂脸/。】
【水蟑螂！这玩意儿能吃？！对不起，看到这几个字我已经忍不住拿出了我的呋虫胺……】
【这是什么？水蟑螂！一拖鞋拍死！这是什么？水蟑螂！一拖鞋拍死！】
【那什么，其实水蟑螂跟蟑螂不一样的，吃起来味道的确还不错……】
【！！！我的屏幕不干净了！】
【虫子队VS菌子队，究竟会擦除什么样的火花呢？让我们拭目以待。】
【……】
“考虑到交换食材进行比赛的难度确实有些大，珈蓝会长特意给每支队伍预留了十分钟的思考时间，大家可以利用这段时间商量比赛分工，并自行从两旁的自助仓库里领取调味品，当然，如果比赛中途需要其他调味品也可以告知工作虫员，让他们帮忙领取。”
说完这句话后，主持虫优雅地退到一边，将主场留给这8支队伍。
8束明亮的聚光灯分别打在8支队伍的身上，让吵闹不休的选手们如梦初醒，企图利用这最后十分钟的时间找出破局之法。
“你们想怎么烹饪这五种食材？”萧栗问道。
“队长，第5队选择的荤菜只有猪小排，选择的素菜是薄荷、茄子、土豆和青椒，后面三种都是素菜，倒是勉强可以一起烹饪，可这薄荷应该怎么烹饪呢？不管和谁搭配都感觉怪怪的。”艾查皱起眉头。
明宇思考了一会儿，说：“薄荷的味道太独特了，要不单独用薄荷做点缀用？”
“好聪明！”乌拉拍了一下手，“我怎么没想到。”
“用薄荷做装饰的确是个好主意，不过，仅仅是装饰的话，有点浪费薄荷的妙处了。”萧栗若有所思地说，“我倒是有种可以更好地利用薄荷的清香的烹饪方法。”
“是什么？”
众虫顿时好奇不已。
“薄荷排骨。”
薄荷配排骨？这种做法三位队友闻所未闻，可这是萧栗提出来的，他们选择无条件信任。
“不知道为什么，队长一念出这道菜名，我就仿佛已经闻到了排骨的香气，真是怪了。”乌拉嘿嘿一笑。
艾查撇了他一眼，“嘴巴这么甜，没少骗虫吧。”
“胡说什么呢，我对咱们队长说的每一句话可都是真情实感、天地可鉴！”
萧栗有些无奈，这两虫真是一对冤家，到哪都能拌嘴。
“好了，说正经事，茄子、土豆和青椒可以放在一起做‘地三鲜’，这个倒是简单。现在我安排一下分工，调味品需要用到食用盐、面粉、淀粉、生抽、耗油、高度白酒、白砂糖、大蒜、生姜、小葱、大葱，乌拉等会就先去自助仓库领取这些调味品。”
乌拉在脑子里过了一遍便全部记住了，“好的队长。”
“开始比赛后，乌拉和明宇负责清洗葱姜蒜和所有的素菜，艾查负责切菜，记住，土豆去皮后切成滚刀块，放入凉水中浸泡一会，洗去多余的淀粉，茄子去掉两头的蒂后，处方法跟土豆一样，至于青椒，直接对半切开，再把青椒切成段即可。”
明宇和乌拉点头表示知道了，艾查却有些疑惑，问道：“队长，‘滚刀块’应该怎么切？”
萧栗解释道：“所谓滚刀块，其实就是先将食材摆放在菜板上，刀具与食材之间倾斜45°左右切下第一刀，随即一边切一边把食材向后旋转一定角度，确保每次切出来的食材都是大小均匀的不规则块状就好了。”说着，他还动手演示了一下。
艾查立时恍然大悟，“我明白了！”
萧栗赞道：“你的解力很强。”
艾查顿时有点脸热起来，被乌拉抓住好一顿讥笑。
安排好分工，萧栗下意识往右侧也就是第5队的方向看了眼，出乎他意料的是，对方的四名选手看起来异常冷静，甚至面带微笑，仿佛已经想到该如何烹饪自己所选的食材似的。
鸡腿肉、干辣椒、花生米、空心菜。
萧栗回想自己选择的四种食材，空心菜好说，鸡腿肉、花生米和干辣椒看起来也很平常，可要想把这三种食材结合到一起，在不知道蓝星烹饪技法的前提下，挑战度极高。
就在这时，第5队的队长注意到他的视线，还笑着跟他打了个招呼，“萧老师，我们已经想到该如何烹饪这四道食材了。”
“是吗，我很期待。”萧栗礼貌地回复道，转过身后右眼却无端跳了一下。
来不及思考更多，准备时间很快结束，主持虫宣布道：“请8支队伍做好准备，第十五届蓝星传统美食大赛线下赛第二场团体赛正式开始！”
一个半小时的倒计时再一次出现在悬浮屏上，8支队伍立时忙碌起来。
明宇和乌拉快速且细致地清着食材，艾查则按照萧栗的吩咐井井有条地处洗好的食材。
三虫的配合极为默契，一个洗、一个预处、一个切，动作一气呵成，宛如流水线工作一般，萧栗默然看着，脸上的神情很放松。
他们似乎真的变成了一个团体。
于是，他放下心来处猪小排。
主办方准备的猪小排果然担得起“精品”二字，肉质鲜嫩，瘦多肥少，每一根排骨上都没有一丝多余的赘肉，简直是梦中情排。
萧栗将猪*小排放在菜板上，手起刀落，不出片刻就把五根长长的猪小排剁成了大小均匀的50块——刚好够25位评委们分别吃上两块。
薄荷排骨的做法中，排骨不需要焯水，因此，为了洗去脏东西，萧栗直接往新鲜的排骨中倒入清水，再加入适量的面粉揉搓，揉搓片刻后静置十五分钟，泡去血水。
在等待的期间，萧栗迅速把大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝，小葱则切段，随即全部放入盘子里待用。
排骨泡好后，倒去脏水放在水龙头下冲洗，洗干净后再用厨房纸巾细致地吸去排骨上多余的水分。
萧栗将处好的排骨放入一个脸盆大小的白色瓷碗中，依次往瓷碗里加入两三截大葱段、几片生姜和蒜瓣、适量的食用盐、白砂糖和酱油，最后再沿着碗边淋上一圈高度白酒去腥增香。
他戴上食品级手套，直接在碗中翻搅起来，不一会儿，每一块排骨都裹上了一层漂亮的酱油色，此时，加入适量的淀粉再次搅拌，可以锁住排骨的水分，油炸之后会变得外酥里嫩。
排骨需要腌制二十分钟以上才能更好的入味，萧栗刚将排骨放在一旁，场上忽然传来一声痛呼。
萧栗四虫循声看过去，看见对面的一位选手正一边尖叫一边猛地抡着胳膊，定睛细看，似乎有一只盘子大小的甲鱼狠狠地咬着他的右手手背，在用力挥舞之下，那只甲鱼终于脱手，径直飞了出去。
在众虫目瞪口呆中，甲鱼“啪”的一声，掉进了旁边队伍装虫子的大盆里。
霎时间，水蟑螂、蚂蚱、竹虫和知了等虫子被击飞大半，散落的虫子飞快朝着四面八方爬去，有些甚至落在了选手们的身上。
“卧槽！虫子都跑了，快点抓虫子啊！”
“救命，我头上是不是有水蟑螂，赶紧给我弄下来！”
“光顾着看热闹，咱们锅里啥时候跑进来一只绿蚂蚱？？？”
“……”
场面乱成了一锅粥，对面的选手们和工作虫员满场抓虫子、捉甲鱼。
“哈哈哈哈笑死我了。”乌拉几虫笑得直发抖。
萧栗也忍俊不禁地摇了摇头。
直播间的观众更是早就笑疯了，他们不约而同地截取出很多搞笑的片段，一时间，星网上全是选手们狼狈不堪地抓虫子的表情包。
【哈哈哈哈哈怎么会这样，我好好的美食比赛怎么变成沙雕小品了？】
【早在看到这些食材的时候我就感觉不妙，没想到真的发生了意外/笑哭/。】
【既然都已经乱成了一锅粥，那我直接上桌喝一碗好了哈哈哈。】
【开门！我是大螂！】
【我表弟每回看直播都笑得跟个傻子一样，直到今天，解他、成为他。】
评委席上，摩西扫了眼一脸淡定的珈蓝，奇道：“场面这么混乱，会长就不担心会影响到比赛吗？”
“只是发生了一点小意外，不必担忧。”珈蓝笑着说，“据后台显示，直播的观看虫数此时已经突破1000万了，想来观众们也很喜欢这么有趣的场面吧。”
“倒也是。”主办方都不怕，摩西也没什么好担心的，他的目光在悬浮屏上逡巡一番，很快锁定了萧栗的镜头，等看清对方的操作时，不禁饶有兴味起来。
珈蓝也同样注意到了。
只见萧栗利落地提起菜油桶，咕咚咕咚往锅中倒油。
【对面上蹿下跳，这里岁月静好，差点以为这是两个不同的节目/笑哭/。】
【你一票，我一票，萧老师今天就出道！】
【好期待，萧老师今天会做什么美食呢？】
【第5队选择的肉类是猪小排，我曾经也尝试过烹饪它，却屡战屡败，真的想不通这玩意到底该怎么做，希望萧老师有更好的方法吧。】
【我天，你们看，萧老师是手抖了吗，怎么往锅里倒入了半锅油？】
【是啊，这是要让评委们喝油的节奏啊/笑哭/。】
【不要着急，作为一个被打脸多次的观众，这一回，我深信萧老师有自己的想法，大家都耐心往后看吧！】
【萧老师课堂又开课了，已经拿好小板凳和笔记本。】
观众们发出的弹幕也正是三位队友的心声，他们也觉得萧栗倒的油实在是太多了，但他们相信，队长这么做一定有自己的由。
艾查扶了下眼镜，好学地问道：“队长，为什么要放这么多油呢？”
萧栗伸出手，在锅上方试了下油温，回答道：“放这么多油是为了在炸排骨时能让所有的排骨均匀受热，放半锅油不代表最后就要把油用完，实际上，真正能进入到食材里面的油只有很少一部分。”
“原来如此。”艾查等三虫立马在小本本上记了下来。
【今天又是跟着萧老师学习烹饪的一天呢！】
【为什么第2队只有队长在掌勺，其余三位队友都拿着小本本猛记笔记呢？这不是团体美食比赛吗？】
【好问题，因为第2队的队长善！】
【哈哈哈哈笑死，一看兄弟就是刚来的，这是因为萧老师的烹饪技法独一无二，队友们也看不懂他的操作，于是萧老师就边操作边讲解，这几乎成了美食比赛的一大奇观。】
萧栗估摸着油温到了，便夹起腌制好的排骨，一块一块地放入油锅中。
排骨一入油锅，便不断冒泡泡，与此同时，还散发出一种美妙的肉香味。
“好香啊。”乌拉简直佩服得五体投地，“队长，怎么排骨刚下锅就这么香，您简直太厉害了！”
萧栗把最后一块排骨放入锅中，闻言好笑道：“这是高温热油和猪小排上的油脂相互作用的结果。”
明宇盯着滋滋响的铁锅，不确定地问：“队长，要翻一下排骨，免得它们粘连到一起吗？”
萧栗摇摇头：“不急，我往排骨中加入了淀粉，如果一下锅就翻搅的话，排骨容易粘锅，要等排骨炸到微微定型之后再翻动，排骨外面就能包裹住一层酥脆的外壳。”
“这样啊。”三虫往笔记本上又是酷酷一顿记。
“现在就可以翻动排骨了。”差不多两分钟后，萧栗拿起锅铲轻轻地把粘在一起的排骨扒散、翻面，跟他说的一模一样，被炸得微微焦黄的排骨一点也没粘锅。
三虫看向他的眼神中不禁又多了几分敬佩。
“刚开始的时候一定要用高温大火炸，这样的话，排骨中的水分才不会丢失，等两分钟过后，再调成中小火炸，直到把排骨炸成焦糖色，像这样——”
说着，萧栗用漏勺盛了两块颜色极为漂亮的排骨展示给三位队友看，“就可以把排骨全部捞出来了。”
难以形容的排骨香味丝丝缕缕地钻入鼻腔，乌拉边咽口水边递给萧栗一个干净的大盆，“队长，排骨这就做好了吗？”
“别急，还差一道灵魂工序。”萧栗把锅中的排骨尽数用漏勺捞到盆里，随即将火力调大。
“薄荷在哪？”
“在这呢。”乌拉连忙递过去。
萧栗接过，在众虫的惊呼声中，直接把已经沥干水分的一大碟薄荷倒入油锅中。
那一刹那，浓郁到让虫沉醉的清冽香味爆发开来，强烈地冲击着场上每一位选手的味蕾。
就像是烈日炎炎下忽然迎面吹来了一阵凉爽的风。
又像是长途跋涉的人骤然看到了一汪清澈的泉。
离得最近的乌拉三虫不知不觉闭上了眼睛，隔壁的对手们愣在原地，忘了自己下一步该做什么，离得稍远一些的选手们震惊地抽动自己的鼻子，不敢置信地问道：“好像是第2队那边传过来的香味，天哪，萧老师又在做什么美食？这简直香到犯规了啊！”