老人喝粥要适量。

除了以上几个长寿饮食法则外，还有一些需要注意的事项，也是我们要了解的。现在，在众多养生的食物中，许多人爱喝药粥，但是，老年人喝粥要适量。为什么呢?老年人患牙病多，牙齿缺损者常见，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。按传统的说法：吃粥容易消化。这句话是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究，结果是——糖吸收率：粥％、饭％、馍％；质白质吸收率：粥％、饭％、馍％。为什么会出现这个意想不到的结果呢？主要是因为吃粥不必细嚼，甚至可用“啜”的方式咽下去。吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。所以，吃粥和吃药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜，除非是身体很虚弱，或是治病需要。老年人患牙病极常见，应积极治疗，应镶牙补牙。饭不妨烧得烂些，也可吃面条，长期吃粥并不适宜。在饮食方式方面，还要特别重视下列守则：少吃多餐，总食量以七分饱为宜。不要常到饭馆吃饭。在家吃饭既经济营养，又清洁安全。一日三餐：早餐要好，午餐适量，晚餐要少。一两餐之间可吃点水果或坚果，代替垃圾零食-点心。餐后不要喝咖啡、浓茶，可用温开水或药草茶代替。同时，要做到"不饿不吃，不渴不饮"。不吸烟、不酗酒。吃饭时要细嚼慢咽，你吃的越慢，你的寿命就越长。千万不要狼吞虎咽、暴饮暴食，以免消化不良，导致免疫功能的衰弱。