第一章 瑜伽饮食最养生（10）

果仁和瓜子含有蛋白质、纤维、维生素（如维生素E）和硒等营养物质以及人体不可或缺的脂肪酸（其中，-3脂肪酸对大脑的记忆和执行功能有极大的帮助），有助于改善心情，消除情绪低落，降低心脏病、糖尿病、老年痴呆症、重度黄斑退化和胆结石的患病几率。果仁和瓜子还有润肠的功效，有助于预防便秘，保持正常体重。

炒香的芝麻撒在各种蔬菜上都很好吃（打碎或碾碎可提高营养的吸收率），还能补充人体的钙元素；向日葵子富含维生素E；亚麻子能提供丰富的脂肪酸。

果仁和瓜子是大自然提供给我们的完美食物，是旅行时便于携带的最佳点心，也是孩子们心中无上的享受和美味！

4.奶制品：增强免疫力

瑜伽传统一向极尊敬奶牛。在瑜伽文献中，生母、乳母、母牛和大地之母四种不同类型的母亲被共同赞颂。初到人世的两年里，生母或乳母以乳汁喂哺我们，在以后的岁月中，则是母牛提供的牛奶滋养着我们。

牛奶：完美的食物

在瑜伽知识中，牛奶被认为是一种完美的食物，因为它包含人体所需的各种营养，帮我们维持身体健康。

受人敬仰的瑜伽圣哲苏卡得夫哥斯瓦米将牛奶作为自己唯一的食物。他生活简单，在各地巡回教授瑜伽之道。清晨，+激情小说他会随性来到一家农夫的屋舍前，等待他们家里养的奶牛产出牛奶。农夫怀着对他的极大尊敬和崇拜，献给他一小桶新鲜牛奶。这就是他每天唯一的一餐。

觉悟的瑜伽圣贤早已重视牛奶，认为在培养良好的大脑组织以提高学习和理解能力方面，牛奶扮演着重要的角色。牛奶中含有蛋白质、钙、B族维生素（如维生素B等）、维生素D、钾、色氨酸等，能够维护血细胞健康，镇静神经，所以全世界都流行以热牛奶作为助眠放松的饮品。牛奶还被证实能够增加好的胆固醇，增强力量。

酸奶：健康的守护者/最易消化的奶制品

酸奶里含有蛋白质、钙、钾、维生素（如维生素B、维生素B2和维生素B6），营养丰富。它还含有几百万的“好细菌”——益生菌，能抑制肠道内引起细菌感染和疾病的有害菌，增强免疫力，促进消化，减轻胀气、腹泻和其他消化问题。它几乎是人体最容易消化的奶制品。