第70章 锅盖面套餐
周媛媛紧接着给老爷爷们和老高盛面。老狐狸们和老高，早就眼巴巴等着她下的，江小白烧火掌控火候，控制终极奥义，煮出来的神品锅盖面了！算来，这种神品锅盖面，已绝迹人间百多年了。
煮面的神品高汤，名为龙鱼汤，以各种海鲜和淡水鱼为主料，历经七个小时的火候变奏方能熬成。
漂在汤上的松木小锅盖，是第一次使用，松香味很浓，融入汤和面中，赋予了其格外浓郁的风味。
面的配菜，不需神品菜肴，只要与之搭配、相得益彰的准神品菜肴，就可以让面最后一次再升魂。
此外，神品米饭、金裹银神品蛋炒饭、神品伊府面，其实，都有相应的准神品的配菜，总体才叫真正的神品美食，可以称为套餐。神品兰州拉面里面的牛肉，其实就是配菜，那牛肉滋味很非凡。
照江小白融汇不同菜系元神后的心得，选择配菜当然也有奥义！比如吃面，如果高汤是牛、羊、鸡等陆地动物熬煮出来的，配菜就选水系食材，首选鱼冻；如果高汤是鱼、虾、鳖、蟹、贝类等水产品熬出来的，配菜就选陆地食材，首选鸡冻。这是最佳的套餐搭配！水陆、冷热，相辅相成。
老祖宗造字时就很懂得吃，鱼和羊搭配，称为“鲜”，是味道的极致。鱼和羊代表水陆两类食材。
马上，他们会用鲁菜也就是北方菜中的鸡冻，搭配以多种海鲜和淡水鱼为主料，熬制的神品龙鱼汤煮的锅盖面。等吃完冰凉的鸡冻配热面，再一手捏着剩下的乌鸡腿或鸡翅膀，一边啃，一边吃面，那也是极致的享受。另外，用鸡冻和鸡底下的早已入味的萝卜条配锅盖面吃，那也十分爽口。
江小白打电话叫葬爱来吃饭，顺便去冷库里，把昨晚做的一小盆蘑菇萝卜炖乌鸡端过来当做配菜。
“嚯！”老高迫不及待，等不及什么配菜，直接立马开吃！烫得不行，满脸却都是幸福的神采，飞速地蠕动腮帮子，让那太烫的锅盖面不至于总烫同一个地方，即使没有配菜，这锅盖面也很美味！
它富有筋道的口感，散发着浓郁的麦香和松香，顷刻之间，就好似让人沉浸在麦浪和松涛之中了。
煮面的龙鱼汤中拥有数百种典型海鲜风味，好似一汪醇鲜的海洋，在味蕾之海上排山倒海地铺开。
当真是刹那之间桑田沧海！让老高的味蕾转瞬都沉浸在神品高汤龙鱼汤营造出的海洋之中！巨大的幸福感，隆重覆压而来！真的好感动人！厨神江小白真的又轻易做到解封水系食材中的海洋了！
这份面最妙的滋味，不在于山川之味（松香和麦香），也不在于海洋风味（以海鲜为主的水系食材的鲜和香），而是山与海交锋，在刹那之间，将两种极致的味道推至高峰！好似两股巨浪对撞。
终究是海味更浓，是用山川之味（松香和麦香），激海洋风味（以海鲜为主的水系食材的鲜和香），好似热油上熊熊燃烧的烈火，猝然之间，被喷了无数水雾，火被水激，轰然之间，火势滔天。
高师傅好吃地不断发生“嚯……嚯”地赞叹，无论是这声音，还是很贱的表情，都让江小白无语。
周媛媛觉得好笑，心说：“高师傅他可是淮扬菜南派掌门，是魔都最著名的名厨，眼光高得离谱，很难有什么菜品让他吃得如此精彩，小姜哥又斩到了他……”想到这，不禁对某人更美人青眼！
葬爱因为没了钱去做头发定型，他那紫色草丛般的葬爱家族发型，很容易塌下来，本着“头可断！发型不可乱！”的人生第一大准则，在接到教皇电话后，因为又要在人前露面，不得不临时又去鸡窝里摸了个鸡蛋，用蛋清现抹头发定型，是以，姗姗来迟。不过，头发又成功地竖立了起来。
江小白眯起了眼睛，看他那还没干，散发着腥气的头发，吸引来了两只苍蝇一直跟着盘旋。庄园酒店极为干净，恐怕，外面方圆千米内，只有这两只苍蝇，全被葬爱包了！对葬爱情有独钟、忠诚感人、不离不弃。但因为葬爱用的蛋清太多了，头发太滑，两只飞行技术远比最先进的舰载机高超的苍蝇，无数次想降落都打滑，愣是停不稳。江小白看了，蠕动了喉结，觉得食欲大受影响。
不要奇怪，休说是秋天，就是寒冬，江南也是有苍蝇和蚊子的。甚至，华北也有！据张老、杨老、高师傅等江南本地人说，几十年前的冬天，是绝对没有蚊子和苍蝇的！这也是气候变暖的铁证！
葬爱端着刚从冷库里取出来一小盆蘑菇萝卜炖乌鸡，左右环顾，问：“小姜哥，这菜放在哪里好？”
江小白、周媛媛和老狐狸们，早已等得不耐烦了，立时把其它几样菜挪了，让葬爱放在桌子中间。
高师傅已经吃完一碗面了！确切说，很多江南人吃面，一碗只有陕西人用大海碗盛的油泼面的几十分之一，刚好能覆盖碗底而已！所以，老高呆会吃了二十多碗，听起来很猪，实际绝对不算多。
就像武松打虎前喝了十八碗酒，那时是北宋，酒的度数极低，只相当于啤酒，武松相当于喝了十八碗啤酒，而且，古代的小酒碗极浅，容量不及婴儿碗，远远算不上能喝！彪悍如毛熊国，在几年前，都不把啤酒算是酒精饮料。三碗不过岗，只是当年其他人酒量更加不行！当年的古人，酒量普遍远不如现代人，喝不了三碗啤酒，没什么好奇怪的，这需要一代代地积累肝脏分解酒精的优势基因。蒸馏技术，要到元代时才自阿拉伯传入，那时候才有了度数高些的白酒，譬如烧刀子。
只有周媛媛这等江南小家碧玉，饭量过小，是小猫肚子，一粘饭就饱，且不管饭菜多美味，她自制力极其强大，从来都只吃一小碗。和她只吃一碗相比，老高吃二十多碗，才会显得很天蓬元帅！
张老、杨老两个老狐狸，比起老高来还要不堪！他们虽然都是南方人，按说饭量应该不大，可他们都曾在北方呆过很久，像张老，年轻时上山下乡去天山下垦荒，冬天时，天山下冷得不可思议，必须吃很多才能维持体温，回到南方，被撑大的肠胃也不会再缩小，饭量和北方人没什么区别。
说起来有人不信，江小白、周媛媛还有多隆，常常去魔都的后花园，也就是江南各大名城去玩，顶多两小时就到，好几次是去大学食堂吃饭，米饭通常是1块钱一碗，为了照顾饭量小的女生，也有很多5毛钱一碗。碗的颜色不同，也可以自己去现打，很多女生都说：“阿姨，给我打3毛钱的！”
有人以为是喂猫的，实际上，就是人家自己吃的。北方人看了要大跌眼镜。不过，这很正常，周媛媛去大学食堂，也是吃不了5毛钱的米饭，要打3毛的。在米饭上照顾女生，大学食堂会亏一点。
但食堂会在小菜上赚回来！每个大学一开学，每样小菜通常都要涨5毛钱，如果，实在是不好涨价了，就把菜的份量变小，把大鸡腿换成中鸡腿、小鸡腿、小小鸡腿，青占鱼和小鲫鱼也一样，会从大号，变成中号、小号、小小号。小炒菜和小炖菜，那就更容易缩水了！能盖住小盘子底就行。
有些饭量大的人，第一次到江南聚餐，看到餐桌上有一小份米饭，别人都没有要吃的意思，自己饿得不行了，说：“那我不客气，先吃了！你们随后再叫！”你端了碗就吃，整桌子人都要看你！
没错，那是全桌人的米饭，你一个人全吃了？他们都不相信你能有这饭量。你要是好意思说：“怎么？就这么一小碗米饭，我一个人饿极了，能吃三碗。”所有人都要栽倒，你要到桌子底下找。
不过，很多女生自诩饭量好小，背地里却是零食界的佩奇！吃的零食多得恐怖！口口声声说零食不是饭，这就太掩耳盗铃了！只有她身上的肉，会很忠实。一个女生天天喊着减肥，突然不吱声了，一定是她胖得不行了，没有脸再吭声了！当然，别人也不会说，因为，她没花别人的钱，肉也没有长在别人身上，影响别人的身材。不像周媛媛有个大优点，那就是从来不吃零食！从来都绝对不吃影响完美身材的零食！自制力超级恐怖。她只会多吃热量极低，有助于美容的各种水果。
高师傅又盛了一碗神品锅盖面，很及时地回来坐下，看到江小白吃法很奇特！把在低温冷库里保持在4℃，不至于太冰的鸡冻用小勺舀到面上，滋溜一口吸入口中，就像吃果冻一样。而面条，在和鸡冻接触的一瞬间，融化了一层鸡冻，等于是淋了汤汁，味道更美，他再接着再把那口面吸了。
老高立时有样学样，满脸登时极度精彩！表情比曾小贤吃芥末还要丰富，又带着颤音，“嚯！”地由衷赞叹。这才发现，这样吃的简直就是吃货中的吃货！太会吃了！心说：“我老高身为淮扬菜南派掌门，也算是顶级吃货，在各大菜系中的名厨中，起码也是华山风清扬一样的伟大存在，没想到庄园酒店这是明教加日月神教，教皇是东方不败加西方不败，比我会吃百倍！佩服，佩服！”
高师傅陶醉地抬头看天，只觉得这一刹间，天地一顿，时空静止了，四海八荒，只剩他一个人了。
他的躯壳保持着无限精彩的陶醉表情，灵魂飞升到三尺高欣赏神品锅盖面套餐，赞道：“我说呢，为什么不把鸡冻直接放入口中，还要放在面上再立马吃，像脱裤子泄气！原来，那像果冻，满是胶原蛋白的鸡冻，放在热面上，立时会被热面传导热量，从底部到顶部，很快会有很多不同的细微温差带！再送入口中，味蕾灵敏的吃货，立时能吃到很多细微的温差层次。鸡冻的温度不同，口感就不同！顶部完全冰凉，中间不凉不热，底部已经半融化，每层口感都不同，层次产生美！”
“原来，神品锅盖面要这么吃！那用神品鸡汤煮的神品伊府面，定是配鱼冻吃最妙！教皇太腹黑了，都没说！一定又是要等别人吃一段时间，才升级套餐！这次，幸亏是跟着他一起开小灶！啧啧，这神品锅盖面融化了鸡冻，等于被淋上了汤汁，又被赋予了汤汁中的无限风味，往嘴里一吸！啧啧！顶部的锅盖面风味最丰富，而后，渐渐减弱，直到完全没有汤汁的风味，只有淮扬风味的神品龙鱼汤的鲜香，和面里头淮扬菜本色的麦香和松香！这种层次的变化，就像正弦波忽高忽低！”
“嗯，吃得人好感动啊！这鸡冻融化后的汤汁，是鲁菜的元神！东方不败加西方不败真的好会搭配！”
高师傅好吃到灵魂要飞升，可神品美食引力更大！灵魂只让躯壳呆若木鸡刹那，就又落回了窠臼。
自比华山派风清扬，实则更像岳不群的高师傅，被灵魂驱使，稀里哗啦飞速地继续吃神品锅盖面，物我两忘，什么声音都听不到了！完全看不到江小白、周媛媛、葬爱和老狐狸们吃得也很精彩。
高掌门的认识很对，锅里还有很多面，要速战速决，否则，面过度吸水，粘性增强，会跎在一起！
周媛媛只吃一碗，不用管锅里的面，可以慢慢吃。正吃得幸福，被江小白分了一根大的像鸡腿的鸡翅膀，又被他用公勺分了一勺萝卜条，催促说：“快吃！”温柔道：“嗯！”很听话地埋头吃。
灵魂美食，总能轻易戳穿绅士们的假矜持，让他们发自本能地饕餮进食，不顾体面地抢菜。周媛媛却极其柔弱，手无缚鸡之力，自知抢不过任何人，干脆就不抢了。江小白抢菜尤其是撕鸡却很有水平，抵住鸡翅膀，扯住鸡腿稍一用力，就能撕掉小半边鸡，只剩下十分干净的鸡肋骨。再借助另一边别人撕扯鸡腿、鸡翅的力道，很轻松又能把左手捏住的鸡翅膀也撕下来！下手简直很毒！
因为人多，昨天准备这道配菜时，做了两只乌鸡。七只老狐狸被灵魂美食滋养了一段时间，牙口变得极好，再也不像以前啃不动鸡腿、鸡翅膀了，有六个抢到了鸡翅膀或大鸡腿。另外一个鸡翅膀和一个鸡腿，被最卑鄙无耻的江小白一个人抢去了！大家知道他要分给周媛媛，也就不在意了。
葬爱理应好好吸取教训，他年轻力壮、眼疾手快，被教皇教导地足够卑鄙、无耻，怎么着，也该抢到一个大鸡腿的！他也的确是仅次于教皇，碰到了一个鸡腿，可是，可是他用鸡蛋蛋清暂时定型的，足有大半尺高的紫色草丛发型突然塌了下来！头可断，发型不可乱！葬爱立时收回手，去打理发型，与本来已经到手的那大鸡腿失之交臂。要怪，就怪他那可气的发型拖后腿！似乎得改！
老高是因为吃面觉得太美了，极陶醉、正失神，才没有抢到。和慢了一步的袁老，退而求其次，一人抢了一个鸡头加鸡脖子！那也是挺有嚼头的！鸡脖子很长，肉很不少，因为是乌鸡，特别香。
葬爱一看，那两只鸡都失身了，只剩下骨架了！不由得呜呼哀哉，打心眼里开始痛恨自己的发型！