573 蔬菜天妇罗

573蔬菜天妇罗

︱材料︱

青甜椒30克、红甜椒30克、黄甜椒50克、茄子100克、豆角80克、红薯片30克

︱调味料︱

鲣鱼酱油1大匙、味醂1小匙、高汤1大匙、萝卜泥1大匙

︱炸粉︱

低筋面粉1/2杯、玉米粉1/2杯、水160毫升、蛋黄1个

︱做法︱

1.蔬菜洗净后切片；炸粉调成粉浆；调味料调匀成沾汁，备用。

2.热锅下约400毫升色拉油，大火烧热至约180℃后将蔬菜裹上面糊后，下锅以中火炸约30秒至金黄色表皮酥脆，捞起后沥干油即可装盘蘸汁食用即可。