第七十一章她不会做点心
薛府的泥匠工是第一次做烤窟，田甜在雪地里给他画了图，简单地讲解后他就明白了。
田甜自己也没做过，只是在原来的世界里看过制作的视频。
烤窟的制作其实并不复杂，首先要垒一个底座，因为有位置，所以田甜让泥匠工做了一个一米乘一米的底座。
用青砖垒起来，因为这里没有水泥，所以是用搅拌好的黏土涂在青砖之间。
在垒起来的青砖上方放一块大理石，再用青砖在大理石上垒出一个四方围墙，不用太高，三块垒起来的青砖高度就可以了。
把青砖用黏土粘好后，在大理石上铺上一层石子，再铺一层碳渣，最后铺上一层沙子。
铺这三层是为了确保保温效果好，压实后铺上青砖，泥匠工让田甜过来看看。
“底座应该没问题，”田甜看过后说。
接着就是要垒窟，泥匠工在底座下方中间的位置加了一根木棍作为支撑。
在底座上用碳渣堆了一个半圆形，田甜找来两根不大的棍子插在两边。
在碳渣外面铺上大张的冬叶，然后把搅拌好的黏土涂在外面，涂了厚厚一层后再铺一层碳渣，最后再涂厚厚一层黏土。
等泥匠工把半圆形的烤窟做出来后，田甜用棍子在上面画了一双猫咪的眼睛，还画了一个猫鼻子，嘴巴的位置画了一个正方形的门。
“明天来看看干得怎么样，”泥匠工说。
“我怕晚上会下雪，要不要弄个雨棚挡着？”田甜问。
泥匠工搭了一个简易的雨棚就走了，田甜看着刚做出来的烤窟，笑得可开心了。
泥匠工走的时候薛名扬已经用完午膳，从偏厅出来打算散散步消消食，走着走着就来到了小厨房这边。
田甜和下人在小厨房里吃午饭，谁都没有注意到薛名扬过来了。
他远远看见下人在厨房吃午饭，并没有进去，正打算离开的时候忽然想起了午膳前田甜说的烤窟。
他走到厨房屋旁去看，原以为还没有开始动工，没想到已经做完了。
他在烤窟前面来回踱步，看着这个猫咪造型的烤窟，很丑，可是他很好奇怎么用这个东西做出食物来！
还要好几天才能吃上烤窟做的食物呢，薛名扬既期待又失落，没有惊动厨房里吃午饭的下人就回房了。
平时他都会午睡一会儿再起来温书，可是今天怎么都睡不着，翻来覆去好久，最后干脆起身去了书房。
大少爷能午睡却睡不着，田甜想午睡却不能睡。
吃过午饭后，田甜要给薛名扬准备下午吃的点心。
做点心她并不在行，她很直接地跟明玉说了。“我会做糖水甜点，但是点心我怕做不好。”
“我知道了，”明玉也没有为难她，“老太太最疼爱大少爷，老太太院里的厨娘做点心最是精致美味，大少爷的点心一向是她来准备的。”
明玉让田甜放心，全心全意去准备晚膳就好。
然后明玉去找老太太了。
“明玉有事叨扰老太太了，”明玉一脸温顺地进了老太太的屋，福了福身后柔声说道。
“怎么了？”明玉是薛名扬院子里唯一的一等丫鬟，老太太自然认得她。
“院里来了一个新厨娘，我瞧大少爷挺满意的，这两天都能好好吃饭，只是……”
“只是什么？”
“厨娘方才跟我说她不会做点心，让大少爷下午要么吃糖水，要么就另外找人做点心。”明玉缓了缓，没有抬头去偷看老太太，继续说：“外面招进来的厨娘到底不如府里的好，大少爷一向爱吃老太太院里的厨娘做的。”
“扬儿爱吃，以后就让人每天做好了点心给扬儿送去。”老太太疼爱薛名扬，让院里的厨娘每天做点心给他吃，她当然愿意。
“谢老太太！”
“扬儿是我的宝贝金孙，过了年就要启程去京城赶考了，当然要吃好睡好把身体养好。”
“老太太说得是。”
“管家说新来的厨娘不怎么懂规矩，改天你带过来给我瞧瞧。”
“是。”
明玉说完这件事就退下了，出了老太太的院子，明玉嘴角勾起了一抹得意的笑。
田甜没有听明玉的话去休息，趁着有时间她打算自己做点东西，比如剁辣椒和豆瓣酱。
她把早上买来的一堆小尖椒拿出来洗，洗干净后放在阴凉处晾干水分，再把辣椒蒂子剪掉。
在等待晾干水分的时间里，她去找了两个密封性很好的坛子，把坛子洗干净擦干放着备用。
等辣椒表面的水分晾干了，田甜就开始剁辣椒。呛人的辣椒味道，双手被灼烫的感觉，田甜皱着一张脸硬着头皮干。
把剁好的辣椒放在盆里，一边撒盐一边搅拌，然后倒入坛子里，浇上酿造谷酒（白酒），把坛子密封好放在一边就可以了。
剁辣椒第二天就可以吃了，不过密封一个月以上是最好的。
豆瓣酱的制作就比较复杂了，田甜把买来的黄豆泡在水盆里，起码要到明天才能泡涨。
把泡涨的黄豆放到锅里炖烂，捞起来沥干水后摊凉，拌入干面粉，要让豆瓣全部都沾上面粉，把裹上面粉后的豆瓣摊开，起码有1-2厘米的厚度才行。
田甜让丫鬟找来干净的厚实的棉布盖上，放在厨房里发酵几天，直到发透毛。发毛的豆瓣在晴天的时候拿去晒，晒得越干越好。
把瓷罐洗净晾干，凉开水倒入坛中放入盐（一斤干豆瓣一两盐），将晒好的干豆瓣、西瓜倒入坛子里，盐水高于豆瓣1-2寸，用纱布包好坛口，防止小虫和苍蝇飞入，否则容易生蛆；还要防止雨水入坛使酱发霉变质。
现在是冬天没有西瓜卖，田甜只能先把干豆瓣晒好备用，等到明天夏天再来做晒酱。
忙完这些田甜就开始准备晚膳了，等到她做完夜宵回房休息的时候，她想起了睿睿。
也不知道他一个人住在客栈行不行，她叮嘱过他别离开客栈的。
只要他不离开房间，店小二每天都会给他送饭去房间，等院子收拾出来了，杜芙就会来接他去买下来的院子里住。