从青蚕豆到茴香豆

鲁迅小时候，跟伙伴们搭船去邻村看社戏。

途中，上岸偷摘了田地里的青蚕豆，在甲板上支起小锅煮了吃……这篇文章是从中学课本里读到的。

我忘了鲁迅怎么描绘社戏的，却记住了青蚕豆的香味。

在鲁迅的记忆中，青蚕豆之所以好吃，恐怕有以下几个因素。

首先，它是刚采摘下来的，新鲜得不能再新鲜了，又直接用河水来煮，洋溢着乡野气息。

其次，在夜行船上剥食新煮的蚕豆，眼看繁星，耳听流水，肯定别有一番滋味。

加上是跟小朋友们一起摘、一起煮、一起吃，气氛也很热闹。

美食(哪怕就是再简单不过的青蚕豆)需要与人分享才有味道。

皇帝每顿都要面对几十道甚至上百道菜，有众多太监在旁边侍候，每种菜只尝一筷子，但胃口还是不大好，因为他是在“吃独食。

吃饭快变成一种礼仪(如同检阅陆海军三军仪仗队)，就没意思了。

当然，还有最重要的一点。

许多食物，都是小时候吃到的最难忘。

人在小时候，饮食方面的阅历尚很有限，味蕾还保持着童贞般的敏感，能品尝出食物的原汁原味。

这正如初恋，纵然青涩稚嫩，却不可复得。

人在小时候最馋。

人在最馋的时候(要么则是最饿的时候)，吃东西最香。

我们常常感叹某些食物不如小时候好吃了，是因为我们已不太馋了，或不太饿了，舌尖的味蕾在老化，在凋零。

逐渐消退了那种对食物的原始热情。

和鲁迅一起吃青蚕豆的那些小伙伴，后来怎么样了?闰土的命运众所周知，变得木讷、迟钝。

还有的孩子读点书，变成了孔乙己，改吃茴香豆了。

虽然知道茴香豆的“茴”

字有几种写法，却忘掉青蚕豆本来的滋味了。

天下没有不散的筵席。

而鲁迅跟伙伴们在夜行船上举办的，该算是规模最小的筵席吧?只上了一道清水煮蚕豆。

但这种童贞的筵席散了，似乎比满汉全席散了还可惜，更令人惆怅。

咸亨酒店里的茴香豆，是用那种鲜嫩欲滴的青蚕豆加工制作的吗?我吃出的尽是各种调料的味道。

完全掩盖了淡淡的乡土气息。

即使同样是青蚕豆，恐怕也是塑料薄膜的暖棚里栽种的。

鲁迅笔下的青蚕豆，才是真正的“绿色食品。

绝对不曾洒过化肥。

(那时候，有化肥吗?)现在的蚕豆及其它蔬菜瓜果，都是吃化肥长大的。

正如现在的孩子，是吃味精长大的。

无论在餐馆或在家中，哪道菜不搁味精呢?可即使搁了味精，还是不如小时候吃到的味道好。

鲁迅那一代人，所品尝到的青蚕豆的原始滋味，该已经失传了吧?我去浙江，可能由于季节不对，没有吃到新上市的嫩蚕豆，只好买了几袋真空包装的茴香豆，带回北方。

茴香豆有点儿老了。

但至少比上海城隍庙卖的桂皮豆还好些。

那些桂皮豆，硬得跟化石似的，我快嚼不动了。

可能因为我也有点儿老了。

牙齿，总有一天会掉光的。

到那时候，吃东西快跟上刑似的，不再是享受，而纯粹变成义务，甚至是折磨。

青蚕豆一样的童年，离你我越来越远了。

好在你我还有回忆的力气。

如果对青蚕豆的滋味连想也想不起来，那才真的老了。

刚上市的嫩蚕豆，用菜籽油清炒了也挺好吃。

撒一小把细盐。

但记住，千万别加味精。

苏州诗人车前子也说：“新鲜蚕豆好像只有一种吃法，即炒着吃。

觉得单调，就等它老了，剥豆瓣烧汤”

他还回忆了读小学时学到的一种蚕豆制作，叫“美国兵”

：用小刀割掉一半豆皮，一个头戴钢盔的“美国兵”

的侧面像就出来了。

那蚕豆胚芽翘翘的，仿佛高鼻子一样。

经他这一说，我想起来了：我小时候也这么玩过。