西安饮食印证

锦瑟一路揣着事先已经打探好的美食藏宝图，迫不及待地等待西安的临近。从洛阳一路第一站是到华山，虽然华阴是小小的县城，但到底离西安已近，火车上便听人说起西安的面食养人，尤其养女不养男，哈，这回减肥又要失败了。旅行团的简陋晚餐我是分毫未动，直接上街溜达去了。晚上7点多钟的光景，到处摆满了小吃摊子，香气四溢，却不知道吃什么好了。路边有一家面食馆，叫做岐山面，来之前就听说这个味道很不错，呵呵，既然这里碰到，索性先来尝个鲜吧。要了大刀铡面带汤的，哨子肉夹馍，孜然炒肉。小姐很热情，我们自己带的可乐，还给我们准备杯子。这个面和北京的手擀面不一样，很薄，又很筋斗，连汤带面一起吃，味道好极了。孜然炒肉以为是类似孜然羊肉的菜肴，其实是猪肉和青椒一起炒，香辣可口。汤足面饱，纵使不爬华山，也可满意而归了。真正在西安的行程安排由于车票等的原因，一下子变得紧张起来。好容易等到了晚上的空闲，直奔鼓楼大街而去。鼓楼以北的一条街上，像北京的夜市，到处弥漫着烤肉的香气。走到贾三灌汤包门口，已经有人在外排队等候，生意很火啊，还好我们两个人好找地方，大桌子和别人凑一凑就行了。小姐上来的招呼就是"几笼"？搞得我摸不着门路，原来包子只有三种：三鲜、羊肉、牛肉，另有八宝醪糟。想着还有很多小吃要品尝，就只要一笼吧。三鲜汤包，竟然顷刻之间就端上来了，皮很薄，里面的汤一咬就出来了，蘸着作料，也来不及细品尝，三下五下一笼就吃光了，真的不过瘾，于是又要了羊肉的，羊肉略微有些膻味，但沾着汤汁就好了，而且那个醪糟味道很甜，比较合我的口味。两笼汤包下肚，走起路来就悠闲的多。泡馍是吃不下了，就找点别的口味。吃了一个三层饼，里面是麻辣的羊肉馅，油汪汪的煎得很香。又去买了绿豆糕、油茶，还有临潼的火晶柿子饼。油茶我现在在家拿来做早点，很香，里面真的有花生、葡萄干、枸杞。特别想起明王推荐的樊记肉夹馍，于是走到竹笆市，果然有优质和普通两种，另外加粉丝汤和醪糟。这里的肉夹馍比面馆里的肉要瘦一些，味道浓厚，不愧是老汤，就粉丝汤正好去去腻。就是后来挥落了一只苍蝇，却正好掉到了汤碗里，报销了。不过其实也实在吃不下了。第二天因为中午的车票迟迟没有定下来，所以也不敢跑得太远，只有去吃吃泡馍。之前都说不要去老孙家的，可是街上泡馍馆这么多，时间又是有限，又听说吃个泡馍要两个小时，所以只好还是直奔老孙家了。出租司机惊讶哪里有大早上吃泡馍的，呵呵，不过还好，走进去，发现已经坐了不少人。只有牛肉泡一种，两个馍，先自己掰。这个好像很有技巧哦，隔壁的母女两个人掰的整整齐齐很细致，而我的反复修补，看着就是不舒服。馍浇好汤上来了，放入香菜和辣椒，哇，我现在好像还能闻到那个香气，汤汁就和樊记肉夹馍似的，浓厚香淳，伴以糖蒜，美味天成。另外还有一小碗清汤，是不是就是这种所谓"口汤"吃法的那口汤呢。这里饮食的口味都偏重，倒是很适合我，就是晚上老觉得渴，不停地喝水。北方人的豪爽，民风的纯朴，都尽在饮食之中了，喜欢这个城市，当我在清晨看那些在钟楼上方盘桓的燕子，看四周林立的百货店铺开张，竟感到前所未有的舒畅。