第4章老字号面临拆迁
把锅盖放上后，陆文志又用碗布把锅边封个严实，然后说：“子光！现在要用猛火把水烧开，这是倒数第二个工序了，要把肉炖个熟透！”
陆子光知道，父亲所说的猛火，就是要把所有柴都放进去，然后不断搅动，不一会，那火就烧得烈焰滔滔，把整个厨房的温度都提升了不少。
就在陆子光烧火的时候，陆文志已经在调制着一个秘制酱汁，这个秘制酱汁其实已经完成好，只需要再搅动一下，当中有着各种香料，还有少量的辣椒油，另外，还有很好吃的芝麻，豆歧等。
火烧得越来越旺了，热气也不断在锅里冒出来，香气即时散发在四周，正如陆文志所说，这个时候的香气更浓烈了，比起初时陆子光问到的要多了几种味道，是多种元素混杂在一起。
当陆文志把酱汁准备好的时候，他立刻对陆子光说：“好了，停火！”
陆子光立刻用搅火棒把炉里的火弄熄，而他父亲已经把锅端了起来，放到另一个空炉上，接着，把锅盖揭开，从里面把那个散发着热力的瓷碗端了出来。
“最后一道工序，浇酱汁！”陆文志压着内心的激情，发出这么一句话，让陆子光感到，他是多么的用心，把整副身心投入其中。
把瓷碗盖揭开，肉香四溢，陆文志慢慢地把那浓烈的酱汁浇在肉块上，即时再次响起那哧哧的声音，肉皮碰到酱汁后，即时变成了金黄色，嫩肉则变成了火红色。
这一刻，整个厨房里，都弥漫着一股香气。这股香气，由多种元素组成，让人闻了后垂涎欲滴。
“尝一下吧！这个时候温度刚好，最好吃了。”陆文志的声音中有点嘶哑，不知为什么，他在做出这么一块香肉后，还有着如此大的失落。
陆子光咽了一下口水，用筷子夹起当中的一块肉，然后放进嘴里。这时，他几乎要在咽喉中迸发出一声：“好吃！”
那味蕾在欢快地享受着，皮有点脆，一咬即破，肥肉就像炼乳一样，香而不腻，瘦肉松软爽滑，又嫩又鲜，酱汁的味道恰到好处，把肉的鲜味完全提了出来。进入口内，齿颊留芳！
“爸！你做的这个肉，其实很好吃啊！”陆子光看着父亲那皱着眉的神情，不解地说，似乎在问，为什么他会这个样子。
陆文志叹了一口气，说：“我也觉得我做的这个肉不赖啊，所有的工序和做法，都是你爷爷教的，可现在你爷爷过世了，我做出来的肉，就是没有客人再来吃！他们都说，吃不到以前的味道，也不知道是为什么。”
“爸！可能是爷爷实在达到了一个太高的水平，是你无法达到的。”陆子光说。
陆文志说：“是啊，可我就是想不明白，为什么我完全按照他的做法去做，还是没能做出他的水平，究竟是为什么？是不是有一道工序错了，可我想来想去，也觉得没有啊，我还曾经当着你爷爷的面，做了一次给他看，他也觉得我没有出一点错的！”
陆子光听到陆文志这样的疑惑及苦恼，说不出话来，或许是因为四方的客人们都吃惯了爷爷做出来的红烧肉，而爷爷去世后，这红烧肉有某个味道没能发挥到极致，从而让客人们吃不出来，失望至极后，也就不再来光顾。
看着父亲这么苦恼的样子，陆子光说：“爸！我现在已经知道怎么去做了！那我就照着你教的做法去练习吧！或许我也帮你找一下，究竟为什么做不出爷爷的味道。”
陆文志拍了拍他的肩膀，然后说：“子光！我知道你懂事，好吧，你就试着去练习，但不要太强迫自己，如果真的无法做出来，我也不会怪你。毕竟这个事情，连我都弄不懂，你这么年轻，又没有下厨的经验，是很难弄懂的！”
接着，陆文志又把一块生肉拿出来，切成几个小块，然后让陆子光进行练习。
正当陆子光练习着的时候，突然从外面传来了一个声音，这显然是他母亲赵梅发出的，陆子光心想，是不是外面出什么事了？
陆文志立刻跑向外面，陆子光也跟着他跑了出去。
这时，赵梅也慌张着往着他们这边跑，一看到他们就说：“不好了！村长又来了，这次他还带着陈书记来！”
陆子光心中一怔，握紧了拳头，可他知道，面对着村长，那是绝对不能动武的，会被治保队抓去，并且他们家估计也无法在村里呆下去。
当陆子光跟着父亲一起冲到外面去，发现村长带着三个村干部已经站在门口，等着他们出来，而旁边穿着白衬衫，满脸横肉，大腹便便的，竟然是陈书记！
陆文志平时很少见陈书记，现在看到陈书记就站在那里，他先是跟村长打了个招呼，然后走过去献谄地笑着说：“哎哟，陈书记大驾光临，真的有失远迎啊，是不是来吃御前红烧肉了？我请客就是。”
陈书记抽动着那满是油光的嘴，挺着个大肚皮，蒜头鼻子在不断呼气，冷冷地对陆文志说：“这御前红烧肉啊，我最后一次来吃过，就不想再吃了！自从陆老头死了以后，就完全没了味道，真的是让我太失望啊，人生从此没了一份享受！”
说完后，陈书记的面上真情尽露，仿佛真把那御前红烧肉当成他生命中一个重要的组成部分。
陆文志立刻说：“我也不想这样的啊，陈书记！老爸他年纪大了，也总有归老的一天！这肉的味道，我们也在想办法…..”
还没有等陆文志说完，陈书记几乎要发飚了，他立刻伸出手指来，不断往地下点，以斥责下属的姿态说：“你们就不能长点德性，再烧出那样的味道吗？就只有陆老头能烧得成？如果这样的话，你们这个店也没有存在的必要了，还说什么老字号？”
听到陈书记说要让他们这个店拆迁，陆文志一阵惊讶，他连忙说：“陈书记，咱们可真的是老字号啊，在这里做了也有很多年了，这你也知道的，而且你以前不是经常来吃的吗？”
然而，这时村长却在一边插嘴了，对陆文志说：“哎，文志！我知道你们是做很多年了，陈书记以前也确实在捧过你们的场，可现在他不喜欢吃了，就是因为没了那个味道。而且，其实你们这店本来早该拆迁了，咱们要修村道啊，你们这店就是碍在新的村道上，没理由要咱们修的时候，绕一个圈，就为了避开你这个店吧？陈书记是公事公办啊。”
这时，在父亲后面的陆子光也说话了，他理直气壮地说：“可是，咱们这个御前红烧肉，可以申请非物质文化遗产啊，现在不是要保护这方面的传统独特手艺吗？”
听到陆文志后面有个小年轻在说话，并且听起来还有点读书人的水平，陈书记冷笑了一下，立刻说：“呃…，小子！你有本事的话，你去申请一下，看什么时候给你批下来？如果真的让你申请成功了，咱们就不动手，也不敢随便动手！”
陆文志立刻转过头来，装作恼怒的样子训斥陆子光：“不要没礼貌，对着陈书记这样说话的吗？咱们还得让陈书记给一次机会，你真的以为读过几年书，就长毛了？”
接着，陆文志给他一个眼色，示意他不要再说话。
陆子光只好闭住了嘴，没有再说什么。
这时，陈书记在那边又开始说话了：“我真的没有为难你们啊。再说，既然你们都做不出那个味道，现在也没什么客人来吃了，你们还赖在那里，有意思吗？还可以赚钱吗？”
陆文志立刻恳切地说：“能不能再给我们多一些时间，现在我们已经在想办法再研究，究竟是哪一个地方没有做好，才没能做出原先的味道。陈书记，我也跟着老爸学了很久，只是差那么一点东西，才没能做得跟老爸一样好吃，你就再给我们一次机会，让我们再找找，到底是什么原因，好吗？”
陈书记看到他这么动容，也有点心软了，对他说：“可是，这个也不是一时半会就成的，陆老头做出的味道，估计很少人能做得出啊。”
陆文志继续说：“你就不能给我们一次机会吗？如果你能再给时间的话，说不定很快我们就做出原来的味道，如果你不给机会，那可能你永远也吃不到御前红烧肉了，你说是不是？”
听完陆文志的话，陈书记又想起以前红烧肉的味道，口里的津液在翻滚。心想也是，或许真让陆文志再研究一下，到时再做出那样的味道来，自己的人生又重拾那一份享受了。
“真的？你们真可以再研究吗？”陈书记问。
陆文志看到陈书的面上好像有松动的神色，立刻惊喜地说：“是的，我们绝对可以的。”
陈书记又问：“那你们需要多长时间，太久了，以前的客人等不了，我也等不了。”
陆文志说：“七天，也就这么一个时间，我们就可以。”
“七天太长了，最多三天！”陈书记伸出了三个指头说。
陆文志知道，这样拖下去，也不是办法，现在已经争取到一个机会，或许就在这短短的几天内，再想办法研究出什么来，于是答应着说：“好！三天就三天吧！”