第79章 刀工技术哪家强？
“师叔，你这是怎么了？你是哪里不舒服？”
“我牙疼！你不要和我说话，我一会就好！”
赵掌门侧过身体捂着脸，摆脱了师侄的关切，只觉得和这汤中之神，话中白痴多说一句都要折寿。
高掌门并没有晾他太久，和教皇一狼一狈吃完饭密谋完就来了。进了顶楼的明月厅，极力客气、热情、虚伪地和赵掌门等厨界高手见礼，笑说：“赵师叔率领北派以及北方一众同仁，不远千里驾临，我淮扬南派真是蓬荜生辉，蓬荜生辉！荣幸之至！荣幸之至！未曾远迎，还请赵师叔恕罪！”
赵掌门拄着拐杖，率领本派门徒和友军，与师侄辈的高掌门同样假客气，热情地就像一家人相认。
其实，就是一家人！都是淮扬派。不算外人，是以，赵掌门很快打开天窗说亮话，笑说：“哎呀，高师侄真是了不起啊！把个南派发扬光大，让我们北派也与有荣焉！一家人就要常常走动走动！”
高掌门矫情着挥手，同时，摇头如拨浪鼓，做拒绝溢美之词状，言不由衷地笑道：“哪里！哪里！”
赵掌门幽幽地笑道：“呵呵！听说，你们南派，把个翡翠玉白菜，做得秒杀我们国宴派的开水浇白菜，我们北派枉为国宴派，实在是丢人得很啊！可不，今天，组团来魔都，向高师侄学习学习！”
这所谓的学习，就是来砸场子，找回面子了！只是说得很委婉。
江小白见赵掌门笑里藏刀，听他话中的怨气，立刻就知道，必是王董事长，老王那个混蛋惹的祸！
老王那货，有个大缺点！那就是你对他有用，他会把你捧到天上去，做你孙子，叫你爷爷都可以。
可你要是对他没用，差点耽误他发财，他无论走到哪里，都不会放过贬低你的机会，见人就说，直到把你贬得一无是处，成为人人嫌弃的垃圾。美其名曰：“为大家排雷！”那货常常飞去北京。
高掌门自诩是华山风清扬一样的存在，仗着独步天下的独孤九剑独孤求败，巴不得有人来挑战他。
立时十分欣喜，毫不做作地喜道：“好！好！好！是一家人就要多走动！学习不敢当，互相学习！呵呵，对，互相学习！互相印证彼此的不足，互相提携进步！赵师叔，你看咱们先交流什么呢？”
赵掌门和麾下一众北派的高手，纷纷一怔，不料这货如此爽快，心中很多矫情、套路他，逼他接招的话，顿时全都有力无处使了！很是屈才、憋屈，有了强烈的有才无处施展的落寞感、痛心感。
心中都说：“你这样就太不地道了！为什么不按道路出牌？老祖宗们传承下来的，几千年来，融入了咱们中国人骨子的矫情、做作、虚伪，你为什么就不能好好发扬光大？真是让我们太失望了！”
监控室里，周媛媛一边看着监控，一边和天使李幕慈带来的，一个需要关爱的自闭症小女孩玩耍。
这枚小萝莉平时不爱与人交流，可和擅长带小孩的周媛媛相处只半天，就渐渐开朗、活泼了起来。
看来，自闭症儿童并不难治，只是打开方式不对！是你和他们的世界格格不入，打开对了就好了！
小女孩高兴地问周媛媛：“姐姐，为什么道路两旁的绿化植物不同？”
周媛媛猜了好几次都不对，小女孩得意道：“因为分管的领导不同！”
“为什么有的街道只种香樟，不种女贞？”
——答案是：负责绿化的领导喜欢香樟。
“为什么文成公主要在寒冷的冬天出嫁？”
——答案是：入藏的道路崎岖难行，冬天河水结冰，沿着河面走，一路都是坦途。
“为什么沙特阿拉伯有那么多沙漠，还要从澳大利亚进口沙子？”
——答案是：沙漠里的沙子太细，而且土含量太高，会降低混凝土的强度，不适合用作建筑材料。
“为什么沙特那么多骆驼，每年还要从澳大利亚进口很多骆驼？”
——答案是：澳大利亚荒漠很多，骆驼在野外没有天敌，泛滥成灾，而沙特骆驼虽然多，却不够吃。
周媛媛有些被碾压智商，这枚小不点从小看《十万个为什么》，智商开发得太快，和同龄的小孩子，甚至大人都聊不到一起。好在她表现出了极大的耐心，使得这枚有自闭症的小不点，和她相处很愉快，越来越活泼。看这样子，几个月就可以彻底治好这小萝莉，让她回归到正常的生活中。
小萝莉又指着屏幕上赵神刀的阴鸷双眸说：“嘻嘻，这个老爷爷来者不善，一看就知道心机很深！他吃过的盐，肯定比我吃过的糖还多！一定也懂十万个为什么，可他不知道轻视人会死得很惨！”
小香葱似的手指，继而指向高掌门，小萝莉嗤嗤笑道：“我和姐姐你刚才在他和大哥哥旁边喝奶昔，大哥哥交代过他了，这个叔叔故意让那个老爷爷轻视，再照大哥哥说的，无论怎样都不会输！”
“嘻嘻，小不点，你怎么这么聪明呢……”周媛媛笑着低头伸出双手温柔地揉她小脸，不遗余力、不吝赞美，亲切地直夸她聪明。小女孩听了十分高兴，“呵呵呵”的童真笑声，清脆如银铃摇曳。
看到高师傅把对方很多人憋出了内伤，周媛媛忍俊不禁。他们庄园酒店，现在好似战力恐怖的魔道，一向不按常理出牌，那些正道人士，那么矫情、做作、虚伪，来到这里不闪了老腰，那才怪！
赵掌门最先从呆愣中回过神来，双手捂着拐杖意味深长地赞道：“真是士别三日，当刮目相看！长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上！高师侄，你这样犀利，定然可以不胜而胜，永远不会败亡了！”
高师傅很坦然地领了赵掌门由衷的厚赞，无耻地抬手阴笑道：“呵呵，谬赞了！快快出招切磋吧！”
江小白极低调地站在南派的队伍中，情不自禁地在心中为高师傅竖起来大拇指：“无耻地很像我！”
北派的人就不买账了，心说：“他真的是太无耻、太嚣张，太秃驴打伞—无法无天了！秉承一下老祖宗遗传下来的矫情、做作、虚伪，他会死吗？数典忘祖！我们要教训他，用实力教会他做人！”
当先有一人，立时出列，冷笑道：“在下西北马鸿俊，就先向高师傅领教一下刀工中的快字诀了！”
赵掌门笑眯眯道：“高师侄，兰州拉面削牛肉的刀工一向了得！这位马师傅，一辈子只做兰州拉面，削牛肉快到了极致！你们南派更精毫末功夫，却不怎么爱在快字上下功夫，温吞水性子的人，在江南着实太多！不过，我一向知道你也能很快，切磋快刀，恐怕，就只有高师侄你能下场吧？”
高师傅阴阴笑得很嘚瑟，回头叫说：“老李，你来会一会这位马师傅，好好地跟马师傅学习学习！”
南派的精英队伍中，一位抱着双臂，带着极高的厨师帽的，教周媛媛做面，实际上掌管面点的李师傅，冷冷一笑，对那西北马鸿俊十分不感冒，只是十分客气地抱了拳道：“以武会友，承让了！”
时至今日，几乎就只有烹饪界，最讲究自古代传承下来的尊师重道、达者为尊的规矩，喜欢以武会友、以技压人，一日为师终身为父，逢年过节，都要给师傅请安、送礼。相声界顶多算是半个。
那位马师傅，是位西北汉子，有着西北汉子粗狂、豪放的盖世气概。眯着鹰隼一般锐利毒辣的眼睛一瞄，但见李师傅是个江南人，浑身都透着江南人的斯文秀气，像是个秀才，连皮肤比北方的女人还白。明明那七个字该说得有杀气一些，至少是铿锵有力、不亢不卑，可李师傅这个江南人说话，柔声细气，在他听来有些娘娘腔，像是个唱昆曲的，软得就像是弹棉花，登时，心中鄙夷。
江小白在高中时，读著名散文家林清玄的《温一壶月光下酒》，于文中读到俞文豹在《历代诗余引吹剑录》谈到一个故事，说苏轼一直想与柳永分高下，有一幕士善歌，东坡因问曰：“我词何如柳七（即柳永）？”幕士对曰：“柳郎中词，只合十七八女郎，执红牙板，歌‘杨柳岸，晓风残月’。学士（苏东坡）词，须关西大汉、铜琵琶、铁棹板，唱‘大江东去’。”东坡为之绝倒。
论起散文，无论是余光中老先生，还是林清玄老先生，都能甩开写《花未眠》的川端康成十条街。
林清玄老先生还说，这个故事，也能引用到饮酒上来，喝淡酒的时候，宜读李清照；喝甜酒时，宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾，应饮高梁小口；读放翁，应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。
还有，金庸先生在《笑傲江湖》的论杯，别人或许都当做是笑话，只有庄园酒店会真的一一印证。
和张无忌一般，在南派的队伍后面，扮做学徒的江小白，看了西北马师傅脸上的鄙夷，顿时，就理解了这份傲然。马师傅是把自己比作手拨铜琵琶，豪迈地大唱“大江东去”的关西大汉，把江南的李师傅，比作是执红牙板，歌‘杨柳岸，晓风残月’的十七八女郎，在气势上自然不屑一顾。
西北的马师傅，眼中再也看不见李师傅，直接将他无视了！冷笑着取出了刀具，站着自己带来的风干牛肉面前，专注地就像是在看失散三生三世的情人，无限深情地道：“烹饪之道，以刀功为骨，以高汤为魂，以水火为媒，我西北闪电快刀门，以削片为能，首重一个快字！次重一个薄字！”
“三等快薄，蝉翼无双！”
“二等快薄，花谷飞蝶！”
“一等快薄，燕山飞雪！”
他出刀太快！别人看了，只觉得眼花缭乱！只看到他的手与刀模糊成了一片缭乱的光线，就像魔术高手把儿童玩具塑料弹簧彩虹圈玩到了出神入化的地步！快刀削出去的肉片比赌神发牌还要快！
但见先后三道肉片，先后分别首尾连接，搭成了虹桥，飞向南派队伍面前长桌上的三张白瓷盘里。
在这电光火石间，别人只是一眨眼，他出刀如电，已削出了几百片肉片，一片比一片薄，片片透光，在空中飞舞，如蝉振翅，如蝶，如雪，轻盈至极，又似无数袖珍风筝在滑翔，好似没有重量！
落到盘子中间后，一个落成了六朵梅花，共计三十六瓣花瓣；一个落成了六朵莲花，每朵三十六瓣；一个落成了六朵昙花，每朵有七十二瓣。这刀工不练二三十年绝对达不到！堪称是力道美学！
“嚯！”明月厅里很多名厨，登时浑身一振，齐声由衷地赞叹，烹饪界的西北闪电快刀门果然了得！
马师傅收刀入鞘，用徒弟恭敬奉上的洁白小毛巾擦了手，唇角噙着一丝倨傲，抱拳道：“献丑了！”
这话说得，口是心非！他露的这手绝活，绝对是神技！令人立时对西北菜系的看家本领肃然起敬。
他切的第三等快薄的牛肉，名为蝉翼无双，肉片已经薄如蝉翼，远远薄过市面上极牛极吝啬的兰州拉面师傅削的牛肉了！第二等、第一等更是薄出了档次！三种快薄档次，意思是在一眨眼的时间内，让削出的肉片，在落入盘子之前，飘在空中，分别如同几十只被惊飞的知了振动翅膀、满花谷飞蝴蝶、满燕山下暴雪，密度越来越高！也就是说，同样的时间内，削出的肉片更多，也就意味着刀法更快。耍杂技能保持空中有几个球，手已经够快了，却要慢了西北闪电门马师傅百倍。
赵神刀满意至极，双眸熠熠生辉，振奋地抚摸了刮得干干净净，实际上并不存在，但在心理上存在的胡须，很享受南派的惊骇，笑道：“高贤侄，马师傅沉默寡言，惜字如金，不爱说话，就由我来代他说下，马师傅用的三种刀法，分别是鲁门刨花手、镂月裁云手、炮龙烹凤手。这炮龙烹凤手，可比庖丁解牛难多了！用的是刀气！和剑气一样！老头子我不信气功，可却也听说气垫船之所以快，就是因为用了高过常压的气流在船和水之间形成气垫，叫什么表面效应，老头子我年纪大了，弄不太清楚，只知道那气垫船因此远比普通的船快。这可并不是什么稀罕理论，只是咱们说不清只用用，《庄子》中的名篇《逍遥游》里说列子御风而行，估摸着也是这么回事。凡是驾驭了气，不管是风，还是剑气、刀气，登堂入室，按照你们年轻一辈的说法，都叫做神仙操作！”
“厉害！”江小白倒吸了一口气，对马师傅敬服无比！照他这样卖兰州拉面，给客人削牛肉片，一千碗牛肉面也耗费不了多少牛肉，他一头牛还不得卖上三五十年？这神乎其技的刀法，实在是高！