两个基本领域

食品业者为应消费者的需求和政府的可能规范，将收拾自己造成的问题。但真正的财富是属于那些率先满足消费者对保健需求的企业家，像创造亿元事业的史蒂夫·狄玛士（SteveDemos）和保罗·韦勒（PaulWenner），就是事先积极把产品和通路准备就绪，等着生意上门。要掌握保健食品的商机，不外乎两个基本领域：一、栽种、寻找、采收、运输和调理健康食物。二、教育消费者如何选择健康食品和控制食物的总摄取量。由于大家选择食物的文化偏好及政府的巨额补助计划，因而扭曲了食物的真实生产成本，甚至断送了改善食物供给的商机。在探讨特定的保健食品商机之前，企业家有必要了解现象背后的成因，以及现有1兆美元食品业的结构。