第193章 荷花酥
面对周围质疑的目光，莫倾颜完全无视了。
他专心致志地忙活着，莲蓉香味很快就被炒了出来。
周围的那些厨师也没有再继续关注莫倾颜。
毕竟这是比赛，是有时间限制的。
限时两个小时。
所以，大家都各自忙活着自己的参赛甜点。
其中，镜头给到了国际甜点大师，阿鲁斯，以及露丝身上。
这两个都是世界级，数一数二的甜点大师。
可以说，这甜点，就是他们最拿手的比赛项目了。
阿鲁斯，头发几乎已经全白。但是，他的年龄，其实并不算太大。
也不过区区五十来岁而已。
只是，外国人显老，再加上，长年累月地接触厨房，整个人也会比同龄人看上去更苍老一些。
而露丝，则是一名三十岁左右的女厨师。
金发碧眼，一身厨师服，也难以掩盖她的风情万种。
也因此，露丝拥有许多的男粉丝。
当然了，她不只是外表出色，她的厨师，也如同她的外表一样的出色。
除了甜点之外，在西餐方面的厨艺，露丝一点也不比其他的那些国际大厨差。
他们两个，被分到甜点组的时候，几乎已经被默认是前两名了。
对于他们，莫倾颜并不是很了解。
他正忙活着炒莲蓉的时候，其他的参赛厨师们，也开始忙活了起来。
厨房里，各种香甜的气味交集在一起，好闻极了。
这甜点比赛，想要得到高评分，除了做出来的甜点足够好之外，也有一个技巧。
那就是需要快。
想要获得高评分，最好，就是能尽快让评委们，尝到参赛者做的甜点。
毕竟，甜点这种东西，吃多了，就会容易腻。
即使，每位评委在品尝甜点的时候，都只是吃上那么一小口。
但是，吃多了，味觉依旧会被蚕食。
可以说，越往后，就越没有优势。
所以，参赛者的厨师们，都在争分夺秒地制作自己的甜点。
只有莫倾颜，不紧不慢，和周围那些忙碌的厨师，形成了强烈的对比。
炒好莲蓉之后，莫倾颜将莲蓉放到了盘子里放凉。
他没有品尝莲蓉的甜度。
作为一名合格的厨师，是不需要品尝自己做的美食，就能够知道味道的。
莫倾颜刚取过面粉，结果，就听到了按铃的声音。
莫倾颜顺着按铃声看了过去，发现有一名参赛厨师，已经将甜点做好了。
工作人员立刻将1号的号码牌取了过来，其中一个递给了那名厨师，另外一个，则当着厨师的面，放在了装有厨师甜点的保温箱里。
随后，将那名参赛厨师的做好的甜点带走了。
那名参赛厨师也离开了比赛厨房。
莫倾颜没想到，居然这么快就有人完成了参赛的甜点。
更没想到，这刚有一个参赛厨师完成，立刻又有一个厨师按下了按铃。
其他的参赛厨师看到居然有两名厨师已经完成了参赛甜点，立刻加快了手上的速度。
他们都知道，这甜点比赛，越往后，劣势就越大。
因为评委们尝过越多的甜点，那舌头，就会越来越挑剔。
越往后的评分，肯定就会越低。
这个莫倾颜当然是知道的。
但是，他并不准备去争那一点时间上的优势。
就如同阿鲁斯和露丝同样不去争那点优势一样，他们都想要凭自己甜点的本身的优势，获得高评分。
花蕊的馅料做好了，莫倾颜接下来，准备做荷花酥的花瓣了。
莫倾颜取出的是中筋面粉，准备来做水油面团。
水油面团的制作，不难。
取出中筋面粉之后，加入适量的温水，猪油，甜菜粉，适量的白糖以及花香蜂蜜之后，开始搅合。
随后，再揉成不沾手的粉色面团后，包上保鲜膜，放到一边醒面。
紧接着，取出低筋面粉，开始制作油酥面团了。
油酥面团要比水皮面团小，所以需要的面粉就少一些。
同样加入适量的温水，猪油，白糖以及画像蜂蜜之后，开始搅合揉面。
等到面团揉得差不多之后，再醒面十分钟。
随后，拿出擀面杖，将水油面团以及油酥面团擀成长方形的的薄片。
水油面团的面积比油酥面团的要大，擀开之后，油酥面团的薄片，放在水油面团薄片上，随后，将水油面团连同油酥面团折叠起来。
水油面团折叠三次之后，刚好将油酥面团完全包裹在中间。
紧接着，再擀成薄片。随后再折叠，再擀成薄片。
就这样重复三次。
就会形成一层层酥脆的外皮。
这也是荷花酥层层酥脆口感的关键。
再次将折好的面团擀开之后，取出一个圆形的模具，切成一个个圆形的坯皮。
将莲蓉馅心，分别用坯皮，以圆形包起来，收口之后。再用刀，在上面划出五瓣的形状。
这一步骤，非常的重要。
这也是确保荷花酥开花塑形的关键。
等到所有的荷花酥生坯都制作好之后，就可以起锅烧油了。
等到油温烧至四层热之后，就可以将荷花酥的生坯，放入锅中油炸。
在油炸的过程中，必须要严格控制温度。
然后就能看到荷花酥的生坯，在油锅里，犹如真的荷花一样，花瓣层层开放。
在莫倾颜制作荷花酥的时候，其他的那些参赛厨师，已经陆陆续续将所有甜点都做好了。
看到莫倾颜居然再次起锅烧油，并没有使用烤箱烤炉。
那些参赛的厨师们，都不约而同地摇摇头。
觉得这华国的厨师没救了。
这做甜点，哪有不用烤箱烤炉的。
油炸出来的甜点，能好吃吗？
阿鲁斯也做好了甜点，等到工作人员将号码牌递给他，将他的甜点取走之后。
刚好抬头，看到莫倾颜在油炸荷花酥。
脸上忍不住出现了一丝失望的神情。
“我还以为，这次能和华国的厨师们，比一比的。没想到，这次来比赛的，居然都是这些没本事的家伙。”
旁边的金发碧眼的露丝，也同样如此。
“是啊，我原本也是想要好好和华国的厨师们比赛的。没想到，运气这么差，居然遇上了这种人。可惜了。和这种比赛，简直就是锐我们的侮辱。”
两人完全没有将莫倾颜放在眼中。
觉得，莫倾颜就是来凑数的。
毕竟，莫倾颜在华国可是出了名的败家子。
刚开始，看到莫倾颜这又是烧锅炒莲蓉，又是揉面的。
直播间的里的观众们，看得也是一头雾水。
直到，莫倾颜将那荷花酥油炸出来之后。
他们被那栩栩如生，犹如真荷花一样的荷花酥给震撼到了。
“我的老天啊，这这这……”
“我没看错吧？这是荷花？”
“这怎么一眨眼的功夫，那面团，就变成了荷花呢？”
“这荷花，也太像了。黄色的花蕊，粉色的花瓣，如果不是我亲眼看到这是莫哥从油锅里炸出来的。我还以为这是什么模型呢。”
“太牛逼了。”
……
做好荷花酥之后，莫倾颜并没有收手。
这荷花酥是做好的，但是还需要摆盘的。
所以，莫倾颜又取出了低筋面粉，将猪油，白砂糖，以及蜂蜜，还有绿茶粉加入了进入。
搅拌均匀之后，开始揉成面团。
最后，压扁，开始雕刻出荷叶的形状。
随后，放入油锅里，油炸定型。
最后才开始摆盘。
洁白的瓷盘上，碧绿的荷叶，栩栩如生的荷花，形成了一幅美轮美奂的荷花绽放图。
这一道甜点界的眼中天花板，荷花酥，就算是制作完成了。
当莫倾颜按下响铃的时候，距离两个小时的比赛时间，也不过只剩下二十分钟左右。
原本热闹的厨房里，也就只剩下他一个人了。
其他的那些参赛厨师，早已经做好了甜点离开了。
工作人将10号的号码牌递给了莫倾颜。
随后准备将莫倾颜的甜点带走。
然后，当工作人员看到莫倾颜的荷花酥以后，瞪大了双眼。
“这……这是您参赛的甜点？”
工作人员不敢相信地指着荷花酥，用不是太熟练的华语询问莫倾颜。
这名工作人员是国际美食会那边的。
这次的国际美食节比赛，所有的工作人员当中，有三分之二都是国际美食会的工作人员。
“对。”莫倾颜点头，“这个就是我的参赛甜点。”
这居然是甜点？
那工作人员脸上的讶异一点也掩饰不住，他不敢相信，眼前这栩栩如生的荷花，居然是甜点。
这到底是怎么做出来的？
尽管心中有一万个疑惑，工作人员还是做好了本职工作，将莫倾颜的甜点送到评委们的面前。
此时的评委室内，三十名评委都在这里。
尽管都在一个室内，却分成了六个组。
每五名评委为一组。
除了甜点组之外，其余的五组评委，需要品尝好几组参赛厨师的美食。
因此，甜点组这边是最悠闲的。
詹普斯是甜点组这边最有威望的美食家评委。
他品尝完第九道甜点之后，写下了自己的评分。
随后感叹道：“除了6号和9号的甜点比较有创意之外，其它的那些甜点，都太过普通了。让我有些失望。”
其他的那些评委几乎也和詹普斯一样的想法。
“这次比赛的甜点，确实是没有太新鲜的东西。”
“不是蛋糕，就是饼干的。虽然味道都不错，但是总觉得差了点什么。”
“我觉得9号的甜点我很喜欢。比其它的甜点有创意。当然了，6号也不错。只是在创意上，比不上9号。”
“相反，我比较喜欢6号的甜点，9号的甜点看上去是很漂亮，但是味道上，却比不上6号的。”
詹普斯感叹道：“不知道高的男朋友，做的甜点，是哪一号的。不过，这10号甜点，怎么还不送过来？这距离比赛结束，可没有多少时间了。”
詹普斯的话刚说完，工作人员终于将最后一道10号甜点送了上来。