第8章 鱼子酱这道菜的问题

接下来的几天，浩瀚科技的网站上，鑫旺酒楼的菜品清单在不断拉长。

一个星期后，已经达到了700多道菜品。

看来，厨师长和4位厨师，对于这项新任务还是挺上心的，要不然清单不会增长得这么快。

张翰及三位员工，每天都会时不时地看看清单。

除了体验一下美味，张翰还对很多菜品背后的故事很感兴趣，都看得入迷了。

自从在厨师长那里听说了「莼鲈之思」这个成语后，他就开始关注历史上跟他同名的这个晋朝人。

资料显示，西晋的张翰是个文学家、书法家，最初是三国时吴国人，出身江左望族。

西晋灭吴后，司马氏政权为了笼络人心，邀请江左的名门子弟赴都城洛阳任职，张翰就是其中之一。

不过，张翰在给齐王司马冏当了一段时间的大司马东曹掾后，借口思念家乡的莼菜、鲈鱼，辞官回到了故里。

在现代人张翰看来，1700多年前的这位古人，竟然因为想吃点家乡菜，就放着***不做，背后原因肯定没这么简单。

历史上，古人张翰由于没有打招呼就弃官而去，属于擅离职守，因而被开除了公职。

不久之后，齐王司马冏出事了，在「八王之乱」中被杀。

照这样看的话，张翰离开司马冏，似乎是有先见之明。

不管古人张翰是真的看出司马冏这个主子不靠谱，还是单纯因为想念家乡菜，「莼鲈之思」这个成语是流传千古，成为一段佳话了。

鲈鱼，作为现代人的张翰早已品尝过，以鑫旺酒楼的清蒸四鳃鲈为最佳。

那么莼菜呢？

张翰注意到，鑫旺酒楼有一道名为「莼菜鱼丸」的特色菜，在其菜品介绍里写道：

莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物及多种维生素，被誉为「世界奇珍」。由于莼菜鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，因此被视为宴席上的珍品。

相传乾隆帝下江南，每到杭州，必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。

而莼菜鱼丸，则是将莼菜的清香和鲈鱼的美味集成在了一起，风味独特。

张翰试着「尝」了一下这道莼菜鱼丸，果然非同一般，舌尖上回味无穷。

他打定主意：以后再去鑫旺酒楼，一定要实际品尝一下这道菜。

张翰对菜品背后的故事津津乐道，刘星关注的重点就不一样了。

作为网站的设计者，刘星更在意跟网站相关的那些指标，如点击率、下载量等，此外用户的看法也很重要。

从这些天的数据来看，浩瀚科技网站的点击数每天都在增加，味觉数据的下载量也越来越大，影响力呈上升趋势。

网站论坛也逐渐热闹起来，网友们发帖、回帖越来越踊跃。

他们大都是鑫旺酒楼的嘉宾，也有少量访客。

有一个帖子引起了刘星的注意，标题是：我是不是当了几年的冤大头？.

点进去一看，只见一位名叫「启明星」的网友写道：「我有一位大客户，以前曾在欧洲留学多年，特别喜欢吃鱼子酱。

我每次在鑫旺酒楼请他吃饭，都要点鱼子酱。由于是从欧洲进口，因此菜价非常昂贵，要2000多。」

网友「人在囧途」回复道：「我在菜品清单里找到了你说的进口鱼子酱，确实很贵，一道菜够别人去鑫旺酒楼吃几次的了，你就不能不点这道菜吗？」

「恐怕不行，这位客户对我太重要了，宁可破费，也要拉住他。」

「那就没辙了，可你为什么说当了冤大头呢？」

「启明星」回帖道：「因为我刚才在菜品清单里发现了另外一道菜，是用国产鱼子酱做的，只要300多，味道甚至超过了进口鱼子酱。」

「人在囧途」表示不信：「有这种事？我尝尝。」

不久，「人在囧途」回复道：「没错，进口鱼子酱虽然好吃，但烹饪方式比较简单，配料用得很少，跟西餐类似；国产鱼子酱则添加了丰富的作料，更符合国人的口味。」

「对。下次请那位客户吃饭，我一定要向他推介一下国产鱼子酱，相信他会喜欢。倒不全是为了省钱，主要是我这人讨厌当冤大头。」

「可以理解。不过我记得鱼子酱不是原产俄罗斯吗？怎么现在有国产的了？」

「早就有啦，国内现在大量网箱养殖，价钱比进口的便宜得多，甚至出口到欧美了。」

「是嘛？我对鱼子酱不熟，不过，在通过味觉还原器尝了一下后，觉得很不错，下次去鑫旺酒楼，我也点一份国产鱼子酱尝尝。」

这时，有位id为「203207220846」的访客好奇地问道：「怎么你们看了网站上的菜品清单后，就能知道味道？还有，味觉数据、味觉还原器又是啥东东？」

「启明星」发了个「微笑」的表情：「这个说是说不清楚的，你可以先成为鑫旺酒楼的vip，然后领个味觉还原器试一下，就能听懂我们说的话了。」

「这样啊？门槛有点高。」

「没办法，目前就是这个规矩。」

看完这个帖子，刘星发现了一个令人担忧的问题。

他请张翰也看看帖子。

张翰看过后，觉得挺好：能够帮顾客省钱的产品，将来肯定受欢迎。

刘星提醒道：「翰哥，你想过没？进口鱼子酱的利润肯定非常丰厚，一旦‘启明星"这样的顾客都理性消费了，鑫旺酒楼会少赚很多钱，那样的话，宋老板还会用我们的产品吗？」

应该说，刘星的话有道理，张翰犹豫起来。

只有将国产鱼子酱这道菜删去，才能迫使顾客点进口鱼子酱。

可是大多数顾客本来就不点进口鱼子酱，这么一来，他们连国产鱼子酱也缺乏了解。

仔细想过后，张翰觉得，还是不要修改菜品清单为好。

虽然点进口鱼子酱的顾客会流失不少，但是点国产鱼子酱的顾客有可能会大幅增加，也许可以弥补前者的损失。

当然，这只是他的推测，具体怎样，得问过宋老板后才知道。

此外，这个帖子还透露出一个动向：普通用户对于味道录放技术也是很感兴趣的，那位访客的提问就说明了问题。

因此，应该设法降低门槛，让普通用户都用得起，这样才能充分发挥味道录放技术的威力。