第二十章节 不善经营

素梅在蔡小康的小店里的这些天来，现蔡小康跟本不会经营小店？虽然白天生意还马马虎虎过得去，可晚上的很少有顾客来川菜馆来。而对面的一家叫乐家福的餐馆，一到晚上生意特兴隆。素梅打听过这个乐家福的老板叫刘大福，是福建人，此从小店只开业二个月以来，川菜馆的晚上的生意全抢走了。

素梅想查一查乐家福到底有什么经营秘方呢？于是她先后去过乐家福好几次，把乐家福所有最好的菜都尝试过，觉得那个小店厨师炒的菜味道本不怎么样，跟本没法跟川菜馆厨师王老伯相比，而且那里也跟本没有那一道菜有独特的风味，而且服务态度也很差劲，还要那家店每一道菜都要比川菜馆高出一块钱。可不知道为什么华阳街道和五一东路的顾客却偏偏乐意去乐家福的餐馆吃呢？尽管川菜馆的价格便宜，厨师的手艺也好。

一到了晚上却没有几个顾客来欢顾。这是为什么呀？问题就出在蔡小康不会做生意，太死板了，不会摆花架，耍花招，想新鲜的点子。乐家福餐馆的老板刘大福会动脑子，会想金点子。之所以他的店的生意好，是因为刘大福早就观察到华阳这条街道的顾客最喜欢吃露天餐，所以刘大福抓住顾客需要和爱好的优点抢走川菜馆的生意。而蔡小康却一直没现这个问题，总是抱怨厨师王老伯的菜炒得不够味，或者是店里服务生态度不够好，生意不好他总拿这些服务生和厨师火，动不动就怒吼地绷出那一句，“你们在不干好，我这一个月不给你们一分钱。”店里这几个服务生都是一些老老实实的人，他们对蔡小康言听计从，从不敢顶撞他，包括那个厨师王老伯也是一样。其实王老伯他是受过高级厨艺学校培训出来，曾还在五星级洒店里做个大厨师，可就因为他有一种怪习惯，每炒菜的时候他习惯嘴里含一支烟。五星酒店特别讲究是卫生，就因为他改不这种习惯所以被开除了。他没办法才来蔡小康这个小店混口饭吃，不但工资低，还有受气，并且成天嫌他的菜炒得不好吃，在五星酒店都没人这样说他菜炒得不好吃。好几次王老伯要走，但都是素梅好话相劝才没走成。

有一次，蔡小康要冲王老伯怒训道：“你到底会不会炒菜呀？啊！你看一看桌上这红烧暴鱼，刚刚那个顾客只尝一口就不吃，就结帐走人啦！那肯定是你这菜的味道没炒好，要不然他怎么只尝一口立刻就走人啦！”

素梅明明是看见刚才的那个顾客是接了一个重要电话，有急事匆匆忙忙跑了，跟本不是没说嫌菜炒得不好吃，蔡小康却无理取闹冤枉王老伯，硬要揪住人家怒训一顿。王老伯本来人就老实本份的人，而且要太会说话，只好低下头害怕地不敢吭一声。可素梅实在是看不下去了，她对蔡小康的做法已忍无可忍了。气愤对蔡小康指手划脚地说：“小康，你太让我失望到极点了，生意不好就拿几个下人来出气，你知道刚才那个顾客为什么走吗？我亲眼听见他接了一个一急电，来不及吃饭才走的，跟本就没说这红烧暴鱼炒得不好吃，而你却不分清红皂白硬说王老伯菜炒得不好吃，难道你这怎么一点洞察力吗？”

蔡小康一直喜欢素梅的，不过这么样他也不会对心爱的人怒吼的。不过他很讨厌素梅在这么多人的面前反驳他，让他很难堪，下不台。他不得不冲素梅很大声地嚷叫：“这是我们店的事，你不别插进来，少管一点闲事好吗？”

“太不公平的事我就要管，太不了蔡老板把我也开除了。”素梅毫不示弱地瞪着一双大眼。蔡小康看着店里的人都不干活了，都瞪大眼瞅着他，蔡小康怒不可遏吼道：“你们看什么看呀？快回去干活了。”

素梅把蔡小康拉出来说：“你到底是怎么啦！总是拿王老伯出气，这店里的生意之所以不好完全是因为你个人，你怪罪他们要什么用呀？他们能有什么错？”

蔡小康瞪着眼手指头点着自已的额头说：“你这是说什么话，他们没有错，你的意思这全都是我的错喽！，你这说的是哪门子的话呀？我是店里老板，他们是我的员工，我不严格要求或管理他们，川菜馆的生意能好起来吗？啊！素梅，不是我说你这店里的事你不懂，就少插嘴吧。”

“素梅低下头想了想，越来越觉得蔡小康跟本不会做生意，她真不敢相信这些年来他是怎么经营这家店，这家店是怎么支撑到现在，也许是因为这条街以前很少饭店，跟本没有饭店跟他竞争。可现在这条街道都是饭店，每天竞争力十分的激烈。

、素梅用一种瞧不起的眼光看了他几眼，不过她不会说那些瞧不起他的话来的讽刺他。素梅郑重其事的对他说“小康！有几句话我想跟你说，我不管你听也好，不听也好，我说完我以后我绝不会再管你们的事了，更不会再插嘴了。”蔡小康突然意识到自已刚才话说得太重，伤到素梅自尊心，他心里突然感到非常的后悔。他连忙向素梅道赚道：“素梅我刚才哪话是气话，你可别往心里去。”

素梅说：“没什么！我不会见意的，我要说的只是给你提个建议，你知道为什么我们店里晚上生意全给乐家福抢走了的原因吗？”

蔡小康一脸的疑惑地看着她，“什么原因呀？”

素梅要神秘地又提出来一个疑问道：“你要知道乐家福为什么价格比我们店每道菜要高出一个块钱，而且菜炒得味道还不如我们王厨师呢。之所以这样，是乐家福的老板会做生意，人家早就看出华阳这条街道人特别喜欢晚上吃露天餐，所以人家会抓住客户的需要和爱好耍花招。你没看到乐家福每当天一黑就把餐桌椅子全都摆到外面来了吗？而你却从来不去人家店观察一下，查看一下乐家福到底是为什么生意会那么好。成天兜在店里，不是抱怨厨师菜炒得不也吃，就是说服务态度不好。我觉得你店里这几个服务生和厨师已经做得够好了，要换了不老实的厨师和服务员早就跟你干起来。你知道吗？蔡小康已听不下正想打断她的话，素梅挥动着手连忙抢先一步说：“小康，你先听我把话说完，好吗？”

蔡小康看了她一眼示意让她继续说下去，素梅不客气要接着说：“川菜馆门面其实比乐家福的还好，店门口有面积范围那么大，摆一百张餐桌都成问题，而且旁边还有一棵千年老槐树，现在天气那么热，每天有不少人在这棵老槐树下乘凉呢？如果你也把桌椅板凳搬出来，竖起一个夜色露天餐的广告牌在大树上。我就不相信，乐家福还能把我们川菜馆的生意抢走，说不定我们还会把他们生意抢过来。”

“你这说什么话呀？”蔡小康一脸反对的样子问道。

素梅说：“我的话已经说完了。”话刚落音蔡小康就反对道：“我是不可能把餐桌椅板凳搬到外面来的，我还至于疯到这个地步。我的店开了那么多年，可从没有用这种方式来经营。乐家福把我店的生意抢走了本不是因为他的餐桌摆到外面的原因。还是因为人家店的服务态度好，这一点是不可否疑的。”

素梅淡淡地一笑，觉得这蔡小康真是太固执了，太死板了，脑子真是不开巧。她没办法说服他，素梅拿他没办法，只好摇摇头说：“小康，我的话已经说完，我想我现在该走了。”蔡小康突然拦去路说：“你的意思，是不在来我的店帮忙了吗？”

素梅说：“你不是嫌我话多吗？那我在这里还有什么意思呀？”蔡小康说：“别在生我气，好吗？我向你道赚，请你留下来吧？我以后再不会对你说那样的话啦！”

素梅翻了翻白眼说：“留下来可以，不过你得答应我刚才给提出的建议。”

蔡小康连点头，“行！行！只有你不走，我什么都答应你。”