第49章 凉粉
翌日卯时。
“嫂夫郎，你这是要做新吃食？”沈秋见嫂夫郎泡了好些绿豆，好奇道。
姚沐儿道：“天气炎热，做些冰镇凉粉来吃。”
昨夜与夫君一番胡闹，险些热得他撑不住晕厥，昏睡之际便想着明日定要做些凉食来吃，于是便想起制作简单又美味的绿豆凉粉。
“酒楼里卖的冰镇凉粉？”沈秋一双眸子亮晶晶，“嫂夫郎你会做冰镇凉粉？”
“这有何难，把豆子泡一泡磨成粉，再放锅里熬成乳白色就行了。”
沈秋瞪起眼睛，“这么简单？”
姚沐儿笑着点头。
酉时铺子歇业，一家人吃过晚食，在院里阴凉处制起生粉。
做生粉第一步，便是将豆子磨成浆。
磨豆浆也是有讲究的，需得在豆子里均匀加入四到五倍清水，使粉碎的颗粒大小一致，再用筛子过滤豆渣与豆皮，之后用麻布将其包裹着，放入清水中反复搓洗，最后将搓洗出来的浊水，倒入之前过滤的木盆中，待其完全沉淀，便得到了做凉粉用的生粉。
姚沐儿指挥两个汉子将泡好的豆子磨成浆，沈氏负责监工，秋哥儿则跟他到灶房做了些紫苏饮与姜蜜水，他将饮子装进陶罐，放在井里冰着，等豆渣全部搓洗好，便知会秋哥儿将冰镇过后的紫苏饮与姜蜜水提了上来。
井水镇过的饮子带着一丝凉意，喝上一口整个人都清凉许多。
姚沐儿见大家爱喝，勾起嘴角道：“若是再多镇一些时辰，还能更凉些。”
冰窖太贵，寻常吃食铺子可租用不起，想要吃凉食，除了买价格高昂的冰块，便只能用这个法子。
“好喝，都能拿去铺子里卖了。”沈秋捧着陶碗，喝得一脸满足。
姚青云跟着点头，沈季青与沈氏也觉得可行。
姚沐儿拍板道：“那明日便多做些，放井里镇着。”
夏季天长，戌时过半太阳才慢悠悠躲进山后。
磨好的豆浆需得放置两三个时辰，沈氏与秋哥儿有些熬不住，已经回房睡了，姚青云视线追着秋哥儿，等人走了，顶着一张苦瓜脸，看向自家大哥与哥夫。
“别看秋哥儿平时大大咧咧的，实则心思细腻着呢。”姚沐儿将昨夜夫君讲给自己听的，讲给弟弟，“他定是觉得自个儿名声不好，怕连累你才将簪子还了。”
小汉子皱起眉头，“我才不怕，再说这事儿是王喜林的错，跟秋哥儿有什么关系。”
“嘴长在别人身上，他们想说啥咱也拦不住。”
见弟弟情绪低落，他敲着弟弟脑门，恨铁不成钢道：“谁让你不早点看清自个儿心意，偏等着秋哥儿跟人定亲才醒悟，否则哪还有这些糟心事儿。”
姚沐儿这一下用了不少力气，小汉子捂着被敲痛的脑袋，一脸委屈。
“我当时只觉得跟秋哥儿相处挺舒服的，他还主动找我学打拳，每日跟他对练我都可开心了，哪里晓得那是因为喜欢秋哥儿嘛，我又没喜欢过旁的小哥儿。”
姚沐儿抱起胳膊，斜了弟弟一眼。
“说起打拳，我可还记得某人当初要跟秋哥儿义结金兰，拜把子做兄弟呢。”
姚青云：“……”
姚沐儿：“自找的。”
他就说早晚有这小子哭的时候，这不报应来了。
“我去睡了。”小汉子耷拉着脑袋，回了房间。
亥时三刻，木盆里的浊水变得澄澈起来，姚沐儿将水倒掉，剩下的沉淀物便是生粉，夫夫二人到灶房，将其倒进锅里加热搅拌，直到变成黏稠的乳白色，绿豆凉粉便做好了。
姚沐儿将凉粉装进木桶，擦着额头上的汗水道：“好了，放井里镇着就成，井水温度低，搁上一晚没问题。”
沈季青听夫郎的，把木桶吊井里镇着，随后打来温水，与夫郎简单擦洗过后，相互拥着沉沉睡去。
第二日寅时刚过，姚记食肆便燃起炊烟，蒸包子、烧竹筒菜、熬饮子，忙活小半个时辰才停歇。
“歇歇吧，过来吃碗冰镇凉粉。”
姚沐儿到井边盛了五碗凉粉进屋，“有甜口跟咸口的，你们要吃啥口的？”
沈氏道：“给我来甜口的。”
沈秋举手：“我也要甜的！”
沈季青跟姚青云都要了咸辣口。
姚沐儿点头，兑了三碗红糖水，里头加了些葡萄干与枸杞子，搅拌开后倒进凉粉里，又用茱萸、酱油跟盐兑了两碗咸辣的，镇的冰凉的凉粉香甜、咸辣，吃起来各有风味。
五人捧着陶碗吃得心满意足，沈季青与姚青云吃完咸口，又要了碗甜凉粉，小汉子吃完心情都变好许多。
“嫂夫郎，咱再做些冰镇凉粉卖吧。”沈秋舔着唇瓣，意犹未尽道。
姚沐儿笑着说：“昨晚做了不少，够今日卖得了。”
沈氏思索道：“绿豆贵些，一斤要二十文，再加上红糖葡萄干枸杞子，一碗最少得卖三文才成，不然可赚不回本。”
姚沐儿道：“那就卖三文，来咱们食肆吃饭的大多是熟客，少赚些多拉几个回头客，铺子生意才能更持久。”
“沐哥儿说得对。”沈氏赞同道。
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“听说姚记食肆出新吃食了，你知道是啥不？”
“冰镇凉粉，一碗只要三文钱，比满春楼便宜一文呢，里头还放了葡萄干、枸杞子，好吃着呢。”
“凉粉有啥好吃的，想吃自己回家磨豆子做就是。”
“你懂啥，你那手艺能跟姚老板比？姚老板做出来的凉粉柔软筋道、入口爽滑，寻常人做的不是硬了便是软了，再说做生粉太麻烦，我可没那工夫弄那些，不如花上三文买碗现成的解解馋。”
“有道理，我这就去买碗尝尝，大热天的就想吃碗凉食。”
“可惜冰贩子卖的冰太贵，不然咱也能买来消消暑。”
“哎，冰块哪是咱寻常百姓用得起的。”
街上纳凉的百姓摇头叹气，片刻后成群结队去了姚记食肆。
“咋这么多人，咱还能排得上不？”有食客见里头排起长队，不由皱起眉头。
“排得上，这凉粉做起来快着呢。”前头排队的百姓道。
“你咋知道？”
“我早先来过，先头买了碗甜口的，我媳妇儿爱吃，又让我来买碗咸口的尝尝。对了，你们要是带了竹筒，可以带回家吃，不用在铺子里挤。”
“我带了我带了！”
那人又道：“铺子里还有紫苏饮跟姜蜜水，六文钱一壶喝到饱。”
几人唠着嗑，没等多久便排上了队。
“沈老板，给我来碗咸口冰镇凉粉，再来壶姜蜜水，其他老样子。”
“给我来份甜口的，带走！”
一桶凉粉很快卖净，沈季青手上动作不停，朝路过的姚青云道：“青云，再去井里拎一桶凉粉来。”
“哎。”
灶房里，沈秋探头去瞧，见前厅食客不断，扭头冲嫂夫郎笑着说：“大家都对嫂夫郎做的冰镇凉粉，赞不绝口呢。”
姚沐儿闻言，扬起嘴角。
两人忙活完一阵子，也给自己兑了碗，秋哥儿这次要的咸口，吃完皱着眉毛道：“还是甜口的好吃。”
姚沐儿没啥感觉，甜口咸口都好吃，只是不够凉，若是能再冰一些就更好了。
铺子里用不起冰，但自家偶尔买一次吃还是能用得起的。
于是下午食肆关门，姚沐儿便指使弟弟去冰贩子那，买半桶冰回来。
冰贩子卖冰按桶买，一桶二十斤的冰要四百文，半桶便是二百文。
姚青云揣着沉甸甸的银钱到了冰贩子那，进屋便瞧见钱三儿在里头坐着。
“这不云小子吗，来买冰的？”钱三儿打招呼道。
姚青云点头，他将木桶递给冰贩子，说好了买半桶，结果那伙计拎了满满一桶回来。
“多了，我只要半桶。”
“没多。”钱三儿挑眉道，“这冰窖你三哥租了，往后你再来，不用花银钱想使多少使多少。”
姚青云惊讶道：“钱大哥你租了个冰窖？”
钱三儿摆手，“跟人合伙租的，几个人分摊下来也没花几个银子。”
“原来是这样，那我还是花银钱买吧。”
“也成，这样，一桶冰你给一百文成本价就行。”
“好。”
一刻钟后，姚沐儿瞧见弟弟拎着一桶冰进院，还当自己嘱咐错了，问过才知钱三儿最近干起了贩冰的营生。
他弯起眼睛道：“多亏钱大哥，往后铺子里也能用得起冰了，这会儿钱大哥肯定还没吃饭，夫君你去喊一下钱大哥，来铺子跟咱一起吃。两家铺子离得不算远，往后也能多走动走动。”
沈季青应了声：“好。”
等人走后，姚沐儿进灶房炒了一桌子菜，上次买的酒还剩不少，今儿正好拿出来喝。
两个小的帮着把碗筷摆上桌，便听院子里传来一阵说话声。
“还是沈老弟有福气，弟夫郎这手艺，还没进院就闻见香味儿了。”
“意思是我烧饭手艺不行？那成，往后你自己烧饭吃，我不伺候了。”
“别啊，夫郎我错了！”
钱三儿他夫郎也来了，王猛比他高了半个头，人长得略粗犷，瞧着不像哥儿，倒像个身材高大的汉子。
姚沐儿每次见都羡慕不已，自己要有这身材，也不至于被姚桂枝欺负了去。