第十五章 大宋雪糕

李清照看到大缸和天牛的装束，噗一口把嘴里的茶吐了老远，说了句：“开眼界了！”。

然后，又笑眯眯地打量了一番。

岳华年知道李清照一向是个潮人，敢做别人之不敢。这新式衣服肯定引起了她极大兴趣。

果然，她说道：“要不是我一把年纪了，也想穿一下试试。”

岳华年赶紧说：‘’您看起来三四十的样子，又这么有气质，改天我给您设计一套旗袍来，您要是穿旗袍绝对是大宋最美的风景！“

他这倒不是夸张，就李清照这身材和气质，再加上非常独有的书卷气息，穿旗袍绝对起到秒杀的效果。

“旗袍是何物？”李清照好奇地问。

岳华年给她描述了一下。当听到这衣服开叉露腿的时候，她微微一笑道：“岳兄弟，莫不是看我是老了，故意拿这叫旗袍的衣物试探。”，然后，又说道：“你做出来，看看老太太的胆量。在外面穿不得，在家里还穿不得？再说，穿衣吃饭合着自己来就行，何必在乎别人的指指点点。”

岳华年道：“姐姐言之有理，兄弟也是这般想的。请大姐稍等几日，我定要做出来的。”

忽然间，就又多了个留她在临安的理由。岳华年难掩高兴之情。

“我本来是要走的，你这又是美食，又是鲜衣，老太婆都舍不得走了。”李清照自我解嘲道。

“您留在这里是我们的福分，您一走，我们去哪里听最美的词，去哪里吃最好的萝卜丝儿。”

岳华年还想说去看最美的中年妇女，又恐怕唐突了，就硬生生憋了回去。

“行，我也不能在这里白吃白住，以后，萝卜丝儿管够！”李清照哈哈大笑，又说道：“如果还有什么需要我做的，只管说来。”

“那就麻烦大姐写几个字吧！”岳华年赶紧说道。这也是难得机会，要副李清照的墨宝，装裱一下，挂在店里，既显得文雅，又能吸引眼球。

李清照，人在你对面，你可能认不出来，但是，她的名字你老远都听得见。

李清照问他题什么字。

岳华年找了纸笔写下来：你在等雨，我在等你。

“哇，这大白话听起来也这么有意思。怎么说呢，我好像看到了一样。”李清照评价道，又问了一句：“这有什么用？”

这时候估计是没有“画面感”这个说法的，不然，凭她的才能肯定会顺手拈来。

岳华年给她解释了一下。

当知道这是挂在即将开业的店铺里。她就明白了。

这是临安一年最炎热的时候，刮风，风也是热的。下一场雨，却可以凉下来。所以，这个时令等雨更贴切。但是，雨不一定来，很多时候只能是白等。不过，有了雪糕和其它冷饮就不一样了。做出来，就可以随时过来买，降温效果也直接。

李清照欣然应允。于是，转身进了正屋去写字。

这时，大缸和天牛也收拾好了西厢房的一间屋子。这以后便是二人的住所。

因为要干活，他们担心把工作服弄脏或者弄坏，很自觉地脱下来，换上以前的粗布衣裳。

二人出来以后，岳华年便分了工，大缸去收集墙霜。这东西他在农村的时候也见过，虽然不明白收集他有什么用，但是，既然主家吩咐了，他便什么也没问，拿着工具就去寻找。

至于天牛，岳华年先是让他打一桶井水。岳华年试了试温度，大概两三度的样子。在夏季的临安，能低温如此，绝对罕见。

岳华年看了看那口井，又让天牛在井绳一端拴住一个铁质物体，一点一点往井底探测，直到手里的井绳不能再松了，还没有到达最深处。

岳华年估计了一下，深度应该超过三十米了。在水井普遍深度不超过十米的年代，这应该是难得一见，难怪会保持如此低的温度。

岳华年想就算他不卖雪糕，就用这个井水“冰镇”西瓜拿出去卖，也能赚一大笔。

不过，既然给水如月和李清照等人说了，他就得做出雪糕来。

要做出雪糕，他便把两个方案都尝试一下。

第一个方案就是硝石制冰，第二个就是开水制冰。

第一个方案颇是常见，操作起来相对简单。在没有硝石的情况下，把收集的墙霜和草木灰混合，加热过滤，然后，再提纯，获得晶体颗粒。随后，把装有白糖和凉白开溶液的冰糕模具放在一个盛满凉水的大盆里，再把晶体颗粒放进大盆里。晶体颗粒在溶解的过程中，吸收水的热量，这样大盆结冰，冰糕模具里的溶液也逐渐成冰。冰糕也就能制作出来。

当然，这是一般的冰糕。倘若要吃牛奶雪糕，在没有奶油的南宋，需要先提炼出奶油，做起来稍微麻烦一点。

不过，做出来还是没问题。因为，南宋有大量的牛奶，也不缺鸡蛋。有了这两样东西，只不过费时间提炼而已。

大盆里的冰是不能吃的，但也可以重复利用，比如冰镇个绿豆汤之类的，解暑降温还是很有作用的。

至于开水制冰，相对麻烦些，对物理环境要求比较高。不过，为了向充满智慧的古代人致敬，岳华年还是想尝试一下。

开水制冰首先需要的自然是沸腾的水。然后，把沸水装进一种叫“瓮”的器皿。瓮和、缸以及坛子都有相似之处，不过，也很有个性，体态不均，肚子大。

把开水倒进瓮里，放进适量的白糖。这时，由于瓮的开口小，翁里水蒸气萦绕。为了让水蒸气缓慢散发，在翁口用棉布盖住封好，再把瓮放进井里。由于瓮里水温和井水之间有很大的温度差，水蒸气就会液化，瓮里的空气也逐渐减少。

过一段时间，再把瓮拉上来，打开时，由于温度差和气压差的作用，瓮里的水便结冰。

再把冰按照雪糕的样子切割即可。

不过，就是把冰从瓮里取出来相对麻烦。

好在李清照的墨园有瓮，就算为了取冰，打碎一两个她也会同意的。这也是天意吧，临安坛子到处可见，瓮极其少，他本来打算用坛子代替瓮来尝试的。

哪知道来自北方的李清照，喜欢吃腌胡萝卜，还特意从山东让人捎了几个瓮过来。

下午的时候，岳华年和大缸、天牛二人忙活着提炼出了硝晶体，立马进行尝试。在等待结冰的过程中，有又把瓮放进了井里。

过了不久，西厢房就传出了大缸和天牛的欢呼声。李清照闻声而来，看着一盆子的冰称赞不已。

她说赵明诚这个金石学家研究了那么多东西，还没给能制作过冰，岳华年这个年轻人却这么轻而易举地做到了。

岳华年又打开模具，从里面取出一块名副其实的冰糕，让她尝一下，还告诉她这品尝大宋第一块雪糕的人非她莫属。

她也爽快，接过来，轻轻咬了一口，便微含在嘴里，闭上眼睛沉浸在那份带有甜味的清凉。

岳华年给大缸和天牛也各弄了一块让他们尝一下自己的劳动果实。

两人一开始还不好意思，咬了一小口之后，便大口咬起来。

“确实好吃！”李清照再次称赞道。

大缸和天牛也激动地点头。

“你们看这东西能走红吗？”岳华年问道。

“走红？是好卖的意思吗？”李清照问道。看来新词汇在语境里理解不难，尤其是对李清照这样的高智商的人来说。

岳华年点头。

“没问题！连我这老太婆都这么喜欢，更何况年轻人呢。”李清照说道。

李清照的话更坚定了岳华年的信心。店铺再装饰一下，把晾干的桌布一铺，明天鞭炮一响，就能开业了！

他答应过水如月让她吃雪糕，也答应过让徐家印看看水如月的真实容颜。明天开业，这两个也是一举两得。

于是，他便让天牛给水如月去送请柬。