你不能认为我数学不好 锅贴(图)

2004-4-12今天晚饭俺家吃锅贴喝粥。一个盘子里装12个锅贴，我吃了2个半，他吃了剩下的。我说：“我只吃了2个半，你吃了8个半啊！你是猪啊？”他说：“切！猪脑子才能算出这样的结果呢！真不愧是学文科的人啊！”我赶紧想想，哎呀，怎么会算出这个结果哪，若是猪能活到我这个年纪，估计也不至于这样算啊！心里这样想，嘴上却说：“可是你不能因为这个就认为我数学不好，我当年也曾经跟理科生一起参加过什么全国数学竞赛来着，这个数学和心算，是两码子事两码子事……”呵呵，其实，我得承认，自己最怕心算，打个比方，买东西的时候，比如买水果，若是人家卖元一斤而我买了斤，这样的数字就足以让我脑子里一片混乱，只有呆立着等卖东西的人告诉价钱，妈妈就一直觉得不可理解，说念了那么多年的书，怎么这点账还不会算？是呀，我好像，脑子里缺这根筋……说说今天的锅贴的做法:1）先和面——我喜欢用比较热的水，和得比较软一点，和饺子皮的面差不多，盖上盆盖醒着。2）拌馅儿:我这次用的主料是火鸡肉馅，切碎的小洋葱一个和几根芦笋，配料是蚝油、酱油、姜、生鸡蛋、料酒、香油、橄榄油。关于拌馅的方法，在以前写的关于饺子的一篇日记里介绍得比较详细。3）按照包饺子的方法来包，唯一不同的，是包成两端不封口的饺子（就是两头露出馅儿）。小火，锅里倒入少许油，把包好的锅贴并排放入锅里，盖上盖子煎一会儿（大概2分钟吧），然后打开锅盖，倒入适量的水（大概就是锅底积了一层水的样子，最好不要倒多了——如果倒少了还没有熟就干锅了的话，可以再适量加，做熟练了就知道多少水比较合适了），盖上盖子继续煎，等水干了，锅贴的底部变成金黄色就是好了。装盘的时候，要把锅贴的底部向上摆放——我想这样是为了保证皮脆吧。注:有时候，也用速冻的或者现包的生饺子做锅贴（废话一句:饺子两端没有开口的），习惯把水加到略微低于饺子肚子的一半那么高来煎。但是这种两头开口的锅贴，我怕加那么高的水会把馅儿弄得水唧唧的，就加的比较少一点，发现其实加少点儿的水一样能熟。皮脆馅儿鲜嫩，很好吃，俺老大说可以跟外面卖的拚一拚。不过，这家伙把洋葱芦笋馅儿吃成是大白菜馅儿，真是让人晕倒啊！这个人一般来说只会给出两种评价——好吃或者不好吃。朋友尝过之后，勾起锅贴瘾，第二天早晨出去吃饭的又点了吃，晚上来我家，又一起做了一些吃。接受了不少的夸奖，很有成就感呢……  [返]