第19章 风味卤肉

春天，大地从寒冬里苏醒复活过来，被人们砍过陈旧了的草木，又茁壮地抽出了嫩芽。不用人工修培，它们就在风吹雨浇和阳光的抚照下，生长起来。这时，遍野是望不到边的绿海，衬托着红的，白的，黄的，紫的……种种野花卉，一阵潮润的微风吹来那浓郁的花粉青草的气息，直向人心里钻，无论是谁，都会把张大，深深地呼吸，像痛饮甘露似的感到陶醉，清爽。被冰块盖在河里的小鱼终于重见天日了。在水里自由自在的游着。还不时的把头伸出水面，好像在欣赏着春天的气息。虎两岸的树木发出嫩芽，渐渐伸出小叶，在微风中点着头。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。这倒是将景色完全给概括得淋漓尽致，这让黄昊还是十分佩服这诗人的。

山村风景美如画，好似陶公笔下的桃源仙境，现在黄昊过的算是老年生活了，在这个乡村养老等死，看看这忙碌的山村，貌似就是自己游手好闲，无所事事。

这黄昊现在的身子可是细皮嫩肉，要保护好，再说了，自己两辈子都没有接触过农业，更别说是在阳光下劳作挥洒汗水。所以这黄昊果断选择了后勤工作，还有一个原因就是这大锅饭给吴家人留下了深刻的印象，这黄昊就成了吴家大院的厨娘，不，是厨师，搞的来吴家蹭饭的人络绎不绝。

不禁让黄昊感叹，男人真的不能太优秀。

今天一早，吴家的人都去干活了，忘了说，这古代人，至少这个小山村是这样的，反正一天就只吃两顿饭，不是说一日三餐吗，哎，饱受社会主义的熏陶大鱼大肉一日三餐的黄昊肚子还是有些不习惯。

幸运的是黄昊他分的野猪肉倒是不少至少自己还有肉吃，黄昊心里盘算了一番，嗯，就吃卤肉。有方便，有实惠，这汤还可以重复利用，这后世几十年的老汤留下的味道，那可是美妙，指不定自己这锅汤能留个几百年，就像酒一样时间越久，就越醇厚。

美中不足，不，是严重不足的是除了肉，黄昊什么都没有，香料不存在的，翻遍了整个厨房，差点没掘地三尺，再次确认，除了有一点盐外，比黄昊脸还干净。

话说，就地取材，这附近的山里应该有什么香料吧，黄昊心想。不行不行，上次才遇到老虎，这次还是算了，毕竟狗命要紧，还是在边缘找找，不深入应该没事吧，黄昊**道，心中默念一声：“阿门”

出发，溪流中总是夹杂着一沉一浮的桃花，那是从谷中飘来的。花瓣浮在水面，像一只只小小的船儿随水漂去。虽然这吴家的桃树已经开完了，但是因为海拔原因山中的桃树还在吐露芬芳，白居易有首诗这样说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来。”说的就是这个道理。

薄薄的雾气在树林的空隙里慢慢地串行，初升的太阳把大树的枝头照得金黄金黄。一阵喧嚣，一群鸟儿从远处飞来，一下子淹没在树林丛中。

百鸟欢唱，你唱我和，你呼我应，有远有近，百鸟争鸣，百花齐放，是个清新而欢快的清晨。

走着走着，黄昊就沉醉在其间了，只见一阵香风袭来，不用猜，非桂花莫属了。各位看官应该奇怪桂花是八月开的怎么会现在开，其实桂花品种不同开花不同，微风习习的时候，桂花盛开了，桂花的花朵很小，这一朵朵雪白雪白的小花是由四片花瓣组成的，四片花瓣的中间，是一粒粒小米似的淡黄色花蕊。从花蕊中散发出一缕缕沁人心脾的香气，使人感到神清气爽，心旷神怡。几朵芬芳扑鼻的小花构成一丛丛一簇簇的花球长在花枝上，藏在叶丛中。远远望去，点缀在绿色中的黄色小花，就像星星在向我们眨眼睛。

想起来自己又要破坏这场景，阿门，于心不忍，为了肚子就委屈这桂花树了，拿起黝黑的大柴刀，三下五除二就将这桂花树给放倒，好吧。有点夸张，就是把桂花树的树枝给砍完，主干没动，杀鸡取卵的事情黄昊还是不会做的，俗话说。“留得青山在，不怕没柴烧”现在整个树的光秃秃的，下次绝对是生机盎然。

收好这些桂花树的枝条，放进一个小布包里，像宝贝一样珍贵，放好后，黄昊起身，又开始搜寻。

又见到了松树，大自然是一座宝库，这句话开始至理名言，这些松树笔直笔直的，无论春夏秋冬，它们都只穿一件朴素的绿色的外套，所以喃有人叫它们长青树。松树的叶子长得像针，一簇一簇的生长在枝头。重复桂花树的做法，松树变成了一堆小木枝。

我去这里居然有八角，黄昊有些惊讶得望着埋没在荒草中的一课树，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，由于没有人来采集，现在是春天，上面居然还带有去年的八角，八角是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。

瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

完美，这下子，自己和吴家人就有口福了，采集好后，黄昊便如获至宝似的，回了吴家。

这肉也准备好了，在屋子旁的小菜地找找，还有些葱姜蒜，连根拔起，洗洗干净，齐活了。

黄昊将肉取下来，洗洗干净，这肉是用盐渍好的，挂在灶头上的，这年头又没有什么冰箱，只有这样子才可以保存完整，肉切好后黄昊把锅烧热，又将采回来的香料这些洗干净，从屋子里找来一张干净的布头，再次洗洗，将这些都用布给包起来，用一根花绳子给拴好。放入水中，不说了，这就是这一锅卤汤的精髓所在，这就是集无数人智慧的卤料包，也许其他人也知道这样做，将香料放进去，但是黄昊保证没有一个人像这样的好吃，毕竟比例之类的是经过时间检验的。

把那口锅中烧开，另外一口锅也没闲着，另外一口锅在炼油，先把切好的，的油脂肉丢进了锅里，不一会儿油受热便从肉中冒了出来。把油脂漂了两碗出来，看剩下的油刚刚好经济实惠，把锅内的油渣捞出来。

，葱姜往锅里一扔，嗤嗤拉拉声中，将另外的肉也推进了锅里，把肉煸炒熟了又将肉给舀起来。放在香料锅里后大火炖煮。这为什么要炒，黄昊不太明白，但是记得妈妈做的时候就是这样做的，所以照猫画虎吧，