第 7 章
换了新衣裳的姜扶生蹦蹦跳跳去堂屋。
堂姐已经跟大家把她味觉和嗅觉都恢复的消息说了，她一进门，就被老顽童似的叔爷爷拉到了身边。
“能尝出味，也能闻见东西啦？”叔爷爷笑呵呵地问。
“嗯！”姜扶生使劲点头。
“那别等了，去，给叔爷爷烧个神仙教的菜，也叫老汉我尝尝神仙都吃的是啥！”叔爷爷说着，就作势把姜扶生往厨房推。
叔奶奶忙阻拦。
“小六早晨刚受过吓，你个脸皮厚的，就好意思叫孩子给你做饭！”
她对着姜扶生说：“小六，别听你叔爷的，他跟你开玩笑呢啊。”
姜扶生摇头，想说她很愿意去做这个饭。
事实上，刚听到叔爷说堂叔等下会割猪肉回来时，她就跃跃欲试了。
姜家穷，饭桌上的荤腥几乎全靠哥哥们河里捞鱼捞虾补充。
姜扶生意识复苏半年了，除了她刚好转那会儿，家里割了一刀两指宽的猪肉庆祝，就再没见姜家花钱买过肉。
此时，听到堂叔会带猪肉回来，味觉和嗅觉恢复的姜扶生，就决定要露下真本事，好好烹调这块难得的肉。
“奶，把你屋里墙柜的钥匙给我呗！今天的菜我来烧！”姜扶生满脸兴奋地跟蒋氏要钥匙。
家里的粮油都是蒋氏管，别看厨房的橱柜常年敞着，谁想翻都可以，那是因为里面根本没什么像样的东西。
像是值钱的糖啊，油啊，都被蒋氏单独锁在自己屋里了。
一听姜扶生跟自己要钥匙，蒋氏心就哆嗦，但是弟妹一家都在场呢，她怕人家觉得自己小气，忍着肉疼从怀里掏出钥匙。
面上强装大方，又十分不放心地嘱咐：“你用什么就拿什么，别浪费啊！”
“哎！”
姜扶生接过钥匙，欢快地答应一声，就招呼堂姐往后院跑。
蒋氏看她高兴过头的样子，心里忍不住嘀咕，这孩子到底听没听见她说的那句“别浪费”？
弟妹在旁边，她现在不好意思跟着过去看，但回头一定要检查小六用了自己多少东西，要是用了太多，定要让这个败家孙女吃顿教训！
……
姜扶生爷爷奶奶的屋子位于后院的正房东面，布置地不像个卧室，倒像个粮仓。
门一推开，首先看见的，是对面墙下立着的几个大缸大瓮。
里面装的都是粮食，有粟米，还有黄豆小麦之类。每隔五天，蒋氏就会从这些大缸大瓮里，量一次粮食放到厨房。
老太太十分精细，五天量一次粮食，每次量出的粮食就只够吃五天。
她早就警告过了，要是在这五天内，谁做饭手松，提前把粮食用完了，那剩下几顿就一起饿着吧！
就是全家都饿到眼冒金星，她也不会提前放粮！
进了屋，往东看，墙上挂着晒干的蒜头，地上摞着的大萝卜，墙角还摆着咸菜坛。
这几样都不值钱，蒋氏就大大方方朝外摆着。
稍微值钱的东西，都被蒋氏锁着呢。
屋里的西边，在墙上靠近炕头的地方，蒋氏安了个墙柜，平时上着锁，里面放的都是老太太眼中的贵重物。
当然，这种贵重，是相对于贫苦的姜家而言。
姜扶生甩掉鞋，利索地爬上炕，拿着钥匙把墙柜锁一开，就开始翻找自己要的东西。
新布头，旧棉花，小孩戴过的铜锁，刚纳好的千层鞋底……
姜扶生开错了门，把这些东西胡乱一收，就去翻另一扇柜门后面的东西。
这回对了。
柜门后面，摆着各色纸包和瓶罐，装的全是食物和调料。
自家晒的果干，拜神剩的点心，盐疙瘩，花椒八角和糖……
姜扶生一边翻，一边吐槽：这么乱七八糟地放一起，她奶奶也不怕窜了味儿。
墙柜的边角，还竖着一个香油瓶子，正是原本放在厨房，今天早晨才被姜扶生“祸害”过的那一瓶。
香油早就只剩下个底，不然之前也不会被蒋氏大方地放到了厨房的橱柜里。
没想到，姜扶生今天早晨用了几滴，老太太就又赶紧把这瓶子给收了起来。
姜扶生看着香油瓶，满头黑线。
她奶奶这是什么意思？这点香油，只许看，不许用么？
姜扶生把装八角、糖、盐疙瘩的纸包都拿了出来。
四下一找，没看到油，姜扶生问姜宝月：“姐，你知道咱奶把油搁哪儿了么？”
姜宝月对这屋比姜扶生熟，一听姜扶生问，就跳下炕，去搬西边墙角的咸菜坛子。
靠外的几个咸菜坛子挪开，一个四方木头匣子露出了面，匣子盖一掀，里面正是蒋氏藏起来的小油坛子。
姜扶生可没想到她奶奶会把油坛藏在咸菜坛后面，还专门弄了个木头匣！
“这个可不能全搬走，不然，咱奶奶得发火了。”姜宝月说。
姜扶生也不敢全搬走，就冲她奶奶又是拿咸菜坛子做掩饰，又给油坛子装木头匣子的小心劲儿，她如果把一整个油坛子搬去厨房，撒开手祸害，她奶奶一准得疯。
姊妹俩把厨房的小油罐拿过来，拿一个干净干燥的勺子从油坛子里舀了一勺出来，就小心地把油坛子盖好，放回了原位置。
姜扶生备好调料时，堂叔姜杨把肉也买回来了，居然是两种肉，不光买回了猪肉，还有一大块羊肉！
而且这两样里头，羊肉是一大块羊腿，猪肉就只有一小块，姜扶生用手掂了掂，估计猪肉最多一斤半。
羊肉多猪肉少，姜扶生瞬间改了主意。
她原计划炖猪肉的，但才这点猪肉，若是炖肉，都不够家里这些人一人分一筷子。
姜扶生叫堂姐抱上面盆，折回往她奶的屋子跑。
她改主意了，她要炖羊肉，包猪肉馅儿饺子，她们得回去拿面粉、花椒和大萝卜！
猪肉喜八角，羊肉喜花椒。
炖羊肉少不了花椒，制饺子馅儿，姜扶生也爱往里放些花椒粉增香。
姜扶生拿了一把花椒，分出一半小火炒香，晾凉后，用擀面杖碾成粉，搁到一旁，待会儿调饺子馅用。
姜宝月在一旁帮忙筛面粉——姜家的小麦磨得粗，里面有不少麦麸，得筛出来细粉才能包饺子。
姜扶生把羊肉上的白色羊油先割掉，然后切块，锅里放了混着葱姜的水，把羊肉冷水下锅，给羊肉焯水。
她们姊妹做饭，本来在堂屋说话的长辈们也来看热闹，听说要包饺子，范氏率先洗了手，过来帮忙剁馅儿。
菜园子里有一茬还在长的韭菜，三婶王氏把它割了回来，坐在厨房门口，择起韭菜来。
四婶白氏则从柴棚抱来了一捆木柴，她负责烧火，顺便帮姜扶生做些换锅倒水的重活儿。
叔奶奶秦氏和堂婶武氏也要帮忙，被蒋氏拦住了。
“这么多人呢，还缺你们两只手？还有侄媳妇，宝礼小，跟前离不了人呢，咱几个还是去堂屋说说话，看看孩子罢。”
姜扶生她们几个，也连说忙得过来，才把这婆媳两个劝走。
要说姜扶生重新投胎到姜家后，最喜姜家人哪一点，那答案必然是他们的勤快。
不论男女老少，眼里都是有活儿的，不是那种叫半天当听不到的懒汉。
像家里的爷爷和叔伯们，几乎承包了家里所有的重活，种地、修房、喂猪、打柴……
一年四季几乎没有停歇的时候，冬天别人家选择在家里窝冬时，他们还要揣着干粮去城里找零工。
奶奶和婶娘她们，则把较轻省的家务活包圆了。
缝补打扫、种菜做饭……姜家地少人多，粮食不够吃，几个妇女愣是靠采野菜、伺候菜园子，让家里人一年到头都没饿过肚子。
要知道，她家人人都有一个大胃口，能做到让家里人不饿肚子可不容易。
姜扶生几个小孩子就没有一个面黄肌瘦的，衣裳虽旧，但整齐干净，出门叫人一看，就知道姜家女人们勤快。
以姜宝安打头的小孩子也没一个懒的，农忙时在地里帮忙，平时在家里砍柴喂鸡，出去玩也不忘带着竹筐或者木桶，时常会网些鱼虾给家里添荤腥。
如果不是受限于小谷村的地理位置偏僻，且姜家人除种地外别无长技，就凭这股勤快劲儿，姜家就不会像现在这样贫穷。
姜扶生把羊肉炒过，加水炖上时，她娘范氏已经把猪肉剁好了，堂姐正准备和面。
“宝月，把面和硬点，一会儿饺子皮也擀厚些，要不一煮就破。”三婶王氏一边洗韭菜，一边叮嘱。
姜家一年到头都吃不上几顿饺子，即便是干惯家务的姜宝月，对怎么包饺子这事也陌生地很。
堂姐姜宝月正要答应，姜扶生忙阻止，“软面饺子硬面馍，饺子面还是软和点好。”
“啥？”
王氏惊讶，她没听说过什么‘软面饺子硬面馍’，只说自己的经验：“饺子面一软，都不用下锅，包着包着就能露馅儿。”
四婶和她娘也点头。
姜扶生洗了手走到姜宝月跟前，从面盆里抓了一把面，手一团，面不散，她心里有了数，“跟软硬没关系，这面筋度太低了，往里加盐，增加筋度就行。”
“啥是筋度？”王氏忙问。
姜扶生想想，问：“吃过面筋么？”
王氏几个都摇头，“听都没听过。”
姜扶生心里一喜，她娘和婶婶们都没听过，那县里人呢？他们如果也不知道面筋，那她以后就可以考虑卖面筋挣钱啦！
“没听过没关系，改天我做给你们吃。面筋是用面团洗出来的，一团面能洗出的面筋越多，这面的筋度就高。”
“像咱家这种面，一捏就团块，洗出的面筋肯定就少，筋度就不高。”姜扶生尽量用王氏她们能听懂的话解释。
但是王氏她们仍然听得云里雾里，那面还能洗？咋洗？干面粉一捏成团，就能看出来筋度低了？是个什么道理？
想要多问问吧，一脑袋都是不明白，都不知道从哪儿下口问。
不过，横竖来日方长，等姜扶生给她们做一回面筋，到时候还有不明白的再问也不迟！
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