第二章 创业初成
杨墨文决定自己创业后，心中反而放松了下来。他资本不多，只有5万多元而已。经过一番甄酌，他最终觉得搞饮食风险比较小，而且投资也不大，资金流转回拢也快，相信只要做出自己的特色，还是挺赚钱的。
杨墨文倒是有一道菜做得比较拿手，那就是扣肉。这道菜还是他某年春节被杨父喊到厨房帮忙时，杨父传给他的手艺。当时杨父还嘱咐他不准外传，还说什么传男不传女，除非下一代只有女儿。
当时杨墨文见父亲说得郑重，就顺口答应了，反正他基本是不做饭的，后来他渐渐的也就淡忘了此事，现今觉得这是一种赚钱的路子，就自然的想起来了。
有关家传，杨墨文不敢轻易做主。打电话回家向父亲请示，说了好一通，最后立下军令状，保证绝不会泄露做扣肉的祖传秘方，方才勉强说服杨父答应支持他的商业化路线、服务化方针。
征得同意后，杨墨文开始做前期的准备工作。
杨墨文左挑右选，终于有机遇在一处大型菜市场旁找到有一餐馆低价转让，与其联系后，经过一番讨价还价的协商，他盘下了店面，然后开始找人重新装修。
在店面装修期间，他又花钱买了台笔记本电脑。因为学过网页制作，他很轻松的就为自己的“杨家祖传扣肉”制作出了一个网页传到了外网上。
期间他又在网上申请了一些论坛的账号，准备等以后时机成熟就在论坛上打广告做宣传。他未雨绸缪，还未开业就开始准备后续的发展手段了。
店面装修好后，杨墨文全面验收，很满意，付了余款。之后，杨墨文开始添置碗筷桌椅、冰箱冰柜、保鲜柜，再有一些食材香料什么的。最后为了方便，他干脆退了以前租的房子，直接搬到店里的小休息室打住。
也不知道杨墨文是不是初次给自己打工太过于兴奋激动了，竟然充满了干劲，丝毫不知疲惫。他跑来跑去这一阵子，终于万事俱备，只欠东风了。
杨墨文按照自己的计划，做了一份图文并茂的宣传单，打印复制多份后就开始去一些门店作推销，遇到有公告栏的地方当然也不会错过，贴上一张，又去一些人流多的区域发放一些，再去各菜市场发一些。以他前段时间市场调查的熟悉程度，他发起传单自是省力了很多，可以说方圆十里，他都不同层次的发了一些传单，他相信，只要“杨家祖传扣肉”的名气初步打出来，很快就会传开的。
为了最大限度的增加“杨家祖传扣肉”的宣传效果，杨墨文也舍得花本钱，营业之前在店里特别搞了一次免费的试吃活动。以“杨家祖传扣肉”的味道，活动办得非常成功，前来试吃的客人是赞不绝口，纷纷要买回去给家人吃，不过杨墨文辛辛苦苦准备的七百多碗扣肉都被吃得连渣都不剩了，没卖的了。
正式营业后，尽管“杨家祖传扣肉”比别处每碗要贵两元，但“杨家祖传扣肉”却十分畅销，杨墨文也终于放宽了心。
不得不说，做饮食虽然累人，但只要做得好，利润却是相当大的，只第一天上午的纯利润就达到了5000多元。
此后几天，杨家扣肉每天销量依然高涨，吃的人多了，杨家扣肉的名气也在周边传开，并在向外漫延，有很多还是开着小车慕名而来的客人。
杨墨文的生意好，周边其他的一些卖扣肉的可就嫉妒得眼红了，私下里就商讨起如何联手打压“杨家祖传扣肉”来。
这些想打压“杨家祖传扣肉”的人先是以降价来冲击“杨家祖传扣肉”店的生意。
不过杨墨文以不变应万变，也不搞什么降价，那样反而搞得自己辛苦做出来的扣肉跟便宜货似的，他才不会犯傻呢，他只认真做好自己的祖传扣肉就等着顾客上门。还别说，他做的扣肉好吃，人家顾客还就舍得多花那几元钱，也要到他店里去买。
那些想打压“杨家祖传扣肉”的人见降价不起作用，就找人装着顾客，跑到杨墨文的店里买扣肉，然后就发现扣肉里有头发什么的了，就见一个带着眼镜看上去很有修养的中年人发难了：“老板，这怎么回事啊？这扣肉里怎么会有头发啊？这也太不卫生了吧？辛好发现了，要不然我们吃了生病了怎么办？谁敢吃这么不卫生的扣肉啊？你这不是坑人吗？”
这眼镜中年一说完，身边就有几个也扮着顾客的托开始起哄了：“就是啊，老板，你搞得也太不卫生啦！扣肉里竟然有头发，真怀疑你这些扣肉是不是也用的是劣质肉来做的啊……”
这一闹，连那些真正来买扣肉的顾客也有些不想买了。
这种情况杨墨文一看就猜到是谁在搞鬼了，这下他可来气了，你通过正规的方式搞竞争，我杨墨文没意见，但你搞这些阴招来损毁自家扣肉的名誉，那自己的生意还怎么做啊？
杨墨文也不是好惹的主，当场就进厨房拿了一把菜刀出来，打量着眼睛中年和那几个起哄的托，认真的说道：“我每天辛辛苦苦、认认真真的为我的顾客朋友们做扣肉，没想到你们就嫉妒得眼红了，开始玩这种犯法的手段来毁坏我‘杨家祖传扣肉’的名声啦！”
说着，杨墨文一声冷哼，续道：“哼，别以为我和我的这些顾客朋友不知道你们是些什么角色！我今天把话撂在这里，如果谁再搞这种阴招来整我，老子就跟谁拼命！反正老子光脚的不怕穿鞋的，把我逼急了，我也什么事都做得出来！”
说完，杨墨文抬起拿刀的手，指着眼睛中年和那几个起哄的托厉声喝道：“要跟老子拼命吗？还是等着我叫警察来调查你们？还不给我滚！”
“哎呀，你自己的扣肉有头发，还敢乱来？”眼睛中年说着，就见杨墨文眼冒凶光，一脸冰冷的走向自己，不敢冒险的试探杨墨文说的狠话是真是假，后退到门口，最后对着杨墨文放下一句狠话：“哼，你这根本就是一家黑店，你给我等着！”
说完眼睛中年就转身离开了。跟眼睛中年一伙的托见了，也纷纷起着哄的撂下狠话才离开。
杨墨文才不怕什么狠话呢，他摇摇头，放下菜刀，为博得顾客那一点善良的同情心，装着感叹的说道：“唉，这世道，像我这样的老实人就容易被人欺负啊！”
顿了顿，杨墨文又对着在看热闹的顾客一脸歉意的说道：“真是对不起，让你们受惊了！情况你们也知道，多的我就不做解释了。这样，大家如果还信得过我‘杨家祖传扣肉’，可以免费拿一碗回去吃，算我请客！”
“哈哈，我看小伙子你也挺辛苦的，还请什么客啊？我买两碗吧，上次吃了，味道还真不错呢，我女儿又叫我来买啦！”顾客中一个40来岁的壮汉爽朗的笑道。买了两碗扣肉，付了钱就离开了。
其他顾客见壮汉如此，大部分人都不好意思拿免费扣肉了，基本都要付钱。杨墨文也不推辞，不过他为表达歉意，说这次就只收一半的钱啦。
经过这件事后，“杨家祖传扣肉”店再没人来闹事了，杨墨文的生意也越做越红火。
生意好，杨墨文就想全天性的卖，不过他一个人实在忙不过来。做扣肉的工序比较多，要先将五花肉的皮用喷灯喷过再刮洗干净，然后水煮至八成熟，捞起来后放在调好的一种调料里浸泡一下，再放在热油锅里炸，炸到一定的时候捞起来又放在开水里煮到一定程度取出，切成均匀的肉片装入碗中，再将调好的一些作料先后放入碗中，最后蒸到一定的火候才可以，整个过程，关键在火候，核心在调料。
即使杨墨文已经与卖肉给他的李老板协商好直接送已刮洗干净的肉，不过要完成剩下的工作也不是件轻松的事，他累得半死，也只能每天做三百来斤五花肉的量，大概能做出六七百碗扣肉，一上午就卖完了。
“妈的，这么久了也没招到该死的员工！”杨墨文郁闷得很，他先前发布过招聘信息，也许是先前给的待遇太低，都没人来应聘。不过他现在的生意势头好，提供的待遇自然也提高了：像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右，杨墨文给1800元。
这待遇一提高，应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间，便将所有应聘的人全招到一起，然后让他们相互交流，他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批，对留下的人，他又开始考察他们的动手能力与细心程度，这样淘汰一批，留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈，初步考验他们的心性为人，这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。
五个人：3个中年妇女，一个姓张，一个姓李，一个姓刘，都没多少文化，但手脚快，勤劳细心，杨墨文聘她们在厨房帮他；1个是高中刚刚毕业的女学生，姓郑，说是要挣钱让弟弟上学，帮父亲养病，杨墨文见她很勤快努力，又机灵懂事，就聘她主管店堂里一切杂务，比如有客人上门买扣肉，她得为人打包装好并验钞收钱；还有一个叫小丽，也挺可怜的，还在读高中，父母刚刚在车祸中一同丧生，她来重庆投亲戚，只是亲戚总是给他脸色看，想着法子暗示她走，她不想寄人篱下就留了封信，背着自己的行李离开了亲戚家，杨墨文觉得她诚实乖巧，懂得体谅人，可塑性大，就不嫌她年纪太小了，让她当小郑的副手。
这是五人上班的第一天，杨墨文组织开了个小会，只听杨墨文开场发言道：“今天是你们上班的第一天时间，我们开个简单的会。”
顿了顿，杨墨文接着说道：“你们各自负责的工作，我也分别跟你们讲过了，现在我做点补充：以前我一个人的时候，扣肉一般到上午就卖完了，然后呢我就挂上了柜台上那块‘很抱歉，扣肉已卖完’的牌子。现在我们也有这么多人了，我想那块牌子以后就不用挂了！”
指了指柜台上的牌子，杨墨文续道：“不过，今天轻松点，扣肉我昨天一个人做的不多，今天一上午就能卖完。从明天开始，我们的扣肉暂定从早上9:00卖到晚上8:00。”
见五人都在认真听自己说话，杨墨文很满意的补充道：“还有，早餐，你们是自己解决，至于午餐和晚餐，旁边就有餐馆，你们可以到那里去吃，由那里开**，交给小郑统计，我再去结账，当然，你们每人每餐消费只能在10元左右，如果大吃大喝的随便开**，我会看情况，真超出了我结账的底线，餐费今后就得由你们自己出，你们有什么问题吗？”
“没问题！”众人哪有问题啊，他们觉得老板给自己的工资就已经够高了，没想到还包吃，这杨老板招聘的时候可没提过要包吃啊，哈哈，自己都还舍不得每餐10元的消费呢！
见大家兴奋，杨墨文又说道：“还有，为了方便你们上下班，我在附近的‘文明小区’里租一套房子，你们住进去，以后每月只需交水电费和物业管理费就行了。有特殊情况的可以提出来，再酌情处理，有问题吗？”
这下，五人更激动了，这不光包吃，还包住，这老板是不是太好了？感动中，五人充满了干劲，纷纷决定要好好干，以报答眼前这位好心的杨老板。
见大家都没什么问题，杨墨文接着说道：“好了，时间快到了，准备营业吧！”
早上来买扣肉的人接连不断，杨墨文站在售柜台教会小郑和小丽怎么为顾客服务后，就让二女在售柜台负责销售。又等卖猪肉的李老板把千多斤刮洗干净的五花肉运来卸完货，就带着张嫂、李嫂、刘嫂进了厨房做扣肉去了。
在制作扣肉的时候，杨墨文不时的指点三人，整个制作扣肉的过程，除了调制配料他保密自己单独动手外，其他一些该注意的细节，他全无保留的教给了三人。张、李、刘三人都是久在厨房的人，学起来很快，除了调制配料需要杨墨文自己动手外，其余程序都已掌握，只是还不够熟练而已。
人手的增加使得杨家祖传扣肉的供货量有了保障，从此开始全天性营业。杨家祖传扣肉做得好吃，生意一直很红火，名气已经快速的向周边扩散。杨墨文就打算借着这股火热劲扩大规模，建立代销点，抢占市场。
只是这是一件不小的工程，选店面，装修，购买设备，招聘员工都得花大量的精力，杨墨文现在走不开，交给别人做又不放心，基础不打劳，今后总出问题就麻烦了。
杨墨文思考再三，觉得只有父亲来帮自己，才能解决所有问题。反正这扣肉店他早晚是要放手的，因为他不想做一辈子的扣肉。先前是因为生活所迫，加上他不服气，才选择做风险不大的扣肉生意，想先赚点钱来供自己平时花销。
但这毕竟不是杨墨文的兴趣所在，卖扣肉虽然赚钱，但不是做自己喜欢的事，他心里就会有莫大的遗憾。他是个有追求的人，要活就要活出自己的精彩来。
只不过这杨家扣肉店是杨墨文第一次做出的成绩，若是就那样放弃，他也着实舍不得。
而杨家扣肉的祖传秘方又不得外传，算来算去也就还有父亲会做，不得已，只有请父亲相助，待父亲上手后就交由父亲来管理，反正父母在家干的也不是什么轻松活，一个月赚的钱还没自己半天赚的多，将他们接过来也好有个照应。
决定之后，杨墨文不再迟疑，打通了父亲的电话，一番问候后，杨墨文将自己的情况讲了出来，然后转入正题道：“爸，我现在一个人实在忙不过来，你过来帮我一下吧。你和妈都过来，一家人在一起多好啊！”
“我和你妈怕过不惯大城市的生活，再说家里也丢不开，你还是自己想办法吧，要是困难就赶紧回来。”杨父不愿意离开家乡。
杨墨文一听，急了，忙道：“我就是想不出好办法才让你们过来帮我啊！这祖传秘方又不能外传，我还怕被人偷师呢，现在只有你可以帮我啊！我好不容易做出点成绩，你们都不支持我，你晓得我最近累到什么程度吗？我身体从小就弱，你们又不是不知道，我要累出个好歹来，你们可只有我一个儿子啊！”
“又来这一套，哼，谁让你偏要跑出去闯，你要是听我们的去考公务员，多轻松啊，我说你还是回来考公务员得了，也让我们少操点心！”杨父听不进儿子的话，又开始劝儿子回家准备考公务员。
杨墨文无法了，头痛道：“又是公务员，公务员是多么了不起的职业啊？哎呀，算了，我不跟你说了，妈呢？我跟妈聊几句。”
“跟你妈说也没用，我们不会来重庆的。”杨父话是这样说，但还是将电话交给了旁边的杨母。
“喂，墨文，最近到外面过得还好没？生活习惯没？饭量增加了没？到外面跑累了就快点回来啊，早点回来找个安定的工作，再找个媳妇，给我们生个大胖孙子！我和你爸早就盼着了呢，你要我们等到什么时候啊？”杨母一拿到电话就自顾自的说了一通。
杨墨文又是一阵头大，他就怕母亲那过火的关爱。不过，为了能把父母劝说到重庆来，他只得选择从母亲这里攻破了。
杨墨文绘声绘色的又向杨母说了自己在重庆的情况，说自己在外面怎么怎么辛苦才把店发展起来的，又说饮食是多么多么的不习惯，还说自己的身体也越来越差了，最后说他自己总是不知不觉的如何如何的想二老，希望二老能在身边全家团圆，要二老来重庆与他一起生活。
杨母心疼儿子，也是边听边劝说杨父就去重庆，去儿子身边，帮儿子，照顾儿子。可惜杨父的脾气也有点倔，就是不肯去，还说儿子是在演苦肉计，叫杨母别心软上当。
杨墨文被逼急了，最后放下狠话：“好，你们不来，我就不回去，一个人在重庆打一辈子光棍，累死算了！”
虽然知道儿子说的是赌气话，不过杨母听了，还是怕儿子想不开对着干，急忙劝解道：“哎呀，儿子，你别急啊！我和你爸再商量商量，待会再打电话给你，等我好消息啊！”
过了几分钟，杨母果然打电话给杨墨文报喜道：“儿子，告诉你个好消息啊，你爸同意去你那里了，不过有个条件，就是你得答应我们今年之内必须结婚！”
“好，只要你们能来，结婚就结婚，反正早晚都得结。”杨墨文打算先把父母接过来再说，接着又问道：“你们什么时候过来？我到车站接你们。”
“我们要先把家里的事情安排一下，大概需要四五天的时间吧。”杨母问过杨父后，答道。
“那好，我先去把房子租好，等你们过来好直接入住！”杨墨文高兴了，又提醒道：“妈，我等着你和爸啊！”
挂了电话，杨墨文一阵轻松，觉得前途一片光明，哼着小曲找房子去了。
杨父这边，二老却是笑得更开心。只听杨父嘿嘿笑道：“这次过去，一定要督导他把婚结了，二十六七的人了，竟然还没谈过恋爱，看看跟他一样大的良子，人家儿子都能打酱油了，他还不上心！”
“谁说不是呢，前两天那几个八婆碰到我又追问我们家墨文到底什么时候结婚，我都不好意思说。”杨母显然因为儿子的事被别人挤兑过，想着就来气，便一脸严肃的对着杨父道：“这次去了，我们最大的任务就是催墨文赶紧结婚！”