424三色芋圆奶茶

叶青起身往小厨房走，边说，“你这么着急，铺子叫什么名儿，开张时要怎么招揽生意，这些可都有主意了么？”

叶果胸有成竹道，“当然都想好了，铺子就叫无名奶茶馆！”

叶青脚下一个踉跄，“啊？”

叶果仍一本正经地解释道，“从无名茶棚，无名饭馆，再到如今的无名奶茶馆，多有传承的意义啊，听起来也整齐，我左思右想才定下来的。”

叶青满头黑线地看向叶果，心说这名字起的也忒敷衍了吧？确切的说，还是一脉相传的那种敷衍！还好意思说什么左思右想，这分明就是懒得想才对。

“牌子我定做好之后，已经挂上去了。”叶果说着，继续笑眯眯地卖关子，“至于开张的时候我要怎么招揽生意，等三日后开张，二姐过来一看就知道。”

叶青嘴角抽了抽说，“老实说，你取这个名字，其实根本是懒的想店名吧？”

叶果咧嘴笑了，“二姐果然了解我。”

叶青无奈又好笑，抬手在她脑门上拍了一把说，“你乐意叫这个名儿，就这么叫吧，反正奶茶店这个名头已经够新颖了，剩下最重要的还是味道。”

叶果跟进厨房里说，“二姐说的没错，不过我还是很喜欢无名这个名字的。”

叶青叹气道，“你以后不是打算做更多的生意么？以后难不成都叫无名？”

无名胭脂铺，无名首饰铺，无名楼，无名馆……单这么想想就够有冲击力了。

叶果却一拍手，惊喜道，“二姐说的这个主意好，以后我要攒足了本钱开下一家店，也叫无名！然后终有一日，世人看到挂着无名的铺子，就知道是我叶果大老板开的，岂不是很有趣很厉害？”

叶青愕然，没想到叶果曲解她的话反而越跑越偏了，眼见叶果踌躇满志外加兴致勃勃，她再次叹气，默默地切开南瓜和几个白肉地瓜，先放到锅里蒸上了。

虽说无名首饰铺之流听着不怎么高级，可换个角度想，若能无视世人的眼光，建立起一个“无名”商业帝国。用实力说话，最终不也是件足够帅气的事么？

叶青先把蒸好的南瓜和地瓜分别用擀面杖捣成细腻的泥，地瓜泥分两份，北方寻不到真正的芋头，她便想到选用纤维少的品种地瓜替代。

因冬季缺少可供染色的食材，叶青为凑足三色圆子，便往其中一份地瓜泥中调了红糖趁热拌匀，白、黑、黄三种颜色分别装在三个小盆子里。

因地瓜泥质地较干，还要往里头兑少量的水，基本保持与南瓜泥同等湿度，而后放入木薯粉，整体揉搓均匀，再搓成一个个的小团子。

叶青边做边细心解说，“搓芋圆一定要掌握好水分，差不多就这个干湿程度，还有芋圆的软硬要适度，你们也来搓几个试试手感。”

叶果的奶茶店万事俱备，已经是自己当老板的人，认真学起来自不必说，雀儿也跟着学，因为她跟叶果商量好了，在叶青的酒楼开张之前先去奶茶店帮忙。

芋圆搓好了就要立即下水煮，以免表面风干开裂。

叶青说，“像这样煮到浮起来，再煮两滚就熟了，然后捞出来过两遍冷水，浸在冷水里备用，芋圆激冷后口感还能更筋道，因此一次尽量多煮些无妨的。”

叶果长长哦了一声说，“要这样就省事多了，我还担心卖一杯茶就要煮一次呢！尤其最近天还冷着，多煮些放着也不怕坏了。”

叶青颔首，“正是这个道理。”

叶果和雀儿各自尝了些，都瞪大了眼睛。

雀儿惊喜道，“不但筋道甘甜，嚼起来还又软又弹的，跟糯米团子的口感格外不同，好吃！”

叶果细细品味后说，“是很好吃，不过除了这个加了红糖的团子，黄色和白色的滋味还是淡了点，要加到茶水里吃，是不是怪怪的？”

正说着素兮提着一桶鲜牛乳进来，“主子，这是今早上送来的，正新鲜呢！”

叶青笑道，“叫你拿些牛乳，你就拿了这一桶来，也忒实在了些。”

素兮眨眼说，“听说主子要做一种叫奶茶的新鲜玩意，咱们府上都传开了呢！奴婢也好奇的不行，便起了私心，想着主子若能多煮些，奴婢也能托三小姐的福，借光分到一碗吃。”

叶青听了先看叶果，叶果嘿嘿笑了两声说，“我刚来的时候，在前院跟几位姐姐随便聊了几句，也是为奶茶铺做个宣传嘛。”

叶青笑嗔道，“我就知道，除了你还有哪个？”

她说着先用大砂锅盛了半锅牛乳，红茶装进一个大号的细棉纱布袋子里，先用热水淋一遍，既洗了茶，又可令茶叶在牛奶中能迅速出色出味。

“这袋子是我最近才让人去做的，有大有小，炖肉煮汤什么的，用这个放香料最好，你回头也去多做几个，就照这个大小做，正好一包茶叶配大半锅牛乳。”

考虑到开店的成本，叶青专门没选用府中上等的祁门红茶或滇红，而是专门让人到外面茶叶铺子买了最普通的红茶。

茶包放到牛乳中同煮，小火边煮边慢慢搅动，过会儿再用勺子底将茶包轻轻按压，好让茶叶的味道更快更完全的渗入牛乳中。

白色牛乳逐渐染上红茶的颜色，变成了浅褐色，这时再往里面放白糖。

古代毕竟条件有限，叶青便没有教叶果更复杂的东西，比如甜度调节，她决定统一调制成多数人都能适应的甜度。

待叶青说煮好了，绿芜便熟练地垫着布巾将砂锅端了下来，素兮早就备下了几个小碗，在灶台旁边一字排开。

叶青说，“先往每个碗里舀两勺芋圆，然后将热奶茶舀进去你们试试味道。”

众人照做，一试之下顿觉满口香甜，奶香与茶香融合，显得牛乳没有那般腻口了，而茶叶的清香微苦又丰富了口味的层次，二者彼此映衬之下，营造出一种令人欲罢不能的浓郁甜美口味。

大家趁热边吹着小口喝了些，再用汤匙舀着芋圆吃，更惊为天物，芋圆被热奶茶浸泡过，吃起来香糯筋道，咀嚼仿佛就此成了件快乐的事。

一时间厨房内吸溜吸溜的声音此起彼伏，没有人说话，大家都在尽情享用这从未品尝过的香甜美味。