第二十六章永旺酒楼的掌柜
田甜把一块豆腐放到碗里，掌柜用勺子尝了尝原汁原味的豆腐。
口感嫩滑，这是掌柜的第一感觉，而且豆腐白皙，跟剥壳的鸡蛋一样。
没有添加任何调料的豆腐，掌柜尝到了豆腐本身的味道。
豆腐做出来已经是熟的，闻不到豆腥味，细细品尝后甚至有点清甜。
“这豆腐是用什么水做出来的？”掌柜放下勺子问。
“掌柜果然厉害！”田甜笑着竖了大拇指，“我家就在半山腰上，家里用的水都是山上流下来的山泉水，做出来的豆腐带着一点清甜。”
“豆腐怎么卖？”掌柜问。
“掌柜的，我今天来找您，并非只是想卖出这两板豆腐，而是想跟您谈一笔生意。”
“哦？愿闻其详！”掌柜并没有因为田甜是来跟自己谈豆腐生意而不屑一顾。
他能把酒楼经营起来，并且生意还不错，酒楼里的菜味道当然不会差。
一道菜除了大厨的功夫要好，还要讲究食材，哪怕是一块小小的豆腐。
现在时间还早，大堂里没有任何客人，厨房那边已经开始忙碌了。
掌柜把田甜请到了包厢里，让店小二上了一壶茶和点心后，才示意田甜开口说话。
“掌柜的愿意买我家的豆腐，想必心里是满意的。其实我家的豆腐我还没有拿出去卖过，如果掌柜的愿意和我合作，以后我家的豆腐只供应给您一家酒楼。”
“哦？”只供应给永旺酒楼？有意思！
虽然豆腐很容易买到，可是好的豆腐未必能买到，永旺酒楼有而永兴酒楼没有，那么喜欢吃豆腐的客人都会来永旺。
掌柜想了想很快就做出决定，“姑娘的豆腐怎么卖？”太贵的话就不值得了。
“在这之前我想问问掌柜的，酒楼里用豆腐做的菜有哪些？”
“小葱拌豆腐、酿豆腐、豆腐鲫鱼汤。”
“我家的豆腐本身就好，我卖您一块豆腐一文钱，每天给您供应两板豆腐。”
“一块豆腐一文钱？姑娘，你的豆腐是不错，可价格是不是起高了？”掌柜眼睛一眯，生意人的精明从他眼神里流露出来。
“掌柜，如果您同意的话，我还可以给您提供三个以豆腐为主的菜式。”
掌柜很意外，从来没有听说过买菜送菜谱的。他没有拒绝这个提议，如果是好的菜谱为什么不接受呢？
永旺酒楼目前的菜式味道都不错，可是没有特色，还没有成为永旺酒楼镇店之宝的招牌菜。
所以掌柜一直以来也在努力寻找新的菜式，希望打响永旺酒楼的招牌。
“可以借厨房来用用吗？味道好不好，等您尝过就知道了。”
“行。”
掌柜也是个爽快人，立刻带田甜去厨房。厨房里的杂工正在整理刚买回来的新鲜食材，大厨还没来，副厨正在准备客人的早饭。
田甜没有矫情地让掌柜把厨房清空，她只做一道菜，其他两道等合作达成了再说。
田甜抓了一条鲜活的大头鱼，把鱼杀了砍下鱼头。
热锅下油，姜葱炝锅，鱼头下锅煎至两面金黄，然后舀了几碗水倒下去，盖上锅盖闷煮。
水开了之后，锅盖一掀开，锅里是奶白的汤在沸腾，随着水蒸气升腾的还有鱼的香味。
葱白扔下去，田甜把两块豆腐切成小块下锅，这次没有盖锅盖，而是问副厨要了一个大海碗，把几片生菜叶子放在碗底。
田甜盯着锅里沸腾的奶白色鱼汤，还有被鱼汤淹没的豆腐。她看看时间差不多了，撒了盐，然后把锅端起来倒到大海碗里，绿色的菜叶子瞬间被淹没在白色的鱼汤里。
田甜洗了手，撒上葱花后，扭头对掌柜说：“这道豆腐鱼头汤好了！”
掌柜和副厨全程都在旁边围观，其他杂工因为手里有活儿，只能竖起耳朵听。
“先尝尝，”掌柜对副厨说。
副厨拿了三副碗勺，给每个人都盛了汤。
田甜吹了吹新鲜出炉的豆腐鱼头汤，小口小口地品尝的。
豆腐鱼头汤很清甜，新鲜鱼肉的清甜和豆腐里的清甜相结合，盐是唯一的调味料，起到提鲜的作用，让味道更加好了！
而且奶白色的鱼汤卖相很好，看着就好喝，副厨心里就是这样想的。
田甜对豆腐鱼头汤挺满意的，就是不知道掌柜的是怎么想的。
“看起来不是很复杂，你不怕我们酒楼的副厨学会了？”
“怕什么？我不过是拿了最简单的一个菜谱出来做给你们尝尝，如果副厨真的看了一次就学会了，我甘拜下风！”田甜脸上依旧挂着笑容。
掌柜看着田甜，她脸上的笑容很真诚，可是第一次打交道，他就觉得这个姑娘不是好糊弄的。
“如果我们达成了合作，我保证我提供的三个菜谱肯定不错，也会把你们酒楼的厨师教会的！”
“我们去包厢谈。”掌柜做了一个请的动作。
田甜不矫情，先一步离开了厨房，掌柜紧随其后。
田甜说每天提供两板豆腐给永旺酒楼，一块一文钱，一板就15文钱了，两板就要30文，比割一斤肉还贵！
豆腐鱼头汤让掌柜惊艳了，可是作为生意人，他还是要考虑成本问题。
田甜慢悠悠地喝茶、吃点心，一点都不着急的样子，她完全没有要催促掌柜的意思。
半响后掌柜终于点头了，田甜立刻把之前写好的合作协议拿出来。
掌柜上过学堂，识字的，仔细地看了几遍后才签字的。
田甜没有生气甚至有点想笑，她想起了自己。她工作后被迫变得谨慎细心，对手头的工作必须尽职尽责做好。
一旦出了事，职场中没有人愿意帮你的，甚至会趁机往上爬。
田甜把合作协议拿来之前，自己已经反复检查过了，没什么问题。
最后掌柜仔细阅读后才签字，同意和田甜合作卖豆腐。
“掌柜，您先做好决定，看看挑谁跟我学。等你确定好了我再过来教，反正我每天都会送豆腐来您这里，有什么事我们可以当面说。”
“菜谱……”
“我会的菜都没有菜谱，如果您真想看菜谱，只能自己去找人记录下来了。”