第11章 开业第一天总结会

芭田小吃店派送的广告上说：天材芭田小吃店，正在和以后天天都赠送些什么样的美味食品，学生一听一看有赠送吃的东西，一个个闻风而来，汹涌而至。一下子，把店门口都给围住了。芭岭赶快站到店门口和店员们一起，组织整顿秩序和维持排队秩序，原来的店主王老板配合服务员，专门给学生一个一个发送食物赠品。一会儿给狗丸，一会儿给方包，一会儿给清蒸的，一会儿给爆炸的，一会儿瓜饼，一会儿果露。学生们各自都拿到不一样的东西，吃起来都说着各自不一样的味道。

有的学生呢，还想去要，又要排队啦，而且队伍很长，店员们就说队伍太长了，里面有大个的，要吃的到里面去买，一个才一块钱呢。这样一来，外面一边送，里面一边卖。疯狂的一个小时过后，终于安静下来了。终于把学生给应付过去了。但是，其他的成年的顾客，特别是从书店那边来的顾客，也被引来了，都听说了，是那个聪明的小孩子在这边开店，大家都觉得好玩，跟着过来看。

因为这些食品香味，也飘到了那个书店后进去的，人人也是闻着味道赶过来的。加上学生吃配送的东西，一路上吃啊，狗肉方包和弹力狗丸的食物香味到处飘荡，简直那一条街，变成了食物香的海洋。那个味道学生是从来没有吃过的，充满了狗肉的味道，而没有那种狗肉的呛人的气味，却只有充满诱人的食欲香的味道。学生们一个传一个，传到家里去，传到学校去，到处都传说着，天材芭田小吃店的食物味道，怎么怎么好的。

忙过了中午，下午上课之前，学生们又回来一批，弹力狗丸一个一块，狗肉方包一个一块，带进学校去给其他学生了，同学们一起分享。到了接近下午3点的时候，终于见店里面，安静下来了。原店主王老板终于松一口气说：“现在我才知道，什么叫开小吃店了！”

天材芭田小吃店开张那时间的火爆场面，惊动了周边的居民区的人。当学生都去上课的时候。周边的居民们也三三两两的跟着到小吃店来，看看消息。然而禁不住诱惑的人呢，便花点小钱，支持了小吃店了一下。而且，店里面的人趁机送广告，说可以外送，打个电话过来，他就可以送到你们家里去了。居民们一听，觉得说非常的好，好吃、便宜又实在，还可以送货到家，送餐到家，非常的棒吧！

结果呢，居民们也互相转告，同时小吃店也在傍晚的时候，派人来到小区那边，去送送一些广告。这么一来，一天下来，到了晚上过了9点多10点，所有的食材卖得精光，一盘点，营业额2000多元近3000元。8个村姑娘既当服务员、又当洗碗工、备货工，简直累傻了！原老板也是累得大叫，更感慨地说：“你们很会做广告呀，今天有没有赚呀？”芭田说：“今天费用最高的是水费，最累的是碗碟勺筷，最苦的是大家。”

阿明老板一听傻了，水费反而是最大的费用，好在芭田在安装时已经有了节约用水的设计，尽管如此，水的费用还是最高。其次应该是生菜和木耳菜，再次是豆腐，第四是狗肉、“仙冻”、狗骨（炖高汤的主要食材）……总之，毛利率是很高的。核算一下，一天下来，真正花去的本钱却不多。赚的主要是服务费和劳务费。之后的一个小时，开始准备第二天的东西。到这个时候，芭岭早通知向东力的运输队，送来第二天需要的各种各样的食物食材。

在白天的时间里面，芭田却在忙着拍照，不断地往博客里面发表各种各样的开店的火爆场面方面的文字、图片等方面的东西。在博客上建立《天材芭田小吃店》之《涂鸦天地》，写有涂鸦作者、投分数票，明天准备公布并给得分最高的前三名作者以食材奖励，第一名奖励三份食材、第二名奖励二份食材、第三名奖励一份食材，并告诉大家涂鸦时要留下作者姓名。芭田还在博客上建立《天材芭田小吃店》之《营业盛况》，时不时地把店里的食材、食客、营业盛况，都拍了并及时利用店里的网络上传博客，引得粉丝如狂。

一切都停当之后，大家开始欣赏学生们的满墙壁的都是学生的涂鸦画，回忆起当时学生们看到墙壁上面的说明说可以乱涂乱画，大家高兴得半死啊，特别是那些没地方发泄的人呢，就拼命的画呀画啊！没看两下，大家实在是太困了，阁楼上面住着女的服务员，搬出洗漱和睡觉用品，赶快倒卫生间冲洗。男的都在店下面厅上，也一样搬出洗漱和睡觉用品，赶快倒卫生间冲洗。桌子拼起来当床铺睡了。结果，第一天大家烹饪培训都省了。

正当大家要睡觉的时候，村里负责管酿酒的芭岭哥们马一彤来电话，说酒有问题。芭田抢过电话说：“问题是什么？”原来许多酿出的酒没什么酒味，只有一桶放在顶上通风口处，桶湿湿的，却有清醇的酒香。芭田听了他们对酒的制作的全过程后，提出了建议：“1是每桶放入两斤白糖，密封好后把桶倒过来。2是以后在制作时把三分之一的材料煮到6分熟后、再加入些许煮熟的地瓜，应该就不成问题了。3是每桶都要编号、并注上制作材料、份量、时间、制作人。”

接着管理瓜果蔬菜种植的芭岭哥们，也反映说这些天气热，蔬菜熟的快，都快没地方放了，芭田建议回忆泡菜的腌制，并且吩咐明天再带2个村姑来帮忙……。

最后是芭田妈妈吴梅人在电话上说了，十五年来儿子第一天要住在外边住，没有在身边，吴梅人唠叨个没完，主要是对芭岭、芭田交待很多关于芭田的生活、学习上的问题。

接着，芭田便对所有的店员说：“现在是店里面的开会时间了！”

店员大叫道：“天哪，累死了，还开会呀！”

芭田用喇叭交待事情：“以后天天这个时间是大家的培训时间，大家要好好学！

1是谁学会阿立的刀功谁就得刀功绝技称号，并给他家里送光荣牌、进光荣榜、拿津贴，所以大家要抓紧时间努力学；

2是要3个锅坚持用18种食材熬汤，瓜果蔬菜、动物肉、海鲜和其他各类食材，在进入制作之前，要分别在相应的滚汤中焯一焯，瓜果菜蔬1分钟，动物肉3分钟，水鲜类2分钟，所得的汤分别盛在相应的桶里保鲜，第二天把沉淀后的积在上面的清澈的清汤取出保存，保存时要写明时间，余下的浑浊汤料用作做菜、和面、煮饭等的调料；

3是要大家在店里各处、店门口贴出并逢人便散发一元起吃尽美食的精巧广告。”