（36）

从矿食堂服务员李晴一个劲儿到后厨催菜，郑兴旺已经准确地感知到今天的饭菜肯定是很符合这个大人物的口味的。

“郑科，今天那个大领导可能是你老乡呢！我听他讲话跟你差不多！”，李晴送完菜来到后厨时无意中说的一句话，郑兴旺却很敏感地拾进了心里，于是他决定最后一道汤也由自己来做，而且原先计划中的酒糟蛋花汤改成白萝卜猪肺汤，至于为什么要这样改，郑兴旺完全是凭的感觉，你让他说出个理由他肯定是说不出来的，当然了，既然是郑科的决定，别的人也就不会再有什么看法和意见，再说了，即使别人有想法也是不会说出来的，因为这根本就不需要他们去操一点心的，全程都是由郑兴旺自己置办的。食堂的大冰柜里的猪肺放的位置郑兴旺是非常清楚的，也是不会有人随便去动它的，原因很简单，食堂几乎所有的大厨们都对那不感兴趣的，这个猪肺也只有郑兴旺能够摆制的好。郑兴旺心里清楚的很，这挂猪肺是昨天才放进冰柜的，那是自己花了尽四个小时才处理好的，光那面粉就用掉了有二斤多，自来水用了也不会下于一吨的。冷冻了一天多的猪肺新鲜是可以保证的，更主要的是这么短的时间猪肺还没有达到深度冷冻的程度，取出来凉水一冲基本上就可以用菜刀切割成自己想要的形状了。

平时，食堂那些大小厨师们基本上都是见过郑兴旺做过这道白萝卜猪肺汤的，但他们今天明显地感觉到郑利堂今天的操作比往日复杂了许多，这主材原先就是白萝卜和猪肺片，今天却多出了三颗蜜枣，而那汤料包里却又加进了一小把的糯米，那汤熬制的时间上也由原先的烧开后慢火五分钟改成了十分钟，郑兴旺那一番让大小厨师们云里雾里的操作后，那出锅的汤很显然比原先的增白了四分，那浓浓的香味里又多了点甜头，不要说，郑兴旺手里那把切碎的嫩蒜花仙女散花般洒到汤的表面的时候，包括李晴在内的所有人，都禁不住咽下了一口口水，同时对着郑科长轻轻地鼓起掌来。

如果说，凉菜里的那盘盐水老鹅已经让今天的大领导有话要讲，甚至想认识一下今天的厨师的话，那么这碗醇香浓郁的猪肺汤，大领导在被彻头彻尾地征服了的同时，心里有一种想家的感觉，甚至想哭的冲动。走南闯北，经历过无数高档宴席的他，深切地感受到今天的这碗汤，胜过了无数的山珍海味，那似曾相识的味觉在他的脑海里游荡，是那个冬天，是那次到亲戚家坐大席，是拉着妈妈的衣襟，是姥姥往自己嘴里喂着的汤；这汤又让他想起了小时候，想起了爸爸在大木盆里用面粉搓洗着猪肺，想起了自己用水瓢帮助爸爸往猪肺里灌水，更让这位大领导意识到的是，今天的这位大厨百分之百是自己老家的人。

那汤上桌的时候，所有人饭已经都吃得差不多了，但那大领导喝完一口汤后的表情，很明显地告诉其他人，要么他会继续喝第二口，要么就是有话要说，深谙酒场之道的所有人，神情是那样的统一，微笑着向大领导的方向前倾着脑袋。大家的猜测没有错，他是有话要说，只见大领导微笑着双手合实在嘴巴的下面，对着餐桌上除他之外的最高领导彭州矿务局局长说道，“有个不算成熟的想法，可以说说吧？”，局长忙起身道“您说，您说！”。“方便让今天的厨师来一下不，我想当面向他表示一下感谢！”。

这一感谢不要紧，七个人加上郑兴旺又喝去了二斤白酒。郑兴旺虽然到矿上已经五六年的时间了，但他与其他老乡不同的是家乡话一点没有变，彭州话只能听懂。李晴到后厨来叫郑兴旺的时候，他已经整理好衣帽和其他大小厨师们准备吃饭了，听说领导叫他过去，忙放下筷子，对于这样的场合已经习惯了的郑兴旺心里有数的很，这会领导叫过去肯定是不会是因为饭菜有什么问题，再说了，今天的饭菜都是自己亲自来做的，这点自信没有那就不叫郑兴旺了。进得招待室，郑兴旺一句“领导有什么指示”一下地拉近了他和这位大领导的距离，虽然郑兴旺说这话的时候的眼睛是向着矿长说的，只是将余光给了大领导。没等矿长作出反应，大领导就将郑兴旺拉到自己身边，“小青年，今天的菜是你做的？”，“你是吴州什么地方的人？”，“对对对，那个猪肺汤你是怎么做的？”。一切都在大领导的意料之中，唯一让大领导感到意外的是能够做出这么出众的淮扬菜的大厨居然是一个二十多岁的小青年。

那天大领导是拉着郑兴旺的手走到车子跟前的，这让周围大大小小的头头们不免有那么点的尴尬，当然了，被大领导拉着手的郑兴旺也是非常的不自在的，他明显地感觉到那么多的领导在注视大领导的同时，也在注视自己，不过那眼神绝对是和看大领导的眼神有差异的，至于到底差在哪里他也不知道，就是感觉他们的眼光从大领导的身上转到自己身上的时候是非常的不自然的。大领导上车后，紧跟后面上车的矿务局局长不知道什么原因，居然破天荒地与郑利堂的手握在了一起。和大领导拉着手走了那么一段路都没有紧张的郑兴旺，这会的手心是冒出了汗的，事先有人问他和局长握手时的感觉时，他只说了句“局长手肉肉的”，就不再说什么了，至于他当时的真实感受也许就是如他所说，另一种可能就是他不想过多地在这个问题上过多地纠结，他清楚地记得局长和自己握手时，那些矿领导的表情都不是那样的自然的。