第六章

这个问题好像很多余，但当她要回答时才发现不管什么答案都会有问题。如果不是对当厨师有兴趣，食艺社怎能任她浪费资源？

不过，她还没有认命到撒谎的地步。「我不是很喜欢做菜，所以想改变这一点。」

说了之后自己也吓一跳。原来把心里不怎么具体的念头说出来，是这么惊心动魄的感觉。她一直没有真正去正视自己对烹饪爱恨交织的情感……

「你大概是我们社里有史以来第一个说自己不喜欢做菜的人。」

「也不是讨厌，」她急急说，「只是……」她说不下去了。

他看了她半晌，「通常不喜欢做菜的人，不做就是了，你有非做不可的理由吗？」

「有。」她简单说。

「你该不会有老公、有小孩了吧？」

她笑了，有点酸涩。「没有。」

如果帮老公小孩做饭是和这几年来做饭一样的感觉，那她可能永远不想结婚。

默默而孤独地在厨房里忙，时间晚了点就会被埋怨甚至责骂，做得不合胃口也得看人脸色，永远得不到称赞和感谢……

这是妈妈的生活；虽然她一点也不想要，却是确确实实重复着。

她是可以撒手不管，而且没有谁会怪她，也许只除了她自己。

所以这一切终归是自找的吧？

「要喝茶吗？」

她惊觉地抬头，刚才她是不是泄露了什么情绪？他已经起身去泡茶了，没有等她回答。

几分钟后他端着一盘茶具回来，朴拙的陶壶和陶杯上同样有动物手续，色彩很讨喜。

「这陶器是……哪里买的？」她忍不住问。

「我七岁表侄女做的。」

「喔。」她说，「门边那些花盆也是，对不对？」

「对。她很喜欢做陶器给别人，送礼都是送这些。」

「很可爱。」原青由衷地说，接着睁大了眼睛。

「这家餐厅……不会是你家吧？」

「为什么不会？」

原来真是私房菜！这是他家……这是他家……这个事实让她不知所措。

「谁都可以来吗？」

「当然不行。」

她居然问这种问题，真笨！他是谁啊，当然不行了。

那她又是谁，他怎么让她进来了？

「我以为这餐厅是请你来指导的……」

「他们转卖给我了。」

原来他是买得起餐厅的人……他们之间的鸿沟似乎越划越宽，感觉他越来越不只是个学长而已。

他泡茶的功夫很精练，态度从容不迫，动作温雅；原青虽然不懂何谓茶道，但是看得出他行家的气韵。他倒水的角度、放茶的方式，看起来像是在做一道名菜。

「厨师是什么都要学吗？」

他看了她一眼。她脸有些热，怎么觉得自己的问题听来都很笨？

「差不多。能入口的都是食艺，早晚都要接触。」

那是多大的世界啊，距离她家的小厨房……实在太远了。「好了。」他示意。

她拿起小小的茶杯，觉得自己的手指特别笨拙，也不大稳；但轻啜一口以后，热而不烫的绿茶滑入口，有些甘味的苦，热气则带出香味。

真是……好喝。

原青感觉心里定了些，舒畅了些，也温暖了些。

为什么他要特别沏茶呢？这餐厅对上门的客人都是这样招待吗？

不对，她是来受训的，不是客人。

「这就是特训吗？」她忍不住问。

他没有笑，不过她也没期望他会。他啜了口茶才说：「这是一部分。」

但她不知道自己学到了什么啊。「我不懂。」

「不必懂，去看、去听、去想就行了。」

「但全国大赛——」

「比的是态度和用心。」

那她可能没救了吧？原青在心里自嘲。

她低头啜茶，心里突然想到，妈也喜欢喝茶，常常在厨房等什么汤滚的空挡，喝着有时已经冷掉的一因为很忙，没时间一再重泡。

妈问她要不要喝，她总是嫌冷；冷掉的茶特别苦，她才不爱。

那时，应该陪妈喝的……

她感觉他又有了动作，抬起头来，看到他正在沏第二回，眼睛却盯着她。

她心里一突，赶紧挥去那些伤感的回忆。

「烹饪部分的特训，到底什么时候开始？」

他手下流畅的高冲没停。「那要看你什么时候准备好。」

天！按这样的进度，她是不是得来好几次？

「真的有必要吗？我知道你很忙，全国大赛我一定乖乖比、尽令乃比——」

「这已经不只是全国大赛的问题了。」

「什么意思？」她呆住。

「就算我见不得食艺社里有人对烹饪有心病好了。食艺社不是我创立的，却是我大学四年大部分的心血；食艺社像是我的家，社员也就像是我的孩子一样，你懂吗？」

她居然被当成孩子看待了？原青不死心。「我也是很忙的——」

「比我忙吗？」

她被堵住了。「但这样实在……」

「你随时可以退社。」

他那不留情面的标准语气又回来了，令她气结。「当厨师的人都这么一板一眼、不知通融吗？这种完美主义的冷血世界，到底为什么有人打破头也要挤进去？」

「因为只有最严格的过程才能造就最温暖的食物，」他严肃地说，「我说过了，我做不到的，绝不要求别人。主厨做不到的，也绝不能要求副厨、领班、甚到七级之下的助厨去做。料理的世界是公平的，厨房里只见得到努力，因为不努力的结果甚至有受伤的危险；而不努力的人一秒钟都待不下去。最后献给别人的，是心血的结晶，就是最高的心意。烹饪，基本上就是牺牲与奉献。」

她被他犀利的目光钌在原地动弹不得，他的语气坚决而不容置疑。

「其它的社团我不管，连学校的餐管系我都没有兴趣，因为很多人是照分数进来的，或者对当厨师有不切实际的幻想。但联大食艺社不一样。我在任内已经把它打造成一个你不必进来、进来就要苦干的地方，就算最贵的烹饪学校也找不到我想传承下去的这种热情，我一定要为这个造就我的社团保住这种热情。你听懂了吗？」

原青觉得呼吸困难，只能点头。「我、我听懂了。」

她从来没有想过这个社圑对大家的意义，只是自私地想随意做自己想做的菜而已，如果她真的想留下来……

她想吗？她又能吗？

她已经发现最后的决定权根本不在她手上。

「第一步，你要想清楚烹饪对你的意义。你为什么要做饭？除了要喂饱自己、喂饱别人以外，还有吗？」

她迟疑了一下，才慢慢点头。

「你还没想清楚。」他说。

「我以前没有想过。」

「那从现在开始想吧！对你没有意义的事没必要去做，那是在浪费卞命。虽然烹饪是我的生命，但天底下多的是可以做的事。如果你一有时叫不是想往厨房跑，而是想做别的事，那厨房就不是你非进不可的地方。」原青觉得心很乱。

非做不可的事、非进不可的地方……她一直觉得自己没有选择，必须照顾家人，因此觉得食艺社可以让她放松，但他的食艺社根本不是可以让她放松的地方。

那为什么……想起必须离开，却让她满心不愿？就只为了咽不下一口气？

「不，我一定要进厨房。」她抬起头直视他。

「因为别人要你进？」

「不，是我自己要的。」

「为什么？」

「我……有我自己的原因。」

他看了她半晌，那双利眼似乎什么都不放过。「好，你不必告诉我，但要时时告诉自己，别忘了那个理由。开始特训以后，你最好不要想半途放弃。」

「我不会的。」原青肯定地说。

「很好。这只是第一步，」他站起身，「带着你的刀跟我来吧。」

她也起身；感觉这第一步，像是已经跨越了一座山。

走了几步，就能看到偌大餐厅的另一边是厨房。

开放式的设计现在已经不稀奇了，稀奇的是这里是专业的厨房，足够十人以上同时工作，配备及动线都像是在电视上烹饪比赛看到的那种，人在里面跑来跑去都可以。

烤箱就有四个，瓦斯及电炉各十个，炭烤炉三个，冷藏及冷冻柜占了一整面墙，抽油烟机空罩整片炉台，料理台上覆盖起码十尺宽的切板，还有各种原青叫不出名字的机器，整整齐齐排列在柜上。