第58节 学做小生意敲开致富门(1)

第58节 学做小生意敲开致富门(1)

天下的大事,必定从细微的小事做起:有道的人始终不自以为大,因此能成就大事。这是老子在《道德经》里说过的。

楼角街口处,有位外乡配钥匙者,当街支一旧木桌,置台配钥匙机,虽寒酸些,但终日不曾歇息,这方圆几公里的居民,配钥匙修锁或撬门什么的,总是唤他去。也许在很多人眼里,这般小营生纵是天天不愁进项,怕也是勉强维持生计,日子好不到哪里。很多年过去了,这位摊主风里来雨里去,乐在小生意之中。近购得一商品房,全家欢天喜地搬进新居。

现在,越来越多的人已经认识到,踏踏实实做点小生意才是我们普通人比较适宜的致。富门路。不过,生意虽小,小老板却并不那么好当。如今,街头常常出现这样的景象:这边厢,庆祝小店开张的锣鼓敲得正紧;那边厢,小店关门歇业“大甩卖”的嚷嚷声也时时响起。

和开大商店一样,开小店也有如何定位、如何选址、如何进货、如何管理、如何营销等一系列问题。为此,笔者采访了一些小店店主,从他们的经历里,也许可以总结出小店成功经营的一些要决。

1.目标市场要选准

有人说:现在该做的生意都已被别人做完了,没什么好做的子。其实不然,即使在做同一种生意,只要你能开启思路,有所创新,那么,做什么生意都不晚。

付国森7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜,开过小吃店,摆过夜市摊,可总也摆脱不了一个“亏”字。小付想:如今再也不是“摆个小摊顶个市长”的年月了。

今年春节后,小付对其经营的小吃一条街的市场环境、消费对象做了一番认真调查和分析后,重操旧业,又开起了一家小吃店。因这里是大专院校云集之所,所以光顾餐馆的顾客绝大部分是院校学生。故此,针对他们的消费水准、消费特征以及口味,小付确实动了一番心思,新办的小吃店便很快红火起来。据他保守地透露,每天的营业额至少1000元,一般都在1500元左右。为什么学子们对这个目前连店名都没有的小餐馆情有独钟呢?原来,小付实施了两项与别的餐馆不同的“改革新举措”。

首先,改闹市租店迎顾客为家宅庭院办店吸引顾客。除可以降低成本外,更重要的是营造幽雅环境,体现较高的品位和情趣。院内有四季常青树、果树、葡萄架,其间装饰着各色小彩灯。宽敞整洁的院落,使来此用餐的学子们心舒神爽。花上4―5元便可在此休闲、品茶、享用家常饭菜。此举对于荷包尚且不够“暖和”而又要求高品位的学生们来说,颇具吸引力。

其次,来此用餐者可以自己动手烹制菜肴,炒菜师傅临场指导,并酌情合理收费。这项举措,无形中吸引了众多学子们来此聚餐、生日宴请、招待同乡,恋人们也到此进餐叙谈。三五成群或成双成对的用餐者,进店后有的麻利地操刀掌勺,有的择菜洗菜,有的洗碗,一阵忙乎后,在绿荫环绕的庭院内慢慢享用,别有一番情趣。

小付深有体会地说,下海经商,需选准目标,去调查分析既定的市场环境,采取相应的策略。才会在商海的搏击中取胜。

2.你有他有我全有

馄饨是平常不过的小吃,但吃水吃去,无非大馄饨小馄饨、菜肉馄饨虾肉馄饨,谁听说过馄饨竟能包出60种花色?

初次走进“金师傅特色馄饨店”,一定会被吓两跳,第一次是看到菜单,那么多馄饨品种看得人眼花缭乱,什么荠菜、白菜、芹菜、萝卜、香菇、海带、咸蛋黄、蛤蜊、鱼……第二次是馄饨端上来时,那碗简直已不能称为碗,而是盛汤用的那种人钵,先声夺人,让你光看看都有种满足感,舀起一只馄饨,个头特别人而饱满。这样,还没吃,特色已经充分显露了。

“金师傅”金伟龄说,最初做夜排档,常有老食客特意赶来吃碗馄饨,1992年他和父亲在临街盘下一间门面,开了个小吃店,专营特大菜肉馄饨,10只馄饨重达8两半,堂吃、外卖生意邢好得不得了。

怎么会想到把馄饨包出那么多品种?金伟龄说,以前开了一家分店,也曾尝试“多元经营”,兼卖客饭,做了半年成绩不理想,干脆一门心思钻研起馄饨花色来。这个路子真走对了。

馄饨不必充作阳春白雪,“金师傅”将自己定位在大众消费,售价以5元、8元一碗为主,辅以10元、12元、15元的,满足不同口味和需要。目前开了13家分店,由配送中心统一采购、统一拌馅、统一制作、统一运送,一天可卖500多公斤皮子包的馄饨。因为只经营单一种类点心,店堂面积不超过100平方米,投资约三四万元,8―10个月可收回。

郑州市的“百饺宴”有108道饺子,“金师傅”有60种馄饨,都是把一种普通的东西发扬光大,集其大成;变成了独一无二的特色。

3.“亏”中也能有钱赚,亏盈结合,以盈补亏。

做生意最终目的都是为了盈利,亏本生意几乎没有人心甘情愿地做。然而,有时候利益并非只有眼睛直接看到才算数,一些表面上“亏”的生意实则大有学问可究。

这几年,各地餐饮业发展迅猛,大小酒家如雨后春笋般冒了出来,一些饭店在激烈的市场竞争中纷纷“落马”关门。然而斌开的一家小餐馆却日日食客盈门。原来,斌一直在做“亏”本生意,他的餐馆有一“亏”本绝招:凡在本店用餐,一是免费赠送米酒,量不限;三人或三人以上用餐者,还免费赠送两瓶啤酒。果然,此招吸引了不少食客,虽然食客们也知道“羊毛出在羊身上”是咋回事,但比在其它餐馆就餐而言,这里菜的分量和味道都有过之而无不及,菜的价格也公道合理。在此就餐,单是酒水一项就节约支出十几二十元,再加上这里服务周到,食客们多是不请自来。而每当食客们的餐桌上酒菜将尽时,服务小姐会及时送上免费酒水。“有酒无菜不成席”,于是不少食客又适时地加点一两个菜。后有不知情的“好心人”,见斌如此做“亏”本生意,就帮他算了一笔账:每桌饭菜的酒水费按10元计,一天按10桌算则亏100元,一月就亏3000元,并劝其尽快收场,斌却笑而不答。其实他哪里知道,斌的餐馆并不亏,只不过按他的算法,每月少赚3000元而已。

现在都市人也喜好喝啤酒,一到晚上,各地的露天啤酒摊特多,但较其它啤酒摊而言,强的生意特别火。原来,强也是在做“亏”本生意:凡到他这里喝啤酒者,啤酒一律按批发价出售,强一分钱不赚。有人劝他,都说多销至少要有薄利可赚,可你一分钱不赚白忙乎个啥?而强却“依然我行我素”做“亏”本生意。原来,喝啤酒者都少不了要来点零食下酒。更重要的是,在一旁摆烘烤摊的更是大发其财,因为烤鱿鱼、烤鸡翅等烤味是下啤酒的首选佳品。而卖烘烤的不是别人,正是强的妻子玲。还有一个小秘密,强无意中透露出来了:喝啤酒者喝完后都将酒瓶留下来,于是,啤酒虽按原价一分不赚卖了出去,但卖啤酒瓶又成了强的一条生财之道。你可别小瞧这啤酒瓶,按0.35元/个计,一天下来也能赚上十几二十块。

俗话说得好,思路即财富。斌和强的经验告诉我们,看准目标,做别人不做的“亏”本生意,照样是一条生则之道。

4.小摊也要讲售后服务

售后服务远远不是大商家的专利,刚刚起步的小摊档更要讲究售后服务。

一般来说,在小摊买东西的都不是很有钱的人,他们买上一件就希望它能经济实用,如果出现质量问题,就更希望有售后服务保证。谁做到了这一点,谁的摊档就有可能兴旺起来。

在郑州市就有一个这样兴旺起来的人。1992年,彭慧琼高中毕业后,即在郑州石桥街置上一架行军床,用200元的本钱摆上衣服和鞋子,仅仅过了数年时间,她就自己开皮鞋厂了。再后来,业务越滚越大,涉足饮食业,实现了多元化经营。

分析一下她怎样从一张小行军床走向多家店铺的经验,可以发现有两点最重要。

第一点她坚持微笑服务。无论是外地人,还是本地人,只要走近她的摊档,她都把他们视为座上客,热情地服务。即使不买东西,她也会热情地同你打个招呼,弄得顾客心里暖洋洋的。

第二点,她坚持售后服务。她深知,在小摊上买东西的人一般不会大手大脚,买一件东西时总希望它是好看耐用的。于是,她对顾客承诺,只要有问题,尽管拿来调换。这样,让顾客满意而来,欣喜而去。长期以来,就吸引了一大批回头客,彼此之间熟得老朋友一样。

正是靠这两点,彭慧琼在本地商人圈已小有名气。她的成功说明,做小生意绝不能干一锤子买卖,要把眼光放远一点,这样,发展成大买卖的可能性就大得多。

把做小生意做成大生意或做小生意赚大钱,最要紧记住的是:赚十万、百万、千万都是从赚1分、1角、1元开始的,任何时候你要付出的努力都是100%。

5.一花木店李老板对此谈了自己的做法。做小本生意要想设法在降低成本上比别人棋高一招。

在时下人们崇尚绿色、崇尚高尚生活环境的潮流中,花卉生产和销售量都在急剧增长、市场潜力巨大。我的花木店开张不久,投资不到一万元。因为初上路,没有太多资金和技术,我主营鲜切花,插花篮、绑花束,也尝试着搞花木经营。花木经营是需要一定资金做本钱的,仪一棵树龄适中的铁树就需要数日上千元的成本,一些南方或国外来的名贵花木更是个“吃钱虎”,如果管理不善死了几棵。一个月就白干了。因此我大多是直接从花卉花木基地引进花木,赚其间的价格差。如一盆普通的刺儿梅,花卉基地的出厂价为15元左右,市场上可卖到30元至35元,毛利率在70%以上,我选的地段入口多,竞争不大,扣除每月的房租水电后,净赚2000元不成问题。将来我还想拥有自己的花卉生产基地,准备搞产、供、销一条龙。

上一章书籍页下一章

用智慧实现你的发财梦

···
加入書架
上一章
首頁 其他 用智慧实现你的发财梦
上一章下一章

第58节 学做小生意敲开致富门(1)

%