第362章 辨别螃蟹和瞎胡闹
弹幕没有声音，杨南嘉本想摸摸鱼装没看见，结果周亚楠不嫌事大的还都给念了出来，特别是，她的语调还怪怪的，说得杨南嘉的脸一阵阵的红。
杨南嘉不再说话，周亚楠凑到唐欣旁边，还以为她要做什么呢，结果问出了刚才和杨南嘉一模一样的问题。
“小哥哥，你为什么拆了再装回去，是有什么讲究吗？能不能给我们大家普及一下这里的学问？”周亚楠一本正经的问。
看着周亚楠还有些婴儿肥的脸，唐欣竟莫名其妙的想捏一下，幸亏他手上都是蟹油，否则捏脸这尴尬的场面，就要全国人民皆知了。
唐欣知道现在是什么场合，他可不想砸了唐果的场子，也一本正经的回答道：“这个的确是有些讲究。在拆肉的时候，如果发现蟹腿肉干干瘪瘪的，说明不是当天打捞上来的；如果膏散肉松，说明蟹已经处于临死状态，这样的螃蟹都是不新鲜的。”
“哇！小哥哥你好有学问哦！”周亚楠双眼冒着星星、毫不掩饰喜悦心情的赞扬，让唐欣心里美滋滋的。
从小到大，所有人都说他顽皮不求上进，再难听的，就是说他废物，除了吃什么都不会，从来没人夸他没人欣赏他。
没想到，这里得到的赞扬这么多，刚才因为美女主持人的一句话，让她男朋友吃醋了，现在还得到了可爱湘妹子的崇拜，唐欣发现，其实自己并不是一文不值。
他在唐果这里、在唐果朋友这里，找到了他的自信、找到了他的生命价值。
一直盯着电视看的吴老也沉思了，他虽然厨艺了解，也知道螃蟹要吃新鲜的，但还从来没想过该如何辨别新鲜的螃蟹。
这小子，让吴老对厨艺的信仰裂开了一个口子，开始怀疑自己对厨艺的了解真的就是完美至极了吗？
几十只螃蟹在唐欣的帮忙下很快就拆完了，而杨南嘉和周亚楠在现场有趣的主持，让气氛特别活跃，根本不会觉得拆螃蟹这个期间有多无聊。
拆完螃蟹的唐欣自觉退出屏幕，到是引起不少花痴妹子和小姐姐的不满了，强烈要求唐欣出镜！
唐果以前直播也好、录视频也罢，不是只有一道菜，分量并不多。虽然“唐家雪花蟹斗”也是一道菜，不过还没开直播就已经有不少人预定，她要是一次不多做些，肯定还得再重新做。
“表哥，帮个忙，处理下蟹斗。”唐果对唐欣说道。
【哇！原来是美女厨师的表哥，我说小哥哥怎么对食材的理解这么通透呢！】
【呜呜呜，我激动得想哭！还好不是果子的男盆友，否则我就没机会了。】
【楼上的，先爆照，我们帮你鉴定一下看看你有没有机会。】
弹幕再次热闹得飞起，唐欣心里特别满足，但他知道，所有的荣耀都来之不易，都需要更努力的工作来维持。
看这场直播的，除了原先的那些果粉，有意外加入的吴老，还有一个更意外的人，那就是唐丝莼。
此时唐鹭飞刚刚赶到医院帮唐丝莼照顾她丈夫，旁边病床一家属是果粉，突然惊呼道：“唐果又做直播了！好热闹啊！”
以前的直播，唐鹭飞都会看，这次也不例外，他连忙打开手机，欢快的声音传了出来，给这里痛病连连的病房添加了喜悦的气氛。
唐丝莼虽然知道唐果做视频或直播，但她从来不看，一家人，弟弟的女儿这么有出息，自己的儿子就是给社会拖后腿的，没有哪个当妈的还会洋洋得意。
这时，手机里传出大家对唐欣的赞扬之声，继而是唐欣说话的声音，唐丝莼还以为自己听错了，到是她丈夫立即说道：“丝莼，那是咱们儿子吗？”
唐鹭飞将手机拿到他姐夫旁边，咧着嘴一边笑一边说：“对！对！小欣也上直播了，还别说，小欣在这里可真帅！嚯！好多小姑娘说要认识小欣，真的假的？小欣会不会从这里找个女朋友？”
唐丝莼淡定不了了，凑过去一起看，果然，镜头里满满的都是她儿子。唐欣在这里意气风发的，真的特别帅！
以为这辈子都没机会看到儿子有出息，这一刻，唐丝莼像做梦一样，可这又不是梦，她瞬间激动得哭了，又紧紧的捂着嘴，不让自己的声音流出来。
一向深爱她的丈夫此时却没注意到她的样子，依旧满足的看着手机里的儿子，还跟唐鹭飞说着，“想不到我父亲那点儿东西，却被这小子学去了，我都忘了这螃蟹怎么拆，也都忘了怎么辨别螃蟹了。”
“小忆江南”的厨房，唐欣按照唐果的工作安排，他将拆下来的蟹斗洗刷干净，又放入沸水锅中烧沸，再捞出来。
唐时接过，解释道：“这道菜的蟹斗本应该煮沸后要晾干，但时间原因，我们放进烤箱里烘烤一下，也可以达到这个效果，非常节省时间。”
吴老一直盯着，眉头一下子皱了起来，文松桂笑着说道：“果子就是这样，她说总，人类社会是进步的，既然发明创造出这么多方便的东西，就得用，否则都浪费那些聪明人的智慧了。”
果然，不出十分钟，当那些蟹斗再拿出来的时候，上面已经没有水分，干常干燥，比晾干或者暴晒的效果不知道要好上多少倍。
关键是，省时间啊！
唐果将这十多个干燥的蟹斗背朝下排列在一个大大的烤盘中，然后又回身，在灶台上支起一口炒锅，旺火烧热后，一边讲解一边操作，先是放入猪油，烧至半成热，放入葱末炸香，再放入刚刚拆出来的蟹肉蟹黄和蟹膏，非常轻柔的翻炒，加绍酒、盐、一点点糖、姜末、鸡汤。
在这个过程中，唐果不食言，分别让打赏“火箭”的几名果粉跟着她一起操作。
有的看客紧张了，一再嘱咐，要是做砸了，他们要退货！
大堂的吴老也不高兴了，这不是瞎胡闹吗？一点儿厨艺不会的人，怎么可能做出地道的苏帮菜？
不过唐果把握很好，都是把调料定量后再交给这些人，她突然想到托尼吴说的“标准化”，似乎也有些道理。