第一章 瑜伽饮食最养生（8）

小米是维生素B、钾、磷、镁、蛋白质等重要营养成分的重要来源，有助于减轻偏头痛，促进消化，对心脏也有益处。另外，小米不含谷胶，是谷胶过敏者的理想选择。

大麦：养心的谷类

大麦有助于身体的康复，能增进心脏的健康，降低心脏病的发病率，防止低密度脂蛋白过多，预防癌症，还常常被用来治疗腹泻。将大麦制成茶饮，清凉爽口，有提神醒脑的功效。

在夏季，为了预防自己在高强度的训练中脱水，我会喝大量的纯水或加了一小茶匙盐的橙汁。有时为了换换口味，我会在回家的路上喝自制的柠檬大麦茶。我小的时候发高烧时，妈妈就做这种茶帮我痊愈。它不仅很好喝，还可以很好地补充身体在训练中流失的电解质。

——苏博雅

制作柠檬大麦茶的方法很简单：

准备好3/4杯大麦粒、1/3杯蜂蜜，6杯纯水（喜欢的话可加一小撮柠檬皮）。用冷水冲洗大麦直到水变清，然后滤干水分。将大麦、水（和柠檬皮）放在大锅里用大火煮，煮开后调至中火，再煨10分钟。将滤掉大麦的汁水倒入耐热的碗里，加糖或蜂蜜，搅拌至完全溶解，再拌入柠檬汁，冷却至常温，倒入瓶中，冷藏（可根据季节调整茶的温度）。

燕麦：铁元素的重要来源

因营养价值和广泛用途而风靡全球的燕麦，含有铁、膳食纤维、维生素B及能促进睡眠的色氨酸，还含有锰、硒、磷等微量元素。

它有助于稳定血糖、降低胆固醇、降低心脏病患病几率。被称为“中医之父”的陈立夫每天都吃木耳、蘑菇、芹菜煮燕麦来保持血压和血糖的稳定。

燕麦消化起来比较缓慢，可维持长时间的饱腹感，让人自然而然减少进食量+激情小说，因此，它还有助于控制体重。

燕麦可以与蔬菜一起煮成鲜味早餐，也可以加枣子和桂皮做成甜味早餐。

在胃部不适的时候可以食用燕麦粥汤，制作方法很简单：准备半杯燕麦、8杯水，放入锅中，用中火煮15～20分钟，煮到还有4杯水左右，滤除燕麦只留汤粥，可随个人喜好加减水量。如果喜稠，就不要滤出燕麦，而是放入果汁机中打匀成燕麦露。