第163章 我记着，你且安心
沈青芜耐心解释，“寻常人拿到番薯，都是一栽到头，藤蔓任其蔓延，长多少算多少，都不知道可以扦插增产。”
“番薯藤再生力极强，等到你们将番薯藤栽入地里，等藤蔓长大到一尺长短，选茎叶健壮的，剪取其侧枝嫩藤，节点多的，另寻地扦插，这就是二次扦插。”
沈青芜说着，起身去取来一根番薯藤，亲手做了示范。
指尖避开主根，精准地剪下长势最旺盛的侧藤，保留三节茎叶，去掉底端的老叶，只留顶端两片叶子。
“底端埋土两指深，行距留一尺，株距半尺，浇头定根水，三日便能扎根，十日就能抽出新藤。如此一来，一根母藤就能变成数根新藤，原本只能耕种一亩地的产量也直接翻倍。”
林家的众人听得是眼睛都不敢眨，生怕落下一个字。
从前他们种植，全靠老天赏饭，春种秋收听天由命，哪里知道这些门道？
难怪沈青芜的番薯能亩产四千斤，远超常人，原来没一份收获，都是辛苦和巧思。
大家看着沈青芜的眼神里，也多了几分敬佩之情，这丫头看着年纪不大，可是懂的内容却比他们这些长辈还要多。
刘翠兰笑眯眯地看着众人，心里却满是得意，自己有这样优秀的儿媳妇！
“先吃饭，饭菜都凉了。”
众人这才乐呵呵地继续吃饭，碗里焖得软糯的番薯粥香甜，格外的美味。
等到众人吃了饭，大家各自又朝着地里走去，女眷们则是留下帮着沈青芜给土豆二次加工。
沈青芜拉住谢珩的手，“今日采收结束，记得给每家每户五斤番薯，这是之前允诺他们的。”
谢珩点点头，扛着锄头，目光深深看了沈青芜一眼，抬手将她额前的碎发拢至耳后，“我记着，你且安心。”
沈青芜耳朵微微泛红，大家都在呢。
好在并没有人注意到这边。
等到男人们都去地里之后，沈青芜也开始忙今日的重头戏——加工土豆淀粉。
土豆虽然能煮，能蒸，能烤，可是制成淀粉，那可是农家过冬至宝。
这东西存储两三年不坏，不仅能漏粉条，做粉皮，日常勾芡，蒸制糕饼，哪怕日后赶路抓一把干粉兑水煮熟便能饱腹，是不可多得的干粮。
淀粉加工之后做出土豆粉，劲道耐存，饱腹轻便，不管是家常炖菜，还是冬日煮汤，都是定好的物资。
上午已经弄了不少土豆碾磨出来的浆，接下去就是过滤，用纱布过滤掉土豆渣，只留下乳白色的浆水。
静置一会儿之后，等待浆水分层，撇去上层的废水，如此反复三次漂洗沉淀，彻底洗去杂质，缸底就只剩下厚厚一层紧实的粉坨。
刘翠兰翘着稀奇，“这白雪似的，看着比精面都金贵，这就是土豆粉？”
沈青芜轻轻摇头，“娘，这是淀粉，是底子，这种淀粉可以勾芡，做粉皮，但是想要做成粉条，还需要几道工序。”
沈青芜烧开一锅沸水，将淀粉倒入里面，用力搅拌，使它变成透亮软糯的熟芡糊糊，随后再加入生淀粉仿佛糅合。
等到粉团揉好，锅里继续烧起沸水，她拿出葫芦漏瓢，将粉团填入漏瓢内，手悬在沸水上方轻轻摇晃，顷刻间，一根根细匀雪白的粉线顺着孔洞落入沸水中。
守在一侧的刘翠兰急忙拿着筷子，将熟透的粉条捞起，注入提前准备好的凉水里。
“这样冷热交替，能让粉条定性紧实，口感劲道，晒干之后也不已折断，乃储存。”
谢念听说这边在做土豆粉，不禁感到好奇，看着院子里一块块晾晒的白色疙瘩以及灶台上的土豆粉条，满眼惊叹，“嫂子，好多白色的粉条，好香啊！”
刘翠兰亦是满脸惊喜，“这土豆竟然还能做成面食，实在是稀奇！”
沈青芜继续说道，“等到这些过完凉水，就拿去挂在院里的竹竿上，以后想吃了，随时能取来吃，放两三年不是问题。”
刘翠兰连连点头，立刻去院里挂上。
连着做了几日的土豆粉，院里的番薯也堆积了不少。
秋日时序过得极快，风里的暖意一日比一日稀薄，天真的是慢慢冷下来了。
越是寒冬将至，家家户户越是明白储粮的重要，沈青芜让人将番薯按照之前土豆挑拣的办法，分成三份。
其中个头均匀的，直接送入地窖储存，作为整个冬天的补给，这样到来年开春都不是问题。
其中个头较大的，选出了一部分，当做日后给军营送蔬菜的备用物资。
军营里之前也拿了不少番薯藤，如果种得好，这个冬日，军营里也不缺番薯，所以个头较大的留着备用。
个头偏小，形状奇怪，或者有损伤的番薯，沈青芜打算用来制造番薯粉，以及番薯干，冬日里吃点粉条，再来一点番薯干打打牙祭，总是不错。
番薯粉的制作办法和土豆粉差不多，只是番薯粉的色泽微黄，想起上一世吃过的酸辣粉，沈青芜不禁有些嘴馋，今日倒是可以煮些酸辣粉给大家驱驱寒，尝尝鲜。
接下去就是番薯干，边关的孩童零嘴少，平日里有一颗糖就能高兴半天，这番薯干耐嚼微甜，是很好的零食。
沈青芜架上大锅，挑选了一些番薯，放入锅中蒸熟了之后，再剥去外皮，切成薄厚均匀的长条装，整齐的放在晒架上，白日烈阳曝晒，傍晚就要收到屋里，避免夜晚的潮气，反复晾晒两三日之后，继续回蒸。
三蒸三晒之后，番薯干不硬不柴，柔韧劲道，是孩童最爱的零嘴，也是赶路时候十分便携的干粮。
红薯干成了那日，沈青芜将胰子作坊里的几个小孩都叫了出来，一人抓了一把番薯干，“你们尝尝。”
沈青槐咬了一口，开心道，“姐姐，这个好甜，而且好有劲道，好吃！”
芽芽人小，费劲地咬着，小脸都涨红了，才咬下小小一块，却宝贝似的不舍地松手。
小满啃着番薯干，惊奇地发现，这味道竟然是甜的，比他吃的糖果还甜！
他小口咬着，剩余的都珍惜地放在兜里，等下回去给娘也吃一块。