第二章 好状态是举止优雅的开端

第二章 好状态是举止优雅的开端

“听了大家的自我介绍,我心里十分感慨啊!咱们在座的各位伙伴,有来自全国各门店到京支援的骨干,有在校大学生,还有第一次出来打工的精英,能够为大家做培训,真是我的荣幸。”娇娇老师热情洋溢的做着总结:“相信在大家的共同努力下,我们的房山店一定会开业大吉、生意兴隆啊!!!”

“那么,从当下开始,不管我们出身如何,来自什么地方,有什么样的追求跟梦想,现在我们都以‘伙伴’想称如何?比如,我叫王娇,上课的时候你们喊‘娇娇老师’或者‘老师’,工作的时候就可以喊‘娇娇伙伴’;这位伙伴叫田大能,我们可以称呼他为‘大能伙伴’,也可以直接喊‘伙伴’,好不好?”娇娇老师循循善诱的引导我们,增加熟络感。

我们集体回应:“好——!”

她笑着说:“大家可不要小看了‘伙伴’这两个字哦,它代表着你不是一个人在战斗,任何情况下在你身后都有着一群坚实的后盾,为你遮风挡雨、为你排忧解难。那,当我们有人喊出‘伙伴’二字的时候,是不是要有个回应呢?”

“是——”

“回应什么比较好呢?有没有知道的?”

“我知道!”我们一起来的哥们,耗子率先举手。

娇娇老师笑着,优雅的伸出左手,手掌向上微微做了个请起立的动作,说:“大浩伙伴是吧,你来回答!”

耗子站起身,甩了一下并不太长的头发,说:“有人喊伙伴,绝对不能装听不见,要回应一声‘哎,嘎哈呀?’我觉得这样比较好。”

他说完,众人一阵大笑。

“哈,感谢你的回答,请坐!”娇娇老师也是忍不住大笑,并请他坐下,继续说:“当有人喊‘伙伴’的时候,肯定是在工作中需要帮助了,所以大浩伙伴的思路没有问题,只是回应比较有地方特色,仿佛置身东北,到亲戚家串门啊!”

哈哈哈哈,众人又是一番大笑。

“对,培训不是在学校上课,就是要有这样活泼热闹的气氛,能够积极思考、各抒己见,最终化成统一行动的企业,才更有生命力!大浩伙伴表现得就非常不错。那么,关于这个回应,还有没有不同见解?”娇娇老师环视四周,期待新的答案出现。

当她的目光迎上我,我仿佛感受到了鼓励。

于是我,一边举手、一边起身说:“我有,我觉得当别人喊‘伙伴’的时候,一定是最先期待回应,只是回应就好,至于他需不需要帮助,等你回应完了,喊‘伙伴’的人自然就说了。所以我觉得,回应应该简单点,就回复‘你好’吧!”

我眼神热烈的看着娇娇老师,激动地觉得,我的回答堪称完美。

“好,赞成大能伙伴这个回答的,请举手!”娇娇老师并没有直接说答案对与错,而是询问大家的意见,让大家有充分的思考。

我坐在前排,回头看了一下,老员工们举起了手,新人们也都陆续举手,我就知道,我答对了,心里有些小傲娇。

“太棒了,大家意见一致,这叫英雄所见略同啊!对的,当有人喊了一声‘伙伴’,我们所有人都要回应‘你好’,当有人指名喊了‘某某伙伴’,那某某伙伴就要及时回应‘你好’,大家记住了吗?”

“记住啦——”

“好,给大家1分钟时间,左右前后喊一喊,回应一下,多练习几遍!一分钟倒计时——开始!”

“伙伴!”

“你好!”

招呼声,回应声在现场此起彼伏,我们四个一起来的,更是远隔‘千里’也阴阳怪气的喊上几声,一半是逗乐子,一半也是第一次参加餐饮培训的小兴奋。

“好,时间到!”娇娇老师大声宣导后,会场恢复安静。

“看起来这只是一个简单招呼和回应,但其实,越是这样简单的招呼和回应,才越能显示出一个人行为举止的优雅!大家要勤加练习,把‘你好’二字刻在骨子里,时刻保证自己有个好状态。请大家记住,写在本子上:好状态是举止优雅的开始!天气有阴有情,月亮有圆有缺,这些是我们无法左右的。但是,露出八颗牙齿的微笑,拍拍胸脯说,我真棒,我的状态第一名!这是我们当下就能做的,对不对?”

“对——”

“好,那我们做个小互动。分别拍拍你左右两边人的肩膀,说一句‘伙伴,你真棒!’然后拍拍自己胸脯说‘我的状态第一名’!开始——”

“伙伴,你真棒!”

“我的状态第一名!”

会场顿时人声鼎沸,全是赞美与自我赞美。大家拍拍旁边人,赞美一声,有的人还竖起了大拇指,然后拍拍自己的胸脯,赞美自己的时候都很得意。也是第一次参加这种培训,生动有趣,也让我第一次对餐饮有了浓厚的兴趣。说餐饮行业锻炼人,学习怎么做个餐饮人,就是锻炼人的第一步吧!

“好,大家做的都很棒,请给自己点掌声!”

哗——掌声热烈。

“看到大家有如此好的状态,作为培训老师,我真的特别开心,一开心我就想把我这些年做餐饮的心得体会,更多的分享给大家,大家想要听吗?”

“想——”

“这些心得体会,可是武功秘籍啊,能传的人不多,恰好遇见了你们。同时呢,能学会的也不多,会是你们吗?”

“会——”

“那必须得会呀,老师教的越多越好!”我突兀的高喊着。

娇娇老师冲我一笑,对着大家说:“那好,接下来的几天,我会将我的能量尽可能多的分享给大家,但我有两个要求:第一,要做笔记,希望大家花几块钱买个正式的本子,俗话说‘好记性不如烂笔头’,把这写记住,以后的某天翻看起来,仍然能温故而知新,那我们就算没有浪费这场培训;第二,我手里有26张扑克牌,分别是红桃和黑桃,都是从A到K,大家随机抽取,然后自动分为两队,拿到黑桃的是黑队,拿到红桃的是红队,两队成员自行推选队长、纪律委员和学习委员。接下来的几天培训中,纪律委员协助队长,关心自己的队员,不要迟到早退、课上不要睡觉、认真听讲;学习委员负责检查队员的学习笔记,重要知识点是否做好记录;队长协调队员课间休息和一日三餐,督促队员学习状态。以上内容听懂了吗?”

“听懂啦——”

“好,而我作为培训老师,会根据两队队员在培训中的表现,用手里剩下的梅花和方块扑克,给两队加分,在培训结业时,胜出的队伍会获得神秘奖励哦!期不期待?”

“期待——”

“太棒了,那接下来大家陆续来我这里随机抽取一张扑克牌,抽到红桃的站我左边,抽到黑桃的站我右边,开始——”

经过大家有秩序的抽牌,20多人自动分为两队,很荣幸我抽到了想要的红桃K,不幸的是强子、耗子和刚子,他们三个都是黑队。

“好,分组结束,接下来的时间是推举队长,然后由队长任命纪律委员和学习委员。大家可以选择自荐的方式,也可以匿名投票的方式,不管方法如何,给大家半小时,确认各岗位人选,计时开始!我会关注大家的表现哦,我的打分从现在开始了。”娇娇老师高深莫测的说道。

时间紧,任务重,我们迅速围成了自己队伍的小圈。

“咱这边咋整啊,选选队长呗!”我笑着说。其实我心里是想自荐一下的,谁不想当官啊,而且从小学开始我就当班长,自认为比较有优势。

这时,一个老大姐突然举个手,说:“我说一句,咱们这边队长还选啥啊,就小田一个大学生,让他当得了呗!大学生脑瓜子好使,能抢分啊!再说了,当队长又操心,还不多给钱,没啥争的,大伙说呢?”

我们这队十几个人里,确实就我一个大学生,说话的老大姐,是新招聘的荤菜切墩,还有一个吧员、一个服务员、两个传菜和一个保洁阿姨,以及四个外省来支援的老员工。

出奇的是,大家都没啥反对意见,都点头表示同意。

吧员名叫格格,她也说:“我看行,没意见!”

传菜小伙叫亮子,是刚说话那老大姐的儿子,身上纹龙画虎的。他也表示同意,说:“能哥,咱这边不墨迹了,就你当队长得了。”

这么一整,我反倒有些不好意思了。

“这么草率就定了么?”我笑着说:“这整的,我惶恐啊!”

“能哥,别惶恐八恐的了,没啥说的,就这样干吧!你赶紧定下学习委员和纪律委员,早整完早结束,没准加分呢!”服务员晶晶说。

几个老员工也是没啥说的,都催着我继续定岗位。

我悄悄呼了一口长气,说:“好!那我就当这个队长,请大家多关照了。”

说完,我还瞅了一眼娇娇老师,她好像也在看我,鼓励我。

“纪律委员和学习委员,大家有没有毛遂自荐的?想主动的,一起玩一玩?”我环视着大家询问。

“你定吧,你是队长你说了算。”XA店老员工瑶瑶说。

看大家都表示赞成,我也就不推脱了。

“先说纪律委员吧,一定是能拉下脸的,不然咱组成天迟到早退的,加多少分不够扣的,我看就让亮子来吧,有王姐帮着你约束下大家,我看行呢!”我拍拍亮子的肩膀说。

“我啊,没问题!”亮子爽快应允。

“学习委员得选个老员工,毕竟是连锁企业培训,接下来不能都是那么简单好玩的,也得有跟人家企业有关的。所以,找个老员工,干得久的,知道老师讲啥啊,也能复习、预习啥的。”我分析者说道。

大家都若有所思,点头表示赞成。

“瑶瑶,你干几年了?”我问。

“1年半吧,让我当学习委员啊?我不行吧!”瑶瑶连忙拒绝。

我好好一笑,也拍了拍她的肩膀,没在乎什么刚认识,什么男女有别。

“小同志,就你了,都是革命工作,要有信心嘛!”我假装一领袖的身份鼓励她。

大家都笑了,队伍领导班子,就这么愉快地决定了。。

当我们队伍坐好不多时,黑队也完成了他们的领导班子分配。队长是预计要在新店做领班的老员工,蔡志。强子得了个纪律委员,学习委员也用了老员工娟子。

分好队,确立了队伍的领导班子,我知道,培训才算是进入主题。同时,作为红队的队长,深感责任重大。

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伙夫的编年史

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