第147章 蔬菜新腌法
“他也搭建暖棚？咋滴，要跟沈娘子学习种植蔬菜啊？”
“这个王宝田我也听说过，在村里倒是有些田地，为人颇为霸道，没少和村里人发生口角，这一次怕是听到沈娘子这边收成颇为丰收，便想着学习吧。”
“谁知道呢，管他呢，肯定是沈娘子种出的暖棚蔬菜最好，哪里是能学就能学会的。”
沈青芜自然也是听到了这些，倒也没有放在心上，毕竟暖棚这个技术，她压根就没想过藏着掖着，只是她的暖棚，掺杂了山上的沃土和每日灵泉的滋养，其他人若是也想搭建暖棚，未必能有这么好的成果。
到了中午时分，地里的蔬菜已经采摘了不少，全部拉回了院子。
刘翠兰看着罗列整齐的竹筐，眉眼带笑，忍不住轻声感慨，“往年这个时节，咱们村里家家户户早已经没有了新鲜的嫩菜，只能啃着黑面饼子就着咸菜干过日子，哪像如今，筐筐蔬菜堆得满院子都是。”
林凤娥一边整理着次等的蔬菜，一边笑着应声，“可不是呢，谁能想到咱们这边关，也有这么丰收的光景。”
地里收来的上等蔬菜已经全部储存入地窖，其中品质此等的，留下一部分日常食用，剩下的全部腌制储存起来。
次等的蔬菜，除了一些黄叶和磕碰，倒是不影响口感，腌制成咸菜之后耐存耐放，腌上一大缸，能吃到明年。
众人纷纷开始忙活，刘翠兰，林凤娥带着杨秀琴和周小芹几个人，开始负责腌制。
林长贵，林有财，林水生和林栓子等人，正合力搬运，将这些上等的青菜整齐地码放于地窖木架之上，层层叠叠，通风透气，这样能保鲜许久。
原本还在屋内休息的林大顺如今也不想闲着，静卧多日，心中早已焦灼不安，大家都在忙，他实在闲不住，再加上他的手已经康复不少，便让刘翠香搀扶着自己来到院子，执意要搭把手。
林凤娥一看到林大顺出来，忍不住皱眉，“老四，你身体还没好利索，怎么又出来吹风，快回去。”
“三姐，我平日里就喜欢去地里忙活，这在床上躺了这么多天，骨头都酥了，我坐在院子里和坐在床上没区别，在院子里我还能搭把手，帮你们择菜。”
众人见他执拗，也不好再劝，沈青芜倒是观察过林大顺的伤势，恢复得得错，过一段时间就能下地了。
“姨父你便坐着帮忙择菜，万万不可劳累，累了便即刻歇着。”
“晓得晓得。”
姨父当即笑着应下，稳稳坐在木凳上开始利落地择菜。
众人坐在一起，一边忙碌一边闲话家常，聊着村里的趣事，小院子里倒也热闹。
腌菜过程繁琐，洗菜、沥水、晾晒、撒盐、揉搓、入缸、压石，步骤繁琐，缺一不可。
这些菜叶必须彻底沥干生水，不然极易腐坏发黏，粗盐也要均匀揉搓，这才才能入味存储。
满是满院子堆放的满满当当的脆嫩白菜，沈青芜眼底一动，心里突然生出一个绝佳的念头。
前世她颇爱酸辣脆爽的泡菜，爽口解腻，开胃下饭，不同于传统咸菜这般，泡菜酸甜多汁，放一个冬天倒也不成问题。
反正今年的菜量不少，多腌一缸泡菜，冬日的饭桌上也能多几分新鲜的滋味。
沈青芜看向刘翠兰，笑着说道，“娘，今日菜多，除了腌制寻常咸菜，我还想做一道酸辣泡菜，做法简单，和咸菜一样耐放，腌好之后酸甜带辣，清脆爽口，冬日的时候也能换换口味。”
刘翠兰闻言一愣，满是好奇，“泡菜？这是什么，可行？”
周边几个负责腌菜的大家伙儿闻言也满是好奇，“阿芜可是又琢磨出什么新法子了？”
“泡菜是什么，需要我们准备什么材料？”
在这里几天，沈青芜已经给他们带来太多的震撼，多一道腌制的手艺，似乎并不稀奇。
沈青芜见众人感兴趣，继续说道，“这泡菜做法也是简单，先将这些次等的白菜，青菜，萝卜等等清洗干净，沥干水分，再抹上一点粗盐，杀出菜里多余的苦水，这里的做法和之前腌制的做法无异。”
“到时候我再给大家调出一道酸水，和这些蔬菜一起倒入陶罐，等半个月之后就能吃了。”
大家一听，这个做法倒也不难，而且听着沈青芜介绍的这酸辣口感，确实是馋得得些咽口水，纷纷同意。
等到大家开始清洗蔬菜的时候，沈青芜进入灶房，开始调制酸水，她打来井水，烧开，加入一点盐和糖，又加入一些切碎的葱蒜以及自己种植的辣椒，做完这些，和其余的蔬菜一起倒入陶罐里，封上，很快，院子里就摆放了好几个大大小小的陶罐，众人纷纷将这些陶罐移入到屋内。
沈青芜做完这一切，转身，却发现呦呦竟然还在草料旁看着她。
“你还没走？”
今早沈青芜起来的起来，没在草料边看见呦呦，还以为它已经离开了，没想到小家伙还在。
谢念急匆匆追了上来，指着呦呦说道，“嫂子，呦呦刚才进来，抢香草吃！”
谢念小脸涨红，有些自责地看向沈青芜，“刚才我没关进作坊的门，让呦呦进来了，一回头就发现它把装着香草的袋子吃了大半，我拦也来不及了。”
沈青芜轻笑，摸了摸谢念的脑袋，“是我的错，没看管好呦呦，让它去捣乱了，也怪我没给它准备早餐和午餐，让它饿着了香草咱们这还管够，它吃了就让它吃了吧，那一袋香草咱就不入胰子了，全拿来给呦呦吃吧。”
听到沈青芜这么说，谢念这才去拿剩下的半袋香草，呦呦离开继续低头吃着，显然是饿狠了。
沈青芜不禁有些自责，早上的时候自己应该多留意一会儿的。
谢念摸了摸呦呦的脑袋，“嫂子，我觉得咱们养的呦呦不一样，它特别聪明。”
“是呀，小鹿都是有灵性的，咱们的呦呦更是这些小鹿中的翘楚。”