点菜的技巧(3)

法国人吃饭还有一个礼貌的地方，就是不会将侍者随意指使，每个人都有自己的尊严，侍者也如此。

而中国人吃顿饭不知要教训多少次服务员，不是茶上得慢了，就是等太久了，餐馆中常见食客举着手大呼小叫，将服务员指使得团团转，有时还口出不逊。

碰到这样的同桌食客，我就讲，我一般不会和服务员过不去，并列举电影中的故事：某服务员被无理取闹的食客逼急了，上菜时见人不注意，往盘子里吐口吐沫……我注意到，讲此话后，听者往往一脸愕然，不再乱叫了。

点菜其实是个历史责任，尤其是出差在外，去过的餐馆可能不会再去，同行的人也可能没有机会再次相聚，所以要珍惜每一次聚餐，如同珍惜每一天一样。

法国人点菜有个人主义倾向，比较民主，中国人点菜则反映了集权式的传统。

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