第三章 初开制茶坊
这天午时，窗外的阳光照进房间，这时，农开甲微睁双眼，那抹强光刺激到他，忽然清醒过来，心中有一种久违的敞亮。
农开甲已经卧床数日，尽管疼痛难忍，但心思还是在农家的茶事上，这让他放心不下。他想起自己的爷爷农毅杰，早年开的制茶坊，心里就热乎乎的。
农毅杰八岁开始当学徒，跟着一位姓潘的掌柜学习制茶，潘掌柜深得茶理，有一道独门绝技，能做几十种好茶。
这潘掌柜在家人的影响下从小就爱喝茶，茶瘾越喝越大。那些嫩叶，根本满足不了他的茶瘾。他干脆把老茶砍下，放在大锅里蒸熟，去掉梗，把茶叶慢慢揉制，烘干，压成茶饼。这种老茶叶味道浓烈，几乎无人问津，他就留着自酌自饮。
有一天，茶坊里来了一位蒙古人，他的脸上有一道斜长的疤痕，腰间还别着一把蒙古弯刀。潘掌柜心里“咯噔”一下，只怕是来者不善，肯定没什么好事。
蒙古人见潘掌柜一副吃惊的样子，还傻傻地站在那里发呆，就把腰间弯刀取下，重重地放在桌上：“掌柜的，把你的绝品茶叶端上来。”
潘掌柜对小伙计一挥手：“去把云雾山黄芽拿出来。”
不一会，小伙计就拿出沙壶，给蒙古人泡了一杯茶。只见每片芽茶倒立水中，茶水清幽，发出一阵淡香。蒙古人二话不说，端起红砂杯一饮而尽，直呼：“还有没有好茶？”
潘掌柜心虚，黄芽就是绝品茶了，蒙古人却不满意，那只能退求其次：“把云雾山毛尖拿出来。”
小伙计递上一杯毛尖茶，汤色淡绿，每片茶叶都是一芽一心，安静地躺在红砂杯里。
蒙古人一饮而尽，失望地说：“还有没有更好的茶？”
这时，潘掌柜的脸上冷汗直冒，让小伙计轮番端出十几道精品茶，可蒙古人还是不满意：“都说你潘家的茶出名，看来不过如此，害得我跑了这么远的路，你要赔我的损失。”
潘掌柜心想，这蒙古人纯属鸡蛋里挑骨头，明明都是精品茶，却一而再，再而三地说什么这不好，那不中意，得了，破财消灾吧。
这时，他直接让管家端出五十两银子来，打发走人了事。
蒙古人好像受到了羞辱，起身就把银子打翻在地，掏出几根金条说：“你看，我不缺这几个钱。”
潘掌柜一阵心慌，蒙古人既然不爱钱，那他是为何而来？不得而知。
这蒙古人抓起弯刀，一言不发，满脸怒气地盯着潘掌柜，这让潘掌柜更加发慌。
为稳定情绪，潘掌柜端起茶杯，轻轻地抿了一口。
蒙古人立马起身，走到潘掌柜面前，看到茶汤碧绿，不由分说地夺过茶杯，一饮而尽，痛快淋漓地大喊：“好茶，好茶。你给我预定六十担，一个月以后我来拉茶。”
听到此话，潘掌柜楞在那里，一动不动。
蒙古人丢下几锭黄金：“价钱你来定，但不能误了我的事。”说完，蒙古人跳上马就走。
潘掌柜摸着温热的黄金，总感觉这像是做了一场噩梦。
潘掌柜立即安排伙计们收购老茶。
此时正值秋季，很多茶农都要修剪茶树。过去剪下的茶枝当柴火，现在有人收购，自然十分乐意。很快就收齐了老茶。
潘掌柜在院内架起几口大锅蒸茶，等茶叶都蒸完了，他发现不好了，前面的茶叶堆在一起，已经发黑。如果再去收茶，肯定赶不上趟，也会误事。尤其麻烦的是，这些茶叶如果再进行揉制，不知道要请多少伙计。
为了赶工期，节省时间，潘掌柜一不做二不休，干脆不揉茶了，直接在太阳底下爆晒，再用木炭火按批次烘干，两不耽误。全作坊的人不分白天黑夜，加班加点忙活了近一个月，才把这批茶叶赶制出来。潘掌柜如释重负。
蒙古人如约而至，当他看到六十担茶整整齐齐摆放在院子里，十分开心。对潘掌柜竖起大拇指：“给我泡杯好茶来。”
潘掌柜马上拿出自己的老茶，给蒙古人亲手泡茶。
蒙古人端着茶杯，并不急着喝，指着其中的一担茶说：“我要尝尝这个味道。”
潘掌柜暗叫糟了，他本想蒙混过关，没想到他如此精明，只好硬着头皮泡茶。
两杯茶一对比，蒙古人的脸色大变。只见潘掌柜的老茶汤色依然碧绿，可这次制作的茶却是红色。
蒙古人拔出弯刀：“你在里面加了什么？是不是毒药？”
潘掌柜摇头，端起茶杯，一饮而尽：“没毒，没毒，你看我都喝完了。”
蒙古人半信半疑，潘掌柜在茶杯里又加上开水，蒙古人端起茶杯，一口气喝完，激动地说：“这才是好茶，我军将士就是要这样的好茶。”
潘掌柜一时语塞，呆若木鸡，蒙古人问：“多少银子？”
潘掌柜犹犹豫豫地伸出三个手指。
蒙古人一看，就丢下三千两银子，拉着六十担茶走了。
潘掌柜这才愰过神来，惊喜不已，他本想是说三百两，没想到一下子赚了这么多钱，这太意外了。
后来，蒙古人经常来买茶。潘掌柜才得知他是蒙古驻内地的茶使，专门为蒙古将土采购茶叶。这都是因为昭君把楚地茶叶带到蒙古后，将土们吃了身强力壮，很少生病的缘故吧。蒙古大汗就让他来楚地买茶，他这才慕名找到了潘掌柜。
潘掌柜听说蒙古高原寒冷，以牛羊肉为主食，缺乏蔬菜，有人把生茶直接放在嘴里嚼着吃。所以茶使以为味道越浓，茶就越好。潘掌柜没想到自己的一个嗜好，竟然给他带来了巨大的财富。
有人知道这个秘密后，纷纷效仿，大量制作老茶。这其中就有农毅杰。
农毅杰在潘掌柜那里学得制茶的好手艺。不久，就另立门户，开了一间制茶坊。
起初，虽说制茶坊比较简陋，但农家茶叶品质优良，不久，前来购买的人渐渐增多，在这十里八乡，小有名气。
别看制茶坊不大，在那时，却养活了农毅杰的一家老小，并略有结余。这就为农家在制茶上打下了根基。
随后，农毅杰的这绝门制茶手艺就在农家传承下来了。