第47章 开张
这些天，李大牛和黄氏往虔州跑了几趟，开铺子所需的物什已经置办齐全，还拉了两袋粮食去虔州。
李大牛去柳树村把陈氏接来了，让她帮忙照看家里。卤菜馆开张，李大牛和黄氏要去虔州，李珠李瑶两姐妹跟去帮忙，家里只剩下李瑞和李琼。
开张前一天上午，一行人就去了虔州，为铺子开张做准备。
下午才到虔州，牛车停在李家铺子门前，李大牛和黄氏忙着把牛车上的鸡笼和鸭笼卸下来。李珠跳下牛牛车，新做的招牌挂上去了，还用红布遮住了。
草草吃过晚饭，几人就忙碌起来。李瑶李珠跑去厨房烧水，李大牛和黄氏忙着给鸡鸭灌醋，宰杀以后好清理。经过李珠的一番劝说，李大牛决定做三十只卤鸡、二十只卤鸭和两百个卤鸡蛋。
鸭血和鸡血都倒了，黄氏心疼不已。以往逢年过节宰杀了鸡鸭，鸡血、鸭血加盐凝固后，炒了也是一道菜。不过心疼也没办法，过夜容易坏，只能倒了。
厨房的土灶有两口锅，烧好水，一家人忙着给鸡鸭拔毛。用开水一烫，毛很容易就拔下来，即快又干净。
夜色深了，几人终于把三十只鸡和二十只鸭处理干净，加入盐等调料腌制，李珠又跑去煮鸡蛋。把水烧开，放入两百个鸡蛋，盖上锅盖大火煮一刻钟。再把煮好的鸡蛋捞起来，放入冷水中浸泡一会儿，剥掉鸡蛋壳。为了让鸡蛋更入味，李珠用菜刀在每个鸡蛋表面划上一刀。
忙完这些事情，几人洗好澡，就回房睡觉去了。李珠睡到自然醒，一睁眼天已经亮了，连忙从床上爬起来，匆匆跑去厨房。房门一打开，就闻到一阵阵香味，李大牛他们半夜起来忙活，唯独李珠睡死了。
巳时，黄氏把遮住招牌的红布扯下来，李大牛去放鞭炮，老李卤菜馆正式开业。
噼里啪啦的鞭炮声，引来几个看热闹的群众，有的人看见卖卤菜，头也不回走了，有的人问了价，还是走了。
卤蛋定价为两文钱一个，卤鸡定价为二十五文钱一斤，卤鸭定价为二十三文钱一斤，卤鸡杂、鸭杂定价为十五文钱一斤。价格是李大牛和黄氏商定的，见无人光顾，两人心里着急。
“卤菜馆？”
“这倒是新鲜！”
又过了一盏茶功夫，来问价的人越来越多，有个男子花了两文钱买了一个卤鸡蛋。因这个男子是第一个顾客，李珠大方的送了他半斤卤鸡杂，惹得围观者非常羡慕。男子也知趣，卤鸡蛋当场就吃了，吃完连声赞叹，吸引了好几个人。
“我现在买一个卤鸡蛋，是不是也送我半斤鸡杂？”有个大婶问道。
“大婶，不好意思，只给每天的第一位客人送。”李珠解释道。
“那我不买了，凭什么只送给他，不送给我。”大婶说。
李珠无语，天下没有免费的午餐，给每天第一位客人送半斤鸡杂，完全是个噱头。要是谁都送，老李家要亏大本！
“大婶，你可以明天来早一点。”李珠笑道。
大婶非常不满意，得知不给送，很快就消失在人群中。
卤鸡和卤鸭最少要买四分之一，也可以买半只，或者一只。有几人来问价，嫌贵，李珠好说歹说，终于卖出半只鸭。
有了第一个吃螃蟹的人，生意越来越好。黄氏收钱，李大牛称重、切肉，李珠李瑶帮着打包，一家人忙得不亦乐乎。
有不少家境不太好的人，都愿意花十几、二十几文钱，买小半只回去尝一尝。买一只活鸭、活鸡至少要花几十文钱，一顿吃不完，普通人家逢年过节才舍得买上一只。
开门一个时辰，就把准备的鸡鸭买掉一大半，李大牛和黄氏乐得合不拢嘴。卤鸡蛋最快卖完，有不少带着孩子出来的，孩子闹着要吃，大人狠心花两文钱，买给孩子尝尝鲜。也有人自己吃了，觉得味道不错，买几个回去给家人吃。
“爹，娘，你们回家去吧，迟了又要赶夜路。”李瑶说。
李大牛和黄氏昨晚压根没合眼，却不见一丝疲惫。
“爹，明天你赶在天黑关城门之前来虔州就行。娘，你明天就不用来了，我们不能总劳烦奶奶。”李珠说。
黄氏点点头。李家早已分家，由大房赡养老人，总让陈氏看家，就算李大牛的几个兄弟没意见，妯娌们也会有意见。
“这怎么行？鸡鸭也要去买。”李大牛不赞同。
怕生意不好，昨天只买了三十只鸡、二十只鸭，还有两百个鸡蛋。
“爹，等会儿卖完了，我和大姐去菜市场买。”李珠说。
“虔州的鸡鸭一斤贵几文钱，一只就贵十几文钱，”李大牛顿了顿，“我去桃李县附近的镇子上买。”
“听你爹的，相差好几百文钱，情愿自己累一些。”黄氏说。
李大牛赶着牛车去进货，黄氏留在铺子里帮忙，等李大牛进货回来再一起回乌雲镇。
已经是午时了，李瑶去厨房做午饭。做好午饭，给李大牛留了一些饭菜，母女三人轮着去铺子后面吃饭。
吃过午饭，李珠催李瑶去睡觉，半夜她就起来了忙活。
“大姐，你快去歇息，养足了精神，今晚好干活。”
李瑶想了想，三妹睡觉雷打不动，自己不养足精神，恐怕她又要睡过头，这才点头答应了。
未时末，李大牛回来了，进货很顺利。李大牛吃过午饭，怕李珠一人顾不过来，却不肯马上回去，硬是要留在铺子里帮忙。
卤鸭杂、卤鸡杂价格不贵，很受欢迎，量不多，也就卖光了。街上的行人越来越少，申时末，才把卤鸡卤鸭全部卖光。
李大牛欢欢喜喜关了店门，几人把一堆铜钱数了一遍，有四两多银子。除去成本，今天足足赚了二两多银子，几人都很高兴。
天色不早了，在李珠的催促下，李大牛和黄氏回家去了。李瑶一觉醒来，天已经黑了，爹娘回家去了，三妹已经做好了晚饭。
葡萄架下，借着月光，姐妹两人吃过晚饭，又开始新一轮的忙活。