第40章 第 40 章

自家师兄的小心思，陆知杭一眼就看透了，嘴角的笑意浓了一分，不着痕迹地拍拍他的肩头安慰了一下，这才转头问符元明道：「师父，想劳烦你替我在酒楼的牌匾上题字，还有几道菜式，需要您题诗。

「哦？我正巧几日没写文章，手痒的很。」符元明晃悠了几下手掌，乐呵呵的应了下来。

「这牌匾还未完工，需要过几日。」陆知杭补充了一句。

决定买下酒楼不过是前日的事，时间仓促下，不论是牌匾还是菜品现在都没有现成的，不过菜式倒是可以现在找几个厨子做做看，待符元明浅尝过后才好题诗，否则哪怕是他这等大儒，未见其物的情况下，写来的诗怕也不切实际。

「可惜了。」符元明闻言摇头叹息道。

他这几日拜访旧友得知了圣上六月将要驾临凤濮城避暑的消息，届时极有可能会到他符府见见自己这个两朝元老，倒还没空闲的时日吟诗作对。

「师父，我家传了几道菜，味道尚可，晚膳可要一试？」陆知杭见符元明有些萎靡，问道。

符府的食材众多，随便凑合一些都能做出几道菜来，他记得他师父栽种了一些辣椒作为观赏，就是不知能不能薅一些下来做菜了。

「我这会儿肚子就有些饿了。」符元明坐了许久的马车，早膳又不合胃口，自然吃得不多，如今已是饥肠辘辘。

听到这话，陆知杭眼睛一亮，当下就道：「那学生现在就去把那几道菜做来，不知师父能否割爱一些番椒，再借几位厨子，最好日后能到我那酒楼中任职。」

「厨子倒是无碍，只是你要这番椒作甚？」符元明纳闷道。

这些辣椒是符元明在一些胡人那处买来的，彼时的晏国还未有人把它用在食材上，仅有一些人用作观赏，在当盆景上，辣椒占有一席之地，市面上卖得不少，而符府就栽种不少，让符元明割舍完全不成问题。

「这番椒可增进食欲，驱寒暖胃，是难得的上好食材。」陆知杭和声细语地答道。

面对陆知杭这一通吹嘘，符元明眼底闪过一丝诧异，将信将疑。

这番椒是从胡人那买来的，经过晏国人一段时间的繁衍，数量并不少，倒没见过有谁用来当食材，光是把汁水沾到创口上就疼痛难忍，谁会想着拿来吃呢？

不过左右就是一些番椒罢了，他那多得是，符元明也不扭捏，点头道：「那你就摘些去用，我这管够。」

得了符元明的准许，陆知杭这才敢对那满茬的辣椒下手，早在他进府瞧见的时候就惦记上了，奈何刚进人家的家门就摘，不太好。

可惜了，给他些时日制成干辣椒，效果会更好些，新鲜的红辣椒凑合着也能用。

陆知杭搀扶着符元明进了卧房休憩，自个就摘了好些辣椒，熟门熟路的去了庖房。

阮阳平许是没见过谁家做菜还用番椒的，更新奇师弟还懂这些，不请自来的跟在身后，说是想见识一下。

实际上，陆知杭自己的厨艺和那些专精此道的庖丁们相较谈不上好，但和寻常人家比大差不差，大多数的家常菜都会做，不会的就自己上网查询食谱，琢磨会就懂了。

自高考那年，父母在赶往考场的路上车祸身亡后，陆知杭就是独自一人在家，不自力更生就只能吃外卖，这一做就是七八年的饭菜，脑中的食谱储存了不少。

若非如此，他现在就该两眼摸黑了。

「师弟，不知你是要做哪些拿手好菜？」阮阳平亦步亦趋地跟在他身后，眸中满是好奇。

「既然我们往后是要开酒楼的，必然是要以营利为主。」陆知杭不假思索道。

「哦？」阮阳平不明所以，这个道理是个人都懂，但问题是什么样的菜才能盈利？

「如今夏至将至，百姓皆是热得苦不堪言，自然以冰爽甘甜，能解暑气的为佳，至于其他江南人吃惯的传统菜肴，符府中的庖厨都得心应手，双管齐下，配以美酒为佳。」陆知杭不慌不忙道。

至于美酒，当然是以高度的白酒和醇香爽口的葡萄酒为佳，要是能找到已经处理好的高粱和葡萄，只需半个月内就能酿造，不能的话也无大碍，多些时日罢了。

「那我便拭目以待了。」阮阳平笑了笑，虽然觉得师弟所言有理，但也没放在心上。

毕竟糖水古来已久，一些谷物添点糖上去煮沸，卖的人不在少数，几家的糖水大同小异，但能否脱颖而出就是一回事。

「可有牛乳？」陆知杭进了庖房，朝一边的厨子询问，他记得符府好像是没这玩意的。

那年近不惑之年的庖厨沉思了一会，回话道：「府上没有，但是过了这街，有处地可以买。」

「那你替我买些来。」陆知杭吩咐道。

「这牛乳也是要用来做菜的？」阮阳平不明觉厉，目送厨子远去。

他们自小都是喝的人奶，喝牛乳的极少听闻的，毕竟腥味重得难以下咽。

「是用来做点心的。」陆知杭解释。

阮阳平没喝过牛乳，偶然一次想尝试一下，闻到那味就先阵亡了，因此迟疑道：「那牛乳腥味重得很……」

「我自有法子去之。」陆知杭淡定道。

他当然鲜牛奶膻味甚重，在煮沸时气味弥漫时，让人止不住的想要反胃，除去的方法也简单，只需在煮牛奶时在锅中加入杏仁，煮后捞出，膻味就可消尽。

等候在一旁的几位厨子全部挺直了身板站在两人面前，听着二人的谈话，神情严肃地等候听令，不发一言。

这些都是符元明府上的老厨子，手艺精湛，外边是万万买不到的，他们已经知道自家老爷将他们暂时调配给陆知杭用了，这段时间任他驱使。

虽说他们对自己这新东家要做菜的想法不以为意，一个读书人懂什么厨艺？但这毕竟是主子，烙印在身上的尊卑观念让他们收敛住了内心的轻视，打算乖乖听话，听他胡闹一场，累了好早些离去。

不止这些庖厨是这么想，就连阮阳平的想法也与他们别无二致，有几个读书人成日流连在庖房内呢，别谈和专门供职的厨子比了。

陆知杭心知肚明，却不挑破，待会做了就知道了，毕竟没有什么比行动更有力的回击了。

牛乳还未买回来，干杵在这也不是事，陆知杭打算先准备其他菜，便对着几位厨子道：「我这有几道菜谱，你们可能将其做出来？」

「公子请讲。」几位厨子面面相觑，虽内心对自己几十年来的手艺有信心，但也不敢夸下海口，具是谦虚道。

陆知杭环视他们一圈，温声道：「这第一道菜名为水煮肉片，做法也简单，取里脊肉3两切成片，放入碗中，再加些精盐和鸡蛋清拌匀腌制一刻钟。」

「葱姜蒜切末，待热锅后和番椒一同放入，再倒入三两豆芽……」

陆知杭把水煮肉片的做法娓娓道来，尽量讲得详细一些，辅以黄酒去腥，没有的调料品就用它物做替代，若是连低配版都找不到，就只能放弃了，虽然这只是道半成品，但味道还不错。

几个厨子在陆知杭指示下开始争分夺秒的在庖房内忙碌，离着最近的一人已经开始切起了蒜末，另一个闲着的人见状也赶忙热起了锅，待一切准备完毕，将烧开后的锅打开，放入提前腌制好的肉片。

站在最远处的厨子用淀粉勾芡，淋上热腾腾的惹油，几个大厨有条不紊的一人分摊一个步骤，很快麻辣鲜香的香味就在庖房内弥漫，争先恐后的往人的鼻腔涌去。

阮阳平踮了踮脚尖，朝那新鲜出炉的肉片看去，只见肉片泛着油光，不用放到嘴里，光是看着就能感受到它的饱满滑嫩，红辣椒掺着绿葱，色泽艳丽，醇厚鲜美的味道不时在鼻尖撩拨，逗弄得众人腮帮子都溢出了口水。

阮阳平不知为何，突然就觉得胃口大开，本来就是瞧个新奇，这会观那肉片不仅外观上可口诱人，就连味道都香气十足，他的胃里好似住进了一只馋虫，叫嚣着自己将那满满一锅的水煮肉片都吞吃入肚。

不过，阮阳平一想到这是师弟特地做给师父吃的，他也就只能暂且忍下了，大不了一会儿全部上了桌，再一饱口福，总不至于不让他上桌，干瞪眼。

「没想到你还真有两把刷子。」阮阳平从一开始处于看戏的状态，到肉片出锅后的惊讶，心中对自家师弟已经有了几分信任感。

迫不及待地期待着下一道菜是如何的美味，今日的口福可就交在师弟身上了。

陆知杭朝他呵呵一笑，又命人泡了些红茶，众人不知他又要用这红茶做什么，但主子有令不得不听，没去细思就依言照做了。

考虑到符元明等人都是第一次吃辣椒，以免不适应，陆知杭在指导庖厨做菜时，放的剂量是极少的，能起到一个鲜字的作用就行。

不然给人家吃坏了肚子，岂不是罪过？

陆知杭把握不了古人对辣椒的耐受性，心中迟疑了一会，看向正盯着肉片，望眼欲穿的阮阳平。

见自家师兄难得一副小馋虫的模样，陆知杭不由想起了陆昭，可惜小孩儿现在还在忙着酒楼的事情，他轻笑了一声，拍拍阮阳平的肩膀问：「师兄，想不想尝一口？」

闻言，阮阳平下意识的吞了吞口水，有些馋。