424三色芋圆奶茶

424三色芋圆奶茶

叶青起身往小厨房走,边说,“你这么着急,铺子叫什么名儿,开张时要怎么招揽生意,这些可都有主意了么?”

叶果胸有成竹道,“当然都想好了,铺子就叫无名奶茶馆!”

叶青脚下一个踉跄,“啊?”

叶果仍一本正经地解释道,“从无名茶棚,无名饭馆,再到如今的无名奶茶馆,多有传承的意义啊,听起来也整齐,我左思右想才定下来的。”

叶青满头黑线地看向叶果,心说这名字起的也忒敷衍了吧?确切的说,还是一脉相传的那种敷衍!还好意思说什么左思右想,这分明就是懒得想才对。

“牌子我定做好之后,已经挂上去了。”叶果说着,继续笑眯眯地卖关子,“至于开张的时候我要怎么招揽生意,等三日后开张,二姐过来一看就知道。”

叶青嘴角抽了抽说,“老实说,你取这个名字,其实根本是懒的想店名吧?”

叶果咧嘴笑了,“二姐果然了解我。”

叶青无奈又好笑,抬手在她脑门上拍了一把说,“你乐意叫这个名儿,就这么叫吧,反正奶茶店这个名头已经够新颖了,剩下最重要的还是味道。”

叶果跟进厨房里说,“二姐说的没错,不过我还是很喜欢无名这个名字的。”

叶青叹气道,“你以后不是打算做更多的生意么?以后难不成都叫无名?”

无名胭脂铺,无名首饰铺,无名楼,无名馆……单这么想想就够有冲击力了。

叶果却一拍手,惊喜道,“二姐说的这个主意好,以后我要攒足了本钱开下一家店,也叫无名!然后终有一日,世人看到挂着无名的铺子,就知道是我叶果大老板开的,岂不是很有趣很厉害?”

叶青愕然,没想到叶果曲解她的话反而越跑越偏了,眼见叶果踌躇满志外加兴致勃勃,她再次叹气,默默地切开南瓜和几个白肉地瓜,先放到锅里蒸上了。

虽说无名首饰铺之流听着不怎么高级,可换个角度想,若能无视世人的眼光,建立起一个“无名”商业帝国。用实力说话,最终不也是件足够帅气的事么?

叶青先把蒸好的南瓜和地瓜分别用擀面杖捣成细腻的泥,地瓜泥分两份,北方寻不到真正的芋头,她便想到选用纤维少的品种地瓜替代。

因冬季缺少可供染色的食材,叶青为凑足三色圆子,便往其中一份地瓜泥中调了红糖趁热拌匀,白、黑、黄三种颜色分别装在三个小盆子里。

因地瓜泥质地较干,还要往里头兑少量的水,基本保持与南瓜泥同等湿度,而后放入木薯粉,整体揉搓均匀,再搓成一个个的小团子。

叶青边做边细心解说,“搓芋圆一定要掌握好水分,差不多就这个干湿程度,还有芋圆的软硬要适度,你们也来搓几个试试手感。”

叶果的奶茶店万事俱备,已经是自己当老板的人,认真学起来自不必说,雀儿也跟着学,因为她跟叶果商量好了,在叶青的酒楼开张之前先去奶茶店帮忙。

芋圆搓好了就要立即下水煮,以免表面风干开裂。

叶青说,“像这样煮到浮起来,再煮两滚就熟了,然后捞出来过两遍冷水,浸在冷水里备用,芋圆激冷后口感还能更筋道,因此一次尽量多煮些无妨的。”

叶果长长哦了一声说,“要这样就省事多了,我还担心卖一杯茶就要煮一次呢!尤其最近天还冷着,多煮些放着也不怕坏了。”

叶青颔首,“正是这个道理。”

叶果和雀儿各自尝了些,都瞪大了眼睛。

雀儿惊喜道,“不但筋道甘甜,嚼起来还又软又弹的,跟糯米团子的口感格外不同,好吃!”

叶果细细品味后说,“是很好吃,不过除了这个加了红糖的团子,黄色和白色的滋味还是淡了点,要加到茶水里吃,是不是怪怪的?”

正说着素兮提着一桶鲜牛乳进来,“主子,这是今早上送来的,正新鲜呢!”

叶青笑道,“叫你拿些牛乳,你就拿了这一桶来,也忒实在了些。”

素兮眨眼说,“听说主子要做一种叫奶茶的新鲜玩意,咱们府上都传开了呢!奴婢也好奇的不行,便起了私心,想着主子若能多煮些,奴婢也能托三小姐的福,借光分到一碗吃。”

叶青听了先看叶果,叶果嘿嘿笑了两声说,“我刚来的时候,在前院跟几位姐姐随便聊了几句,也是为奶茶铺做个宣传嘛。”

叶青笑嗔道,“我就知道,除了你还有哪个?”

她说着先用大砂锅盛了半锅牛乳,红茶装进一个大号的细棉纱布袋子里,先用热水淋一遍,既洗了茶,又可令茶叶在牛奶中能迅速出色出味。

“这袋子是我最近才让人去做的,有大有小,炖肉煮汤什么的,用这个放香料最好,你回头也去多做几个,就照这个大小做,正好一包茶叶配大半锅牛乳。”

考虑到开店的成本,叶青专门没选用府中上等的祁门红茶或滇红,而是专门让人到外面茶叶铺子买了最普通的红茶。

茶包放到牛乳中同煮,小火边煮边慢慢搅动,过会儿再用勺子底将茶包轻轻按压,好让茶叶的味道更快更完全的渗入牛乳中。

白色牛乳逐渐染上红茶的颜色,变成了浅褐色,这时再往里面放白糖。

古代毕竟条件有限,叶青便没有教叶果更复杂的东西,比如甜度调节,她决定统一调制成多数人都能适应的甜度。

待叶青说煮好了,绿芜便熟练地垫着布巾将砂锅端了下来,素兮早就备下了几个小碗,在灶台旁边一字排开。

叶青说,“先往每个碗里舀两勺芋圆,然后将热奶茶舀进去你们试试味道。”

众人照做,一试之下顿觉满口香甜,奶香与茶香融合,显得牛乳没有那般腻口了,而茶叶的清香微苦又丰富了口味的层次,二者彼此映衬之下,营造出一种令人欲罢不能的浓郁甜美口味。

大家趁热边吹着小口喝了些,再用汤匙舀着芋圆吃,更惊为天物,芋圆被热奶茶浸泡过,吃起来香糯筋道,咀嚼仿佛就此成了件快乐的事。

一时间厨房内吸溜吸溜的声音此起彼伏,没有人说话,大家都在尽情享用这从未品尝过的香甜美味。

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农门俏厨娘:纨绔夫君来碰瓷

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