第七章：蒸饺

饺子，相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。在北方，饺子是绝对的主食佳肴!而饺子的做法也特别多，其中蒸制的，就叫“蒸饺”。

我第一次吃蒸饺，是我父亲带我去的，那时我初中。去的店是位于南平市延平区梅山坡的胖子蒸饺。这家店的蒸饺是一笼一笼卖的。笼屉的直径大概二十多公分。

胖子蒸饺的馅料有肉有笋，相得益彰!既有肉香，又不油腻，特别难得。我第一次吃的时候，感觉好吃到爆!

我父亲年轻时也是一个名副其实的老饕，经常骑着一个摩托车到处侦察哪里有好吃的？

大概过了一段时间，我父亲说他又发现一家很好吃的蒸饺，于是又带我去。这家蒸饺店没有店名，位于南平市延平区市中心南孚楼的背后，江滨小学的旁边。（之所以叫南孚楼，是因为这栋大楼的顶上有一个巨大的南孚电池的广告。）

这家蒸饺店店面不大，刚刚走进去，感觉像一个老式的理发店。蒸蒸饺的笼屉是蒸包子的那种，很大。蒸饺的外形乍一看比较粗糙，没有胖子蒸饺的那么好看。不过个头比胖子蒸饺大了不少。

虽然外形平平无奇，但是第一次把它放进嘴里时，我又出现了那种好吃到爆的感觉。里面的馅料主要是粉丝和肉，特别香!

但是如果因为好吃而吃太多，又会觉得有点腻，所以一定要配上他们店里的那种酸酸的葱酱，特解腻。

最关键的是他们那家有一种免费的清汤，装在保温瓶里，是用骨头炖出来的，很清很鲜。配上咸酸的蒸饺，完美啊!