第3章 五年前具体怎么回事
“师父你在哪里？我去接你吧。”周作盛想明白了就不敢稍有怠慢：“钱的问题你不要操心，住处也不是大问题，你和阿姨先来‘和悦’周转就是。”
李添冷冷地说：“我承不起你这份情。以后别叫我师父。”
电话挂了手机啪地往沙发上扔，像是多拿着一秒就会沾上晦气。
他都不知道，自己竟还有这样的身价，一趟市监局的人情关系，十几万的欠款，劳动和悦的太子爷亲自下场陪酒，还真是金贵啊。
他气得手脚冰凉，本来就还在低烧的身体又出了一身虚汗，走两步眼前就一阵黑。这个样子回家他是怕母亲看出端倪的，但不回去周作盛可能会再上门骚扰。家里只有母亲一个人。
黄小凤在屋子里收拾行李，打包家私。开发商的人上午来量了房子算了总价，通知他们签合同的时间，签完合同后房款预计一周内到账。
周作盛没来，倒是许英红来了一趟，带了水果和牛奶。黄小凤让儿子把东西送去给儿媳妇，她一向喜欢郑可怡，也知道在婚姻这件事上，是儿子做得不够。李添回家屁股在凳子上都没坐热，就被母亲从家里赶出来，手里还拎着果篮和奶粉。
他站在天桥底下抽了根烟，桥上一排开得红艳的三角梅从头顶倒垂下来，缠绕交错，层层叠叠像是从天上伸下来的。一只猫惊恐地从他脚边绕行了过去，钻进了旁边的轿车车底。
手机里有一条未读短信，是宋裕明发来的，问他身体怎么样，约他吃饭。他想了想，回复对方他现在过去。
到头来还是要去荔府。
一座城市就那么大，即使这五年，他有意无意地避着这个地方，总归有绕不过去的时候。
其实，五年前具体怎么回事别说和旁人解释，他自己都是稀里糊涂的。痛苦让他的大脑开启了求存保护机制，自动屏蔽掉了很多经过和细节。剩下的他只记得，看到副厨的竞聘名单里没有自己的名字，他拿着名单去问宋裕明，宋裕明告诉他，准备好交接工作，下个月就不要来了。
他毫无准备，如遭雷殛，第一反应就是，那天趁着宋裕明睡着偷偷亲他的事情一定是被发现了。果然宋裕明下一句就是，阿添，我们不合适。
后来他们说了什么、他怎么从宋裕明办公室出来的，他都已经忘了。可能他争取过，可能哭求过，但都不重要，最终结果没有改变。
宋裕明铁石心肠，七年师徒情分就这么断了。
明明一周前，他们还在讨论怎么推行新菜，宋裕明一如既往地肯定了他的创作，一道甜虾刺身虾饺，他研究了整一个月，用鸡汤冻做的全透明虾饺皮，甜虾的刺身做内馅，结合了传统粤式点心和日本菜的作品。
但厨房里对这道点心的争议很大，不是所有人都喜欢。反对者主要是认为，这道点心已经偏离了粤菜，内核更趋近于日本料理。而且，没有人会想吃凉的虾饺，虾饺就应该是热的。
李添不以为然。刺身不一定就是日料，顺德有吃鱼生的习惯，潮汕也吃，生食本来就是粤菜系统里的东西。至于口味问题，麻辣小龙虾现在都能做虾饺了，辣的能吃，冷的为什么不能？
双方各执一词，场面就有点僵。宋裕明一进来，先试吃了一口菜，然后问徒弟，你这东西打算放在茶市推出吗？价格怎么定？李添如醍醐灌顶，说，不是放茶市的，放晚市，按刺身的价格定，它不是一道点心，应该是主菜。
宋裕明笑着看在场众人，进口海虾刺身和鸡汤，加上摆盘、工艺、时间，你要按一笼点心卖，我怕你是对手派来的二五仔。
所有人都笑了，气氛缓和下来。刺身房的主管这时候出来说，其实味道是好的，如果是放晚市，我觉得可以接受。于是定了一个月后，菜单上新。
等人散了，李添才去谢谢师父提点。
宋裕明揉了揉他的发顶说，都是要当副厨的人了，不能再拿纯厨师的思维想问题，要多站在经营者的立场上，你的产品不仅要味道好，它的定位、它针对什么客户群、怎么推广和销售……你要时刻知道自己在做什么，对整个饭店意味着什么，这样才能往上走。
当然，他安慰他，也不要有太大压力，不要因为一次争议就不敢放开胆子了。你后面还有我，下次拿不准主意的时候先找我，我去做他们的思想工作。
开明、亲和而练达，这样一位恩师，对他何止事业上的教导支持，衣食住行方方面面，没有不关怀备至的。
后厨吃饭不规律，加班顶班是常有的事情，如果错过了饭点负责员工餐的主厨总是能记得给他加餐；家里住得有点远，挤公交太累，他就帮他找附近同事蹭车上下班；同事人际关系复杂，他也愿意听他抱怨，为他开导谋划。
有时候，荫庇甚至惠及他的家人，父亲生病是宋裕明托关系找的主任医生，茶餐厅采买供货他找人照料，逢年过无数来自荔府的礼盒寄到家里，自己用不下，应酬街坊客人也绰绰有余。
他们早已经不仅仅是单纯的教与学、上与下的关系。
他就是那天没忍住，见到师父靠在椅子上打瞌睡，上去给他盖了件衣服。晚市终于过去了，忙了一天，作为总厨又陪着客人多喝了两杯，他知道他累，心疼他总要喝酒。
可能恰好是一个回南天，办公室里湿度高了点，温度也暖和了点，身上黏黏腻腻的叫人不爽快，他看着他疲劳的脸，突然就生出了一股勇气。
他以为，即使他不能接受他，不至于绝情到把他赶走。
可他也能理解，真的到了副厨这一步，他必须心无旁骛地辅佐总厨管理厨房，任何私情势必会对工作产生影响，也难免累及荔府的名声。
五年的时间，不算长也不算短。他已经是尽量小心避忌，却不想会以这样的方式重逢。
好在对彼此来说应该都是一场意外。既然是意外，那过去了就好了。
出租车在王府井门口停下，李添过了一个马路，顺着红砖绿瓦墙走一百米，翘角飞檐的门庭，樟木贴金匾额上“荔府酒家”四个字据说是华南知名作家亲笔提的。
李添从正门进去，前厅已经有排队的食客，墙上挂着叫号的屏幕，电子系统叫号。晚市这时候才刚开，小桌已经排了二十桌，包厢不用问就知道是满的，一早订到两周后去了。
行政经理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客气地把他往里头带。他们从主楼中间穿过，经行亭阁游廊，由池塘上一道石桥到庭院深处。
荔府是园林式酒家，两座三层的关西小红楼之间造了一片岭南特色的园林景观，置石理水，求实兼蓄，花窗映着水榭，曲径绕着楼台，池边密密的一排荔枝树，阔绿深浓的大叶间，垂下累累果实。现在果子还吃不了，又青又小，捏起来硬的，再有一个月才变成喜气的红色，没进园子都能闻到淡淡的甜香。
如今的荔府当家宋裕明其实是后接手的，它开始的老板就连荔府的老人都不一定清楚。李添也只知道姓关，香港人，90年代就有投资大陆的眼光，出手阔绰一口气拿下了整一万平方米的地，请的岭南最好的园林团队设计造景，泰山买的石头，茂名移栽过来的荔枝树，由专门的果园师傅打理，每年光是维护园子都是一笔不小的开支。
饭店98年开业，初期经营不佳，换过好几任总厨，直到08年宋裕明入职。他是大老板在香港亲选挖角，空降总厨，后厨行政两把抓，大老板又少来大陆，所以实际掌控人就是宋。再后来关老板退休，其在大陆的部分产业转手，宋裕明才真正当家作主。
虽然当了老板，宋裕明还是喜欢别人叫他“总厨”，荔府上下也一直这么称呼他。他对自己的定位首先是厨师，然后才是商人。尽管，这时候他已经是一个非常成功的商人了。
10年，荔府被评为了“国家特级酒家”，12年入选《市地名保护名录》，同年成为国家指定粤菜粤点烹饪技术培训基地，先后拿到省先进企业、省文明服务示范单位、市著名商标……十几年来无数荣誉奖项加身，接待过的国内外政要名流庞杂，俨然本地餐饮、旅游和商业的一副门面，其文化意义和特殊性早就超过了一间饭店本身。
16年，荔府从原香港大集团脱离出来成为独立法人，并成立餐饮集团公司，旗下还拥有两间点心食品加工厂、一间技术研发中心、一间食品检测中心和一间销售公司，从研发到分销一条龙，产品涵盖速冻点心、方便食品、腊味、西饼面包、糖果巧克力等上百品种，出口东南亚及欧洲多个国家，年产值过亿，品牌影响力也不容小觑。
晚市刚开，后厨这个时候是最忙的。
李添跟着郭壬一路从点心房到了烧腊部，整排银光锃亮的冷冻库不锈钢把门前，宋裕明在和一个小砧板谈话——
“你爸爸托了很多关系才把你送进来，不是我求着你来的。”
“早午市六百张，晚市四百张，周末一天翻一千五百张台，每天就有三千到五千人在这里吃饭。这样的业绩和口碑，是全公司四百多号人十六个小时两班倒日复一日累死累活一起努力出来的，不是一个人的功劳，也不是我的功劳。”
“我不要求你多热爱这份工，也不指望你理解其他人挤破脑袋进来的心情，我唯一的要求是你做好自己份内的事，尊重你自己，尊重同事，尊重食客。不然，我可以很肯定地告诉你，不管你家里有多少钱，做多大的官，都不要指望社会上任何一个人会尊重你。”
小砧板一脸羞愧地下去了。郭壬才上前出声：“总厨。阿添到了。”
宋裕明转脸过来已经是款款笑意：“正好你来，和我一起巡台。”
李添把果篮和牛奶递给郭壬：“我很快走，不打扰您工作了。”他知道晚市忙起来多恐怖。
“吃东西了吗？怎么脸色这么不好呢？还是不舒服？”宋裕明走近要摸他的额头。
李添紧张地后退躲开了：“钱的事情，我会想办法尽快还您的。让您破费了，不好意思。”
“阿壬到前面挪张空桌出来，送几个菜过去，清淡点，煎炸的都不要。”宋裕明温和但不容拒绝：“先吃饭。吃了饭再说。”
郭壬先带李添去。宋裕明还要去和一桌重要的客人打招呼——铁路办公室主任家的孩子订婚，在三楼包厢开了两张桌子，说好了他要去敬一杯酒的。
菜很快就送来了，白切鸡、肉饼蒸膏蟹、枸杞叶浸猪肝、双菇扒菠菜豆腐，再配一道金线莲炖花胶，都是荔府的老牌经典菜色。
李添闻着味道才觉得肚子有点饿。他早上就喝了两口粥，吃了半个鸭蛋黄，中午睡过去了，到现在已经有将近十二个小时没有吃东西，难怪低烧不退，没有营养，发烧都烧不起来。
他看着那盅热腾腾的炖花胶，忍不住拿勺子舀了一口送到嘴里，热水负责舒缓神经，花胶负责讨好舌头，澄清浅金的汤水油光微闪，色泽明亮温润如蜜蜡，对视觉也很友好。等宋裕明敬完了酒回来，小徒弟已经抱着快见底的瓷盅舔嘴唇了。
也不知道刚刚谁说的尽快要走。
“这一批胶还可以，新换的货源，炖出来很清很干净。”宋裕明觉得他的样子可爱，“什么都涨价，一天一个数，整天换供应换得烦，再这样下去，我也不想干了。”
李添喝了汤，本来冰冷的手脚热起来了，就连脏腑心胸一时都是暖的，表情态度就不像刚刚在冷库旁边那么僵。他是要说话的，一开口喉咙里突然痒起来，连着咳嗽了几声。
宋裕明赶紧起身去把对着的那扇窗关了：“冷吗？怎么咳起来了呢？”
李添摸着喉咙：“呛了一下。没事。”他怕问起来扯回昨天晚上的事情，赶紧转移话题：“彭叔的水准一直没变，一吃就知道是他的手艺。”
宋裕明一边笑一边试菜，每个盘子拣一筷子：“他想退休回去凑孙，硬给我拉回来撑着的。今天忙，哪天你早点过来，让你见见他，他以前最喜欢你了。”他吃一筷子，又拣一筷子给小徒弟，还要当场考试：“怎么样？”
李添仔仔细细把蒸蟹的肉饼嚼了，点头：“加了大头菜，好些。”
宋裕明给他剥蟹钳，两只钳子肉完好无损拉出来放在他碗里，这是考试考好了的奖励。
这时候，主食端上来了。李添一个人身前三只碗，一只炖盅还没吃干净，一个碗里两只大红螃蟹钳子塞都快塞不下了，再有一碗鲍汁捞饭。
“您自己吃吧。”他根本吃不了这么多东西。
宋裕明把徒弟那盅吃剩的花胶拿了过来收拾残局：“老人家身体还行吧？”
“嗯，没什么大问题。”
“幸亏这几年还要维持餐厅，她算是有一份念想，每天有点事情要做，不至于一下子垮了。你爸走了的事情她已经能接受了吧？”
“应该还是有点伤心的，不过平常看着还好。”
“那怎么没要个孩子呢？”宋裕明问：“奶奶有孙子带，忙不过来了就不用想这些呗。”
作者有话说
宋：既然都睡了，以后还是护着吧。
李（越想越悲愤）：睡完还给钱！他就是想piao我！老王八蛋！
（本章中的甜虾刺身虾饺，参考来自广州“跃·Yuè现代粤菜料理”餐厅在中日融合菜活动中的刺身虾饺料理。因为故事里会出现一些创意菜，这些创意不是我自己想出来的，所以会在作话里面标明一下参考来源，并不是广告哈~）