十二章 药膳
回到怡兰苑，暮云跟何姨娘说了一声，就拉着锦涟往厨房跑。
“林婶，林婶，今天有鸭肉吗？”暮云问。
“三小姐，四姑娘，怎么跑厨房来了？鸭肉啊，今天正好有半只鸭子呢，庄子上送来了几只给老夫人的，老夫人不爱吃鸭子，常姨娘就让各院分了，怎么四姑娘今天想吃鸭肉么？”林大家的笑盈盈地迎出来，“想吃红烧鸭还是糖醋鸭？”
红烧？糖醋？这两种做法都不适合做鸭肉吧？上辈子经常吃的鸭肉就两道菜，一个是酸萝卜老鸭汤，一个是啤酒鸭，这年代肯定没啤酒，看看能不能搞个酸萝卜老鸭汤吧。
“有酸萝卜么？”暮云接着问。
“酸萝卜倒是有，可是那都是下人们才吃的啊，四姑娘也想尝尝么？”林大家的有些迟疑，主子们一向不会吃这些腌菜的。
“嗯，我想尝尝酸萝卜炖鸭汤。”暮云告诉林大家的，“如果好喝的话，我们给老夫人也送一碗，你要好好做哦，秦大夫说老夫人应该吃鸭肉。”
“酸萝卜炖鸭吗？嗯，以前没这么搭配过，不知道好不好吃呢。”林大家的想了一会儿，“那我试试吧。三小姐和四姑娘还想吃什么呢？”
“今天还有什么菜啊？”锦涟问，“有没有里脊？林婶做的糖醋里脊最好吃了。”
“里脊也有的，三小姐想吃糖醋里脊吗？一会儿就做。”林婶笑着说，回头看了看厨房里面，接着说，“今天送来的菜是山药、木耳、香菇、青萝卜、南瓜，嗯，还有昨天剩下的一点红萝卜和芹菜，哦，还有我昨天泡的豆子，估计发芽了，今天可以炒豆芽吃，二公子爱吃炒豆芽呢。”
“老夫人要少吃油，豆芽是好的，但是炒着吃油又多了，咱们吃凉拌的吧！”暮云跑进厨房，“给我一点面粉吧~”
林大家的虽然觉得暮云跑进厨房不妥，不过也没拦着，锦涟也跟着跑了进去：“暮云你要面粉干什么啊？”
“做面筋啊！咱们做豆芽拌面筋吧！”
“面筋是什么？”林大家的也没见过，还是把面粉找出来给暮云。
暮云一边洗一边说：“一会儿弄好你们就知道啦！”面筋这种东西，暮云前世很爱吃，因此还专门查过面筋的起源，应该是宋代才有的，所以估计现在即使有，也就在那些喜欢吃面食的陕西甘肃山西一带才有吧。
暮云手上洗着面，嘴里也没停，继续安排着菜谱：“红枣蒸南瓜、木耳红萝卜拌山药、豆芽拌面筋、凉拌青萝卜丝，酸萝卜老鸭汤，四个菜一个汤，可以啦！”
“香菇放在鸭汤里吧？会让汤鲜一点呢。”林大家的自言自语。
“嗯，可以啊，鸭肉容易有点味道，先焯一下比较好吧？”暮云提醒着。
“对，还要爆一下葱段、姜片、花椒，鸭肉焯过之后也要炒一下，怕油腻的话，一会儿汤开了把上面的浮油舀出来就行。”
“胡椒有么？”暮云不太确定，这个东西应该不是本土产物。
“呃，好像有一些，平日里也没人要吃，不知道有没有受潮。”林大家的回答着。又去翻柜子。
“那我可以干什么？”锦涟可怜巴巴的站在旁边，觉得自己被忽视了。
“锦涟姐姐看看有没有笋干吧！”暮云想想，又说，“如果看到枸杞也找出来好了。”
“咱们正好没有笋干了，枸杞也没有了呢。”林大家的抱歉的说，“冬笋今天送来的少，不够分的，就都给了大厨房了。”
“那我去找大厨房要点来。”锦涟终于找到事情干了，兴冲冲地往出跑，暮云赶紧追出去，喊了田嬷嬷跟她一起去。
等她气喘吁吁跑回来，汤正好开锅，林大家的接过冬笋，洗干净切了片，放进去，改了文火，再开锅，就开始仔细地撇浮油。暮云也拌好了豆芽面筋，拿了个小碗盛出来些，让锦涟尝。
“酸酸咸咸，很爽口呢，祖母一定喜欢吃的，这个叫面筋的东西还真好吃呢！”锦涟吃了两口，觉得很不错。
“好啦，咱们去找暮雷玩吧，这一时半会儿也好不了，汤要煮好久呢。”暮云看也没什么事情好做了，就拉着锦涟从厨房出去了，剩下的就都交给林大家的了，专业的人干专业的事嘛！
暮雷在屋子里写字，一笔一画得很像样子，看到暮云和锦涟进来，也没停下，只是说：“三小姐和姐姐等我一下啊，姨娘说必须写完五十个字才能玩。”
暮云看了一眼，至少还有二十个吧，又拉着锦涟到自己屋子去了：“锦涟姐姐，我送你个好看的。”出门的时候又转头跟暮雷说：“你一会儿来找我们啊！”
暮云拿出这几天编的手链，五颜六色的煞是好看，让锦涟挑，锦涟挑来挑去，还是在一个粉色串珠的和一个七彩扁身宽带间犹豫，暮云很大方地说：“那就两个都送你好了！你可以一个手戴一个！”
锦涟很开心的两个都戴起来，又缠着暮云要学着编，暮云和锦涟编了会儿手链，暮雷就来了，坐在旁边等她们编好，然后三个人在院子里面踢毽子。
“暮云你都笨死了，踢毽子都能把自己绊倒摔跤，还摔了这么多跤！”锦涟拉起第三次摔倒的暮云，“这还没让你踢花呢，要是踢花，你还不得躺在地上就不起来了！”
暮雷没敢说暮云笨，不过也在旁边偷笑。
“哼哼，你再说我笨，一会儿就不给你吃好吃的了。”暮云有些不好意思。
快到中午的时候，林大家的走出来叫他们：“二公子，三小姐，四姑娘，菜和汤都好了哦，你们不是要给老夫人送去吗？快来尝尝要送哪个去，我好装篮子。”
三个小家伙手都没洗就往厨房跑，被刚出来的碧丝看见了赶紧带去先洗手，然后才让他们进去了。
“林婶，这个汤真好喝，酸、香、麻、辣，又不油腻，很开胃呢！”暮雷一口气喝完一小碗，“这是什么汤？”
“是四姑娘想出来的酸萝卜炖鸭汤。”林婶笑着回答，“我也没想到酸萝卜和鸭子炖在一起会好吃。”
“南瓜好甜！绵绵细细的！红枣也好吃。”锦涟吃了一大块。
“嗯，放了一点儿冰糖哦。”林大家的告诉锦涟。
“我觉得菜都很好吃诶，我们要不要每样都给祖母送一点儿？”锦涟看看这个，又看看那个，觉得哪个都不错，“糖醋里脊也算是瘦肉，祖母也应该可以吃，也装点。”
“那就拿些小碗装好吧！”暮云对林大家的说。
“汤多装一点啊，很好喝的！”暮雷提醒着。
林大家的一一应了，去拿小碗来装，装好了又去叫碧丝和红菱，指望这三个小家伙能把东西好好送到静安堂是有点困难啊。碧丝提了篮子，红菱捧了汤罐，跟着三个小家伙去送菜了。
“祖母祖母，快来尝尝好吃的！”刚进院子，锦涟就叫起来，走进屋里，看到老夫人桌子上摆的红烧肉、水晶肘、酱牛肉、卤肥肠，倒是做得好看，可是老夫人不该吃这些油腻的。
“涟儿送什么来了？”老夫人睡了一觉起来，气色看着不错，笑眯眯地问锦涟。
“祖母，您又吃这么油腻，秦大夫说您要吃点清淡的！”锦涟撅着嘴说，“还好我们带了好吃的来。”
碧丝打开食篮，把小菜碗一个个摆开，色彩鲜艳的小菜顿时吸引了老夫人的目光，红菱刚打开汤罐，一阵清香就把老太太的目光又引向了汤。
“嗯，闻起来倒是挺香的。”老太太又看了看汤，静月赶紧给盛了一碗出来，端到老夫人面前，老夫人尝了一小口，眼前一亮，一勺一勺把一小碗全喝光了。
“这汤不错，是什么汤？”老夫人问。
“祖母，这是暮云想出来的酸萝卜炖鸭汤。好喝吧？要不要再喝一碗？”锦涟看到老夫人喜欢，很开心。
“哦？这是鸭肉？这么做倒是吃不出来腥臊了。暮云有心了。”老夫人看着暮云的眼神也有些缓和了。
“尝尝这个，这个豆芽拌面筋，面筋还是暮云刚才亲手做的呢，可好吃了！”锦涟推荐着，老夫人很配合地吃了一筷子。
“嗯，酸咸可口，也好咬，不费牙，这叫面筋？是用什么做的？”老夫人又吃了一筷子。
“回老夫人的话，面筋是用面粉做的，把面粉揉洗，就能洗出面筋来。”暮云乖巧地回答。
“再尝尝这个，糖醋里脊，涟儿最爱吃林婶做的糖醋里脊了，还有这个这个，山药拌木耳，对了这个南瓜可甜了，您快尝尝！”锦涟挨个推销，老夫人就挨个尝了一遍。吃完饭，倒是把他们送来的菜吃了个干净，原来做好的四个“硬菜”一口没吃。
锦涟很开心地看着老夫人：“祖母喜欢吃，我们明天再给您做好吃的！”
“好孩子，都是好孩子，有这份心意就行了！”老夫人一手搂着锦涟，一手拉过暮云，又问暮雷，“你们都吃过饭了？”
“还没有呢！”锦涟抢着答了，“我们先给祖母送饭来的。现在都饿了，正好这个水晶肘我爱吃，让我们端回去吃掉好了，别浪费么！”
老夫人呵呵一笑，指着桌上的菜：“都装走都装走，你倒是个不吃亏的！这是天香楼的水晶肘，香着呢！”
这回又带着四个菜回去吃饭了，这顿午饭吃的这个丰盛啊，直接导致下午锦涟都撑得睡不着午觉，一直在院子里走来走去……
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