第3章 说说一些事情的背后隐情

在酒店工作差不多1年吧。差不多。有些问题前面说的。没有提到起因，那么今天跟大家聊聊这些事起因。和背后的真实故事。今天文章换个模式聊聊。改用副标题。分类说得清。您也看的明白。

学习艺术（武术）：我在小学时候，那会应该是上世纪80年代早期。有部片子叫《少林寺》。李XX主要演的。这哥们原来住的离我家不远，他好像是新街口那边。就是《新街口》电影里的新街口。那边原来有，我的说老炮了，就是大名鼎鼎的“小混蛋”。他跟我们这的“剃头四”算是对头。不过结局都不咋样。小混蛋是被人在展览馆，那刮刀插死的。肠子都出来了。（吃饭了吗？那我说）白花花留了一地。剃头四是在“圈里”被第一批“就地处决”的。那是一位超高级大官，提出来了。他算是做了“改开先锋了”。

《少林寺》这片子，我们哥几个看了N多遍。热映时候，一到周六下午。（我小时候周六下午没课）我们收集全班，乃至全年级的“校园治安安全管理费”（啥？没听懂？笨，简单说，保护费）。那会·电影票超级便宜，1毛一张（比现在五六毛还便宜）。所以，我们就轮番观看。每次看完了我都“热水沸腾”。（上厕所）。那个主演叫李XX的。那时候他家住的跟我家不远。他以前就是什刹海体校的。他那帮师兄弟好像都是。还有教师也参演了。所以呀，我能不兴奋吗？这门艺术，我要是学会啦？那可就明星了我？但是，没有机会呀！

后来上了高中以后，偶然机会，我同学引荐我。拜了一位民间艺人，传授给我，这门艺术（铁砂掌）。我师父当时说：“十年太极不出门，百日铁砂打死人”。我一听：“靠，我太幸福了。”。自那以后，我就开始每天中午去他家练习。晚上放学回家前，也去练习。我家离着学校，骑“人力机械化运动工具”（自行车）。需要2小时。我到师父家，大概半小时。中午我们学校休息1个办小时。所以，几乎是每天练4-5个小时。因为回家住的是楼房，不方便练习

这门艺术最开始，师父告诉我先要“站桩”。（你想多了。不是八卦，扎马）。是“三七步”一前一后。练过著名的“大成拳”（俗称流氓拳）的应该知道。个你们的步伐近似。只是，你们是“怀抱槐树”。我们是“双掌上下”。我师父那时候说，铁砂掌出功非常快。但是，一旦不练习回去也快。除了三七步，还有一种叫“静桩”（没有孙子俩字）。盘腿，四？五。等等我数数。双掌心朝天。双脚盘腿交叉。这个座桩要在夏季是三伏，午夜12:00吐纳。每次气沉丹田，舌尖上.....呵呵说多了。三七步，也是如此运气。但是，远比座桩更累。最开始，我的后退，站不住10分钟，就哆嗦。前腿还好一些。所谓“三七步”是要求，前腿“空”，后腿“弓”，然后目视前方，脑海.....

这样，我练习基本艺术入门，用了4个月。程度吗？最开始我三七步。10分钟换一次前后腿。4个月后，我一次站位好。能够睡着。座桩最开始的1小时。就坐不住了。后来。可以睡到天亮。效果吗？我那时候将手心，五指并拢，掌心弯曲，提气丹田。1分钟内掌心外冷内热。那时候还没练习基本动作。所以没法表演。

后来开始学习外部练习。就是打沙袋。（你又想多了。你说的那是拳击沙袋）。我这个沙袋，恐怕没练过的很少见。就是一个布口袋。里面装上必要的“秘方”材质。然后，上面铺上一张狗皮。为啥要狗皮？因为，狗皮活血不落绛紫。内置秘方，肌肉不死，不留痕迹。这就叫“艺术与人无形”。这东西，要放在一个“方凳子”上，凳子高度加上沙袋。大约到我的腰部以下。动作要领是，每次左右算一次。每次，前臂，手掌都必须要落实在沙袋面。所以，每次要前腿空，后退弓。腰部每次要跟随下湾到位。.......不说那么细致了。（防止未成年人学坏）

这样，我就开始打。从上高中开始，除了前四个月。后面一直到3年毕业。总计约为2年8个月。接着到了酒店里。开始的半年。我还是照旧。因为酒店距离我学校是往东的延长线。最多到师父家加到1小时。

大约3年吧。成果如何？自从我开始练习艺术，我就开始对于任何在我身边过得人，“感兴趣”无论男女。主要看他们腹部，肩膀，头部，特别是遇到秃子。我很喜欢。然后，就手掌瘙痒。刚学完开车的感觉，你知道吗？对，讲了圆的能转动的，就像上手。可以开红砖。一般一次一块。但是，有手印。打人吗，那时候没敢拿别人试验。自己打了自己一掌。把我自己打吐血了。咳嗽了半个月。你说艺术家容易吗？血的代价呀！

这个是那时候我们学校尽人皆知。“上至校领导，下至刚会走”。但是，我一般很少自己出手打人。因为很没必要。看过郑XX版本的《古惑仔》吧？浩南哥最常说的一句话：“我就是能打，二，兄弟多”。我是他后半句。“兄弟多”。所以打人是我组织，策划，运营，推广，除了宣传。动手基本都是兄弟们。那会我们是学校的“十三太保”。（我没明白，群众自发爱国组织，不是合法吗？干嘛学校不准我们搞？哈哈哈）

打架：到了酒店以后，一开始大家不知道。我有个同学，就是介绍学习艺术的同学。嘴相当的快。男生。一次，他非要挡着那些师傅们面，逞能。说什么自己练过硬气功。叫我在师傅们面前，打他一掌。我也知道我们做戏给师傅们看，就是为了开始讨好师傅。混个人缘。反正他是这么想的。但是，我在WC里跟他说了。我说：“师父说我现在最好不要轻易动手，因为我现在下手，没有准头。就是控制不好力道。深浅不一”。他不信，也不听我的。没办法，为了成全朋友讨好师傅们的，美德。我只能牺牲了我的....（想啥那？牺牲我的一掌）。

打了吗？打了。他扛住了吗？呵呵，他连的真的是他吗硬气功。真硬。我一掌打下去。“外皮真的一点是没有”不过马上我们请假去了友X医院。那是我们的合同医院。他急性外伤性胃部出血。从此以后。酒店师傅们没理会他，倒是知道我能一掌把人送进病房。

事情起因是这样的。我们酒店那时候，服务员每人都要按照周期，轮换去洗碗间刷碗。我们没有专职的洗碗工。因此，一段时间，恰好轮到我去。洗碗你千万别认为是苦差事。那可算是美差。除了我以外。因为耽误我看场子。洗碗组，有个小的休息兼顾储藏间。面积不大6平米左右。里面除了一张高大铁皮柜子，一堆杂物，还有一张方桌。四把椅子，其中，三把靠墙在方桌后面。一把在方桌前面。方桌可以用来吃饭。对面墙上还有一排挂衣服勾。便于更衣。

基本配置就这样。这里到了中午，可以休息。下午也可以休息。洗碗人员，属于“起的比鸡晚，走的比鸡晚”。因为你必须要等别人房间都收拾了。你才能开始洗碗。不然，你洗什么？。这样。事情开始了。

一次，晚上了，大概9:00点。我跟我的同班同学，约好了准备去下班看看夜场。顺便找一点外遇得。我俩那会都没女友。因为我洗碗。他看单间。所以，他先完事了等我。我是不急不忙。反正家里也没吃奶孩子？再说晚饭早就吃过了。也不饿。所以，洗了一车碗筷（餐车，有点像医院推病人那种。比那个要短）。然后，点了根烟。回道我的“安乐洗碗小窝”休息一会。因为当时好像还有一座客人没走。等着吧。

大概也就20分钟，我正躺着没事无聊，朝着天花板吐烟圈。跟着就听见备餐楼道内，一阵“喊杀声，瞬时间金鼓齐鸣，号角连天。....”嘿嘿。没那么神。就是听见谁在奔跑。因为备餐楼道地上铺设都是猪血砖。我们，穿的是片鞋。所以一旦使劲跑起来，就是“啪啪啪”的而且，下班了。没什么人。楼道里还有回音。奔跑是西朝着东跑。东边尽头是大餐厅。和我们的备餐实，也就是理论上服务员区域。然后就听见，女人叫喊声“别打了”什么的。男孩是两人，三人好像，吵吗声。XXX你吗的XXXX反正就是“很文明语言”吧。

开始跑的时候，我真的没在意。谁还没个急事？可能西边最远房间的，人去备餐室接电话，比如老马死了，老婆跟人家私奔了。都是急事。难免。但是，听到女人劝阻。就不太对了。我就做起来，仔细一点听着。接着就听见似乎是跑到我的小窝门口了。这个我就得出来看看吧？所以，我就拉开门。我在里面，总是插着门。习惯了。班组长也不管我。

我一开门就看见，我那个同学，正好刚离开我这门口，朝着东边跑。我刚要叫他。后面追过来2个前后各一个男孩。嘴里叫骂着。我一伸手，拉住一个。因为显然他们在追我的同学。而且这个同学跟我很好，算是我跟班了。我拉住问那个男孩：“你这是玩啥那？”我真的当时以为，他们在闹着玩。也许还能一起玩会。可是，那孩子红着脸，伸手指着我同学。骂了句什么。说是要打死他。我同学当时已经跑到备餐室，门口站着我们几个女师傅。女师傅也在说这边男孩。这边男孩一个穿着白大褂。一个应该是换好衣服要回家样子。

我没明白，只是一把拽住面前这个。后面那个追上来，手里还拎着根棍子（破墩布杆子）。正好要从我面前过。我这时候站出来，一把抓着这个，伸手把那个也拦住。我当时记得我很客气，真的和蔼，我问他们：“怎么了？闹着玩别急嘛？”。因为我是面对他们俩。背对备餐室。就听见后面女师傅喊道：“XXX拦着他，别叫他过来。没这么欺负人的。明天找他们班组长去”。这肯定是我班组长。她每次都是走的最晚。

其实，要是说来事情到这也就算告一段落了，那俩孩子不追了。被我拦住了。那边备餐室也不闹了，事情不就完了吗？嘿，我就纳了闷了。我那个同学，哪天也不是咋的就那么“X仗人势”。他倒是反而从备餐室，抄着一把木杆扫把，追了出来。我当时距离备餐室，大概距离是20-30米之间，因为洗碗小窝就在楼道正中间。整个楼道也就是40-60米左右。我哪会没戴眼镜。眼睛一直都是很好，看什么远处都要皱眉眯缝着。才能看清。一直没配眼镜。

所以，等他走到我大概10米附近。我才看清，我同学真的被打了。脸上有血，衬衫撕破了一个很长口子。我这时候没办法打架。对方是我的甲方的人。这个呵呵上次说了。而这边被打的是我跟班。我只是想冲中调停。我记得我说：“别打了，啥事好说，好商量”。结果，这边俩孩子不听我的。不知道那个还推了我一把，把我？把我给推开了。我就背靠在小窝门上。

知道那会我这叫啥吗？“狠从心头起，恶向胆边生”。我好像高声喊叫，骂了一句啥。记不住了。然后我就转了一圈，发现长条台。（这是备餐楼道里，用于服务员，厨师临时摆放菜品，还有就是，放置我洗碗消毒完毕的餐具。），因此，本人我顺手拎起来一只“汤盆”（瓷盆，就是你去饭馆，要一碗加大胡辣汤，酸辣汤，那个盆）。抄起啦以后，我一转身，拎着朝着那俩孩子背影跑过去。扔出去额。我心里还是有底线的。所以，没有直接朝人扔。而是甩了一个弧线。汤盆是摔碎在最后那个男孩脚下的。没错，我记得很清楚。

那个孩子一回身，怒视着我。好像是，手里拿着扫把杆。我好像记得我就是扑上去了。好像还拎着一只盆。细节有些模糊了。反正我到了他跟前，抬手给了他一击“亲密的抚摸”打的好像不是脸。这个到现在我都在没明白。为什么我清楚记得没打脸。可是他鼻子怎么喷的血。血的确喷到了我们备餐室外面墙壁上，好在是有油漆的部分。

另一个男孩，好像是也朝我比划来着。我躲开了一棍子。那时候刚开始练习“舞步”（步伐）走了半个“铁”字。一拳，对是拳头。打在他后脑？耳根？要不就是脖子附近，大致这些位置。这个男孩终于听我话了，躺在大餐厅门边了。睡着了？还是晕了？记不住了。我后来也拉我的同学。说了他几句。大致情况是，可能因为“跑菜”。我们服务员，那时候管从厨房端菜，叫“跑菜”。可能以为这个，还有和另一侧散客餐厅的新来的女实习服务员有关。她们是外事学校来实习的。大致就这些。然后我同学就跟两个小厨工吵了几句嘴。完事后，他们俩就憋好了下班要打我的同学。

其实，我真没听出，谁在里，谁不在。反正我打躺下两个。后来我记得我们班组长说：“你怎么真下狠手呀？”，她把那两个弄醒，扶起来的。俩孩子有一个我记得哭了。好像是被我打到在门边那个。哭的蛮伤心的。我哪会感受？记不清了。反正是我觉得打了就打了。我也不是第一次在酒店打人了？（客人除外）。

后来，好像也没咋滴，大家就各自散了。我记得那晚的夜场。是我同学请我的。其他想在想不起来了。关键是第二天。我哪会在酒店，无论打了谁，我第二天都希望对方找我和解。好像是没有。我一早来到酒店。正好经过厨房。其实我挺不好意思。你想，我把我的甲方的人给打了。然后，中午以后还得赚人家场地费？

我们的厨房是半开放式的。半堵墙，上面是方格窗户架子。一块块玻璃。都是油腻那种。我正好路过那里。想找个借口找他们班长说说。解释解释。至少不能断了我财路呀？后来，总厨看到我了。叫我进去。我以为他老人家，还不得批头盖脸？他大徒弟当时也来了。没理我，肯定是生气啦。

总厨叫我坐在他边上，然后，从他坐着的一个箱子里，掏出一个苹果。绝不吹牛。那个苹果你知道多大个？你知道白瓷办缸子把？70，80年代工厂总发的奖品那种·。最大号的那种。那个苹果放在缸子口，恰好卡住。我记得总厨说“孩儿，把这个待会吃了”。然后他二徒弟过来，端的是早饭。我去，搞得我当时特那啥。转地缝的心都有了。

总厨说：“先吃早点，然后这个苹果”。我答应了。然后他问我：“昨晚到底咋回事”。我能说啥？我只能是按照我知道的，和我看到的，以及我猜的。一五一十说了。老爷子还是很平静。然后叫他大徒弟，把那两个小孩叫来。我看到那俩小孩。其实我心里真的踏实了，这是在酒店开始打架一来，第一次我感到心里特踏实。因为俩小孩一点事没有。

总厨接着又给我一个新的惊喜。说实话我记得那时候我的小心心已经快到极限了。总厨叫那孩子。低头给我道歉？我觉得其实这就是我们总厨高明之处。这才叫骂人，扇你不吐胡。这无形嘴巴删的我。

后来总厨说。那俩孩子不知道那个同学是我的跟班。以为就是欺生。所以，就动手打了他。他们知道我跟总厨关系很好。所以，一早来就被他们师父，也就是我们总厨的大徒弟。骂了一顿。我能说啥？我也是给人家俩道歉吧。我还得上去嘘寒问暖一份。“昨天我不好，哥不该没搞明白就动手，打疼没，要不我带你去看看.......”这套台词我上中学就会。老二也就是总厨二徒弟说，这俩孩子是总厨老家亲戚，托人带来学习的。

才刚到这。啥也不懂，不知深浅。也不知道好坏人。就闹起来。等等吧。好像是我被这俩孩子给打了？我只能说，你俩以后在酒店，遇到事，可以提提我，要是管用就行。不行？你们就先跑。然后回来告诉我。我去那个不管用的算算账。然后大家逗笑了。我连忙跟总厨道歉，一口个我错了。您的原谅我。

其实我那时候押着火气。我当时就想，赶快过了这一关，看我回去怎么收拾那个玩意。后来总厨叫我安排来孩子跟我同学，聊聊。和平的有好的气氛下。交换了各方意见。我同意了。有我在监督，双方肯定不会闹事。

从那以后，我开始每天有固定用早餐地点，厨房。然后早餐后还有一个缸子口大小的苹果，需要我为它服务一下，把它送进我的肚子。那俩厨工，后来跟我也特好。还叫我叫他们怎么练习艺术。因为没有师父授权。我哪里敢擅自开外场？也就是简单说了说沙袋的用途，打法基本说，都是含含糊糊。我同学以后也是跟那俩孩子，还算行。

后来我了解清楚了。那晚，这三玩意，都想想那个女孩献殷勤。结果，因为献殷勤不周，导致发生口角。导致群殴。真实人为色死，鸟为食亡。其实我能说啥？我回去把事情跟我师父说了，我师父问我，看没看我后来的打的伤？那俩孩子的。我说看了。好像有一个是脖子还是耳朵后面，有一块拳头大小青紫色。

我师父那次第一次严厉批评我，罚我三七步。4个小时。因为他担心我出手过重，打的都是要害，会出人命。所以我刚才说的确有点怕。

在家打人。我一个表妹堂妹都行。姑姑的女儿。一晚上，姑姑突然跑到我家，我那天正好休息。在家跟我爸妈看电视。姑姑跑来说，他们家女儿跑了。不见了。我很奇怪。问道报警没？她说没有。说是可能到我家这边什么歌厅来了。我一听很生气，这是真的。我知道她去了那家，就在距离我家隔着一条护城河。对面某学院里的出租房开设的歌厅。哪里我再熟悉不过了，别看没去过。但是，因为离着近，所以早有耳闻。

我爸妈从小不许我去，社交娱乐场所。一直到我结婚，他们不在管我后。这条家规才取消，我记得有一次，我是跟我一个同学，男的。一起去了一趟一家酒吧。那会酒吧还不像现在京城，一条街泛滥。那会还是很新鲜的。结果回家我没注意说漏嘴，被我爸妈臭骂一顿。自那以后到有女友前没去过。结婚后，唯独几次我单独去得，都是公司组织的团建

我去了歌厅。找个朋友，告诉他谁。把她叫出来。然后她出来我就拎着她脖领子，拽回家。到我家后。我姑也就是她妈。骂了她结果她竟然不认错，还顶嘴？我笨，我本来就是很气愤。一个上学的女孩，去哪个地方？那个地方很渣。当时很多人都知道。粉，丸要啥有啥。我实在忍不住，抡起拳头，一巴掌打在表妹耳根子下面。当时表妹就昏死过去了。给我吓坏了，咋也叫不醒。我妈也怕了。说不行赶快去医院吧，我一直给她揉搓学位，2多小时。醒了。耳朵后面到脖子根，一块四手指头印

我后来跟我师父说了。师父半年不叫我打沙袋。说我脾气太暴躁。且打人就是下死手。后来不准我学艺术的手法（散打招式）。大约罚了我半年。

从那以后，我就不在使用手打人了，除非是迫不得已。后来半年后师父准许我恢复。我开始戳石子。也是要由浅至深。

先找一个不太深的盆。开始，为了防止戳伤手指。所以这个盆深度，要至少没过我的手腕以上。然后把大米或者小米倒入。然后使劲摇晃，使得它紧密。然后在表面上使劲用双手手掌压制。是它进一步瓷实。

然后，姿势跟打沙袋一样。也是左右算一次。每次50下。比打沙袋少一半。然后开始戳。每次要使劲戳到底。指尖接触到盆地为最佳。我开始戳的时候，其实挺疼的。特别是米粒卡入指甲盖缝隙，那种又疼，又酸还发涨感觉，难受死了。而且有阵子不敢剪指甲。怕肉太嫩更疼。

在酒店里，我在我休息的地，找的是一桶干黄酱。泡上水后，24小时。在拿起来搅拌。均匀后。开始戳黄酱，师父说这都是为将来戳铁砂。打基础。他的手，几乎是没有肉。四根黑漆漆的跟爪子一样。但是，你摸上去冰冷的。打上去，那可是跟铁棍差不多。

赔罪餐座：酒店也有关系户。有一次。我中午本来没事，本打算约好师傅们小进性一把。地都选好了，就是我的跟班看得房间。他给我场子，都不要钱。我是他护法吗！刚要去准备“通知客户”。可是班长说，领导有请。还是我们直属高级管理员（类似部门经理下的主管）。那就去吧。我去的之前，就在琢磨？最近我没打人，也没人被我打呀？改啥呀？高级管理员也是女的，不是我那个一只耳同学。他只是普通管理。

到了以后，她对我热情。我就开始浮想联翩了。心理觉得，岁数吗？大了点。但是，身材相貌还行。特别身材不错。正想着歪主意。她开口跟我说。“XX，今天中午，你得看一个非常重要的关系户位，这一个一定要好好照顾。拿出你最佳本领来......”等等一大堆。反正都是“与情无关”之类的励志和刺激话。我听着糊涂了。解释：“那应该是XXX看得。不是我呀？干啥找我？”。她解释说。“你们班长特地推荐你。说你是你们班组最佳.......”我心想就知道是班长害我。这又不是什么特别好事？

这叫做风险与收益对等。这是不符合“收入逻辑学的”我一般习惯搞“收益大于风险10-20倍”。但是，你说咋办？人家是官大一级压死人。去吧。

然后，我心里高唱着国际歌，迈着沉重脚步，一步步走上二楼。然后，我就去收拾准备摆台。我班长先过来，帮我。她从不管我摆台。这一次显然不同。而且还一面帮我，一面唠叨。“什么很重要，一定要认真仔细。一定要照顾合适”。等等一堆。婆婆妈妈。

班长帮完我就走了。我想时间还早，休息会吧。看会书。没一会我们，我们部门直属经理。女的她是退伍军人。虽然女性。但是人高马大。至少180个头。很壮。一进来，先是笑着跟我攀谈几句。接着板着脸严肃要求。并且说，不要叫他们结账。结账？你就说已经结算完了。

他刚走，我们酒店伟大的总来了。总的个子很矮。大概也就155-165之间。男的。一进门问了句“你看着呀？”我立刻起身，必定人家是酒店总吗？“X总，是的是我看。您有什么指示？”总停了一下，看了看房间内，餐桌上：“也没什么指示。你今天好好服务。还有待会他们来了，去账房哪里开2瓶茅台。就说是我说的。给客人用，然后你想办法劝他们喝了。懂了吗？做得好，回来给你嘉奖”。

按照总的要求，我去了酒柜账房。我们那会都这么叫。没人叫收银。（可能是怕谐音）。账房的师傅见到我很客气。一见我来就知道是拿酒的“拿茅台吧？”说着就从酒柜里，拿出2瓶。我举着两瓶茅台往回走。恰好又遇见我们班长。她拦住我，问了问“还没到吗？”我说没有那？谁知道还来不来。班组长没说啥。还替我整理一下衣服，领带。等等这些。然后低声跟我说。“今天不要玩什么花样了。事情很麻烦。一定要好好做”。我点头问了一句：“师傅这回请的是谁呀？那么大的官？”。班长没说。只是说别问啦，好好看吧。

大概中午11:30左右。我房间的客人们，开始陆续进入了。粗略数了一下。他们恰好十个人。而且还带着一台摄像机。就是肩抗那种很大的。松下或者索尼的。他们一进来相互之间有说有笑。但是，对我挺冷淡，一般这样的客人极少。就算是真的上级，高级大领导，对于我们这些“劳动者”都是十分亲切和客气。

我当时自己猜，可能是我们总的闺女要想当个星啥的。所以请一帮导演电视台的？我知道我们总有个女儿。比我大俩岁。没结婚。后来也是因为这我离开了我自由的酒店。或者是总的孩子上了艺术学校？想要找个好出路？反正想了半天，也没想明白。就是跟着“伺候着吧”。我因为前面都是多层叮嘱过我。所以，我也加了点小心。首先给大家介绍冷荤，凉菜，然后就是说我们历史发展。也许我听不会说的。所以他们都被逗得前仰后可。

跟着就是上热菜。你知道一个人看单间。我们除了要服务，还得“跑菜”。所以我跟大家说了声“请诸位稍后，热菜就要开始了”然后我就退出来，转身要去走菜。然后看到身后？我傻眼了。高管在那站着，班长也在那站着。高管上来就问：“要走菜吗？”我奇怪回答：“是呀，我这不去吗？”，班长上来就推我：“你今个啥也别管。主要在理面服务好，跑菜叫她去跑”她指的是高管。我一想？那好呀。我伺候人，门外有人伺候我。这不挺好。挺着就好！哈哈哈。

来吧。我自然不客气啦。就把菜单给了高管。然后笑着说：“姐，您看多不好意思？还得劳您大驾给我跑菜”。嘿，她还不领情，白了我一眼：“要不是为了里面那群，你以为我愿意受这个累？”说完拎着托盘走了。

我们的托盘分为小圆，主要是给客人上单菜。还有大方。主要是上分碗菜和汤的。要是小圆还行。一只手拖着，一只手挪动桌面上菜，腾地方。如果是大方，最累人了。那上面最多可以码放18-22小碗的汤。你要一手拖着，一手拿着放在客户面前，不能洒了，不能漏了。这真是功夫。不信你自己回家试试看。找一个长60公分，宽度45公分，自重约为1斤的铝制托盘。周边最高边沿不到1.5公分。然后你把你家20个小碗，倒满水。放里面，然后找一张10个人桌子，圆的。一只手拖着，一只手端碗放在面前，身子不准接触椅子，距离椅子至少5-10公分。你试试看。玩一圈下来。舒服吗？

但是，说实话没有重点，我们是轻易不给百姓展示这个“绝活”的。我们很多人基本都会，就看玩的咋样？我之所以能被聘为最佳。就因为，这手活，我玩的是在我们班组，最牛的。我自多时候能拖24个小碗汤。一排上面12架上一排。然后发给每个客人。还得滴水不漏。今天我就要给他们玩这个。

可惜他们只有10个人，玩起来不刺激。肯定吸引不了眼球。所以，我今天决定改用2个小圆。马上叠加5X5的汤碗。发给他们，不过这么玩法。我也是很久没玩了。到了上汤时候，我端着小圆进去后，就跟他们说，“今天诸位据说都是我们酒店贵宾。那么，我今天给大家献献丑。玩一个双碟上汤”。然后我把10个小碗，分做两个小圆盘，一上一下。各5个。然后给他们按照次序你一次上汤。我知道他们傻了。还在拿相机拍照。但是，哪天我也是努过头了。最后一碗。为了躲开一只相机的长镜头，我稍微闪了一下，汤水在托盘里晃动了一下。一小部分洒在托盘里。小圆盘只要1厘米的护边高度。稍不留神里面的汤就洒出来。那就真的玩现了。

这汤是刚从锅里捞出来的。热得很。烫的我的手指，生疼。我那是自己骂自己活该。最后，终于把最后一碗汤水。安全放在客人面前。他们都是热烈鼓掌。有个女的起来看我的手：“烫坏没有呀？”我哪敢说烫坏了？抖了抖手“没事，要是烫了我。那还算绝活呀？”其实手指下面起了一个黄豆大小的白炮。、

然后我放下盘子，转回说：“既然我给大姐大哥们献丑了。哥哥姐姐们也给我面子，把这个茅台喝了”。架子摆着了。他们都比我大很多。我那时20.他们最小的也得25，6.不喝好意思吗？结果我的目的达到了。但是，悲催的他们非叫我陪着喝一杯。我那时候从不喝酒。一杯下去。出去后吐了半天。

原来我们酒店不知道哪位大爷，得罪了电视台。人家原本要曝光的。结果被我们死活拉来赔罪。当然也是有后台出面的。我就是那个为酒店抗炸药的。