13蒜香爆猪肠
叶红听了心里没底，“十五文卖一碗猪下水，会不会太贵了？”
叶青笃定道，“不贵，咱们家卖的炒猪肠，别处可吃不到，只此一家的东西，不稍微卖的贵点，以后再去卖也不好提价，那才得亏死了。”
叶青今晚已经在黄家打听过了，市集上有家摆摊卖卤猪头肉的，也是这么个卖法，一碗约莫四两肉，现场浇上了料汁吃，一份要价十二文。
客人买了卤肉，还能从旁边酒肆柜台上端一碗烧酒，蹲在屋檐下头边吃边喝。
相比之下，叶青要卖的炒猪肠受众范围更广，下酒下饭，亦或当作街边小吃皆可。
不过成本算下来，就要比普通卤肉稍高了。
处理猪大肠要用的碱面，烧炉子用的柴火，炒大肠用的猪油和野韭菜，再算上叶青和叶果两人的人工钱，卖价只多三文已经够合适了。
姐妹三人商量着定了价，又去外头拿来几根还没晾干的柴火棍，打了外皮，熬夜削出三四十根尖头木签子，滚水煮过擦干，再拿干净的白纱布包了。
总算做完这些明日的准备，叶青上炕合了眼，说是睡着了，却一直半梦半醒的，混沌中满脑子都是早起做生意的事，到后来才渐渐睡得沉了。
“小青，果子！都醒醒，再睡可要迟了！”叶红在黑暗中摇晃着两人。
叶青一个激灵清醒过来，她立即翻身坐起，拍着身边仍熟睡着的叶果。
“喂，果子，快起来啊，再不起来，我上城里可就不带你了。”
叶果昨晚睡前本就心心念念着要去城里逛，听到这话，果然睁开了眼。
“我起！谁说我不起了？”说着边打哈欠边爬起来。
三人说是睡了一觉，总共也不过两个时辰，尤其叶红叶青两人都没怎么好睡。
这年头计时工具都是稀罕物，只有非富即贵的人家才能拥有，而村里又不比城里，外头并没有巡夜打更的，农家人想知道时辰，只能靠经验判断。
比如依照不同时节的天色明暗，日头偏移的角度，公鸡打鸣的时辰，等等。
三姐妹中，就叶红最有经验且心细，昨晚睡前便商议好了，由她叫俩妹妹起床，于是叶红一夜悬心，睡梦中惊醒几次，到最后干脆睁着眼睛等。
叶青叶果换衣服出来，外间没点灯，三人也默契地不说话，以免吵醒了蒋氏。
叶红把洗脸水都预先准备好了，两人先后在面盆里撩水往脸上搓了两把，叶红紧接着递来两个重新热了的剩番薯。
此时天边颜色才泛起深蓝，前院静悄悄的，连笼子里的鸡都还睡着。
姐妹俩蹑手蹑脚出了叶家大门，这才相视而笑，一人一个番薯啃着，加快了脚步往官道方向去。
步行一个时辰，到了同许府，等她们打听着找到集市，天色已经蒙蒙亮了。
别看时候还早，集市上早就是一片闹哄哄的热闹景象，这里是本地的府城，显然与村子里清晨的氛围截然不同。
担着扁担挑菜的，拉着水车送水的，抬着半扇猪的，竹篓里装满活鱼的，张罗着摆摊子的，还有为了抢地盘吵闹的……
叶果好奇地拧着脖子四处看，感觉自己只长了一双眼睛很是不够用。
叶青好笑地在她后背拍了一把，“别看了，再不赶紧摆摊，咱们该没地方了。”
“哦！”叶果不好意思地摸摸鼻子。
远远瞧见一个绘着“酒”字的招幡旗，叶青忙拽着叶果跑过去。
幸运的是，酒肆旁边靠着墙还有块空地，对叶青这个准备卖下酒菜的而言，无异于一块得天独厚的福地了。
她二话不说立即将炉子摆上，就算将地盘给占下了，然后才把锅碗瓢盆拆开，一个个放好。
炒肥肠讲究一个现炒现吃，叶青摆好摊子之后，就把肥肠和猪油等食材一字排开，点上炉子等着客人上门。
然而事实却与她想的大有出入，早起逛市场的，大多是来买菜买肉的妇人，就算有几个因为好奇，在她摊子前稍作停留，也只看两眼，问都不问便走了。
眼瞅着日头升到屋檐上方，周围卖菜卖肉的，有几家都卖完东西要回去了，叶青还没能开张。
叶果急了，“二姐，这可怎么办啊，不然咱们吆喝吆喝？告诉大伙儿这肥肠好吃，跟其他煮肥肠不一样，怎么样？”
叶青也正思索着无人问津的缘由，听叶果这么一说，她脑海中灵光闪现，总算抓住了问题的要害。
本地人虽然吃猪下水，可很少有人懂得，如何将猪下水料理的洁净美味。于是大家都认为猪下水是贱价食物，只有吃不起肉的人家才愿意买。
所以说没人来买，只是因为，他们不知道她做的猪大肠有多美味！
想到这里，叶青心里也暗骂自己犯傻，怎么就忘了酒香也怕巷子深呢？
她从小马扎上站起来，干劲满满地挽起袖子，“添柴烧火，咱们该开张了！”
铁锅烧热，叶青剜下一块猪油在锅里化开，再撒进一撮碧绿的野蒜，稍微炒香后就可以把一小碗肥肠倒进去。
锅铲在她手中快速的挥舞，与铁锅碰撞出叮叮当当的诱人声响，将路过小摊前人们的注意力都吸引过来。
很快，肥肠被煸炒地开始出油，变成更深些的酱色，与野蒜一起被热油催发的香味扩散出来，霸道的蔓延到整条街。
渐渐地有七八个人吸着鼻子聚集过来，“这什么东西啊，闻着可真香！”
“太香了，我刚走在那头都闻见味儿了。”
叶青看火候差不多了，锅里炒的肥肠也正好该出锅，她把肥肠铲出来放在荷叶上，旁边再放一把木签子。
她甜甜地笑着招呼大家，“各位叔伯婶娘，这道小菜叫做蒜香肥肠，是用我自家卤的肥肠做的，保证干净又好吃，不嫌弃的话都请尝尝。”
一个慈眉善目的胖大叔看了看还冒着香气的肥肠，忍不住咽了一下口水。
“小姑娘，你让我们尝尝，这就是……不要钱的意思咯？”
叶青笑眯眯地点头，“对，不要钱，初来乍到的，这份就算我请大家帮忙试味道。若是说不好吃，那我也没脸再开张做生意了，您说是不是这个理儿？”
叶果是个机灵的，此时不用叶青吩咐也明白过来。
她急忙为大家分发木签，脆生生一口一个叔伯、婶子，直喊得人心里甜丝丝。