第13章 做凉皮

3亩地收上来的是黄豆这个可以做豆腐，前段时间收上来的4亩豌豆，以前听一个河南的同事说，豌豆粉做凉皮，做粉条很好吃。何家迫不及待的舀了一斤豆子出来磨成粉。

决定今天中午就吃凉皮了。从后院摘了些薄荷叶和2根黄瓜来。想起昨天何然去山上摘来的酸果子，汁水特别多，又酸又脆的，何谨挤了半碗汁水出来充当醋。又从坛子里舀了一勺鱼子酱出来。拌了整整两大盆。

中午爷孙三人回来只看到了桌上放了两大盆凉拌菜都楞了，难道小妹今天没做饭。

厨房里姐弟两早各自一盘凉皮在试吃了。

“姐姐……好粗”何悠本来就因为天气热吃不下饭，这清清爽爽的口味正合他意。吃得那叫一个欢快啊。时不时的还抬头口齿不清的表达下自己的感受。

“悠悠，别一下子吃太多了”何悠吃得小肚肚都凸出来了。

“喔，那……过会会粗。”虽然有些意犹未尽，单咋小悠还是很听大姐的话。

“对，下午吃，姐姐做了很多都给你留着呢。”

这会儿堂屋那边的爷孙就等不及了。何老爷子扯开了嗓门：“丫头今天中午吃什么啊。”

“小妹二哥肚子饿死了。”

何谨牵着小弟出来。

“爷爷，好好粗喔，皮皮好好粗”何悠献宝似的钻到何老爷子脚边。

“小弟，你已经吃过了”何然一把将他抱起来，兄弟两完成一团。

“二哥，悠悠刚吃饱别逗他了。”

“喲，让二哥摸摸，小肚肚凸出来了没。”

“凸了啦……哈哈哈”何悠转过来趴在何然肩头，笑得小屁股一撅一撅的。

“好了，二哥要吃饭了。”

一开始爷孙三人还瞧不起这2大盆凉皮。等吃了以后眼睛都发亮了。好吃啊，这大热天的本来就食欲不振的，这酸辣口味让人胃口大开。2大盆凉皮被爷孙三人瓜分的底朝天。连汁水都没剩。

知道这叫凉皮，而且还是用豌豆粉做的，爷孙三人特别积极没事就拿着豌豆磨粉。

整个农忙时节家里不是吃凉皮就是吃酸辣粉丝。基本就用豌豆粉做了主食。闲着没事何谨就将磨好的豌豆粉全做成豌豆粉丝，一卷卷晒好用大布袋封存起来。

何谨也在琢磨着做豆腐，这豆腐主要还是要点卤。虽然小时候看过奶奶做的，不过轮到自己动手还是失败了好几次。幸好家里有猪仔能消耗失败的作品。连续试了好几次终于做出了样子来。

也不敢要多少品种就做了一点老豆腐和嫩豆腐。这嫩豆腐几乎跟豆花差不多。估计是当是没压好所以才这样。不过豆腐花也很好吃，就是没酱油啊。这酱油好像也是用豆酱发酵的，不过发酵时间很长。以后有时间的话倒是可以琢磨琢磨的。现在没办法何谨还是老老实实的做了些黄豆酱。这黄豆酱还是很简单的，发酵时间也短些。也能代替下酱油。

整个农忙时节何谨就在做这些。豆腐经过自己的不断琢磨回想。现在基本能做好了。时不时何谨就做些卤豆干出来。虽然家里的地都收割完了。原本何老爷子是打算地里继续种菜的，不过何谨反对说了今年就先不种了，全翻一遍在灌上水养地。这么做来年还能预防害虫的增生。

全部15亩田地，靠人翻一遍还是很吃力的，何谨提议去买一头牛回来。何老爷子也同意，作为一个地道的农民来说，牛是一种奢侈品。何谨拿出20两银子跟何老爷子去买水牛。

想来整个青田村里也只有3头牛，可见牛的贵重。隔天何老爷子带着何凡去镇上看水牛去了。

直到下午太阳快落山，两人才牵着牛回来了。这牛买来花了12两银子。何老爷子又花了3两银子打了车架。15两银子搞定一辆牛车还是很划算的。

有了这个牛车家里还是能省不少心，以后就是去镇上什么的也方便。而这放牛的活何老爷子很主动的揽了去。这牛比现代的一辆法拉利还要让人稀奇。何来爷子这么珍惜着也能理解。