做菜，咱在行啊（2）

仔细想想原来王家庄就自己一个认识字，别说王家庄了，就整个柳阳镇识字的也没有几个，谁又能知道君子远庖厨这么冷僻的古文呢，所以也就理解了为什么娘对自己下厨没有表任何看法了。

让大姐秀梅把自己从山里摘来的黑木耳和其他野菜都洗干净放在厨房的案板上，王鸿把野蕨菜、清明菜切好之后放在盆里，然后用开水烫后放在盘子里待用。之后把折耳根、水芹菜切成条状也放在盘子里备用。最后把黑木耳也烫好切成条状放在盘子里。

下面开始准备主菜了。王鸿把野猪肉分成两份，一份切丝，一份切块，做完这些后王鸿把材料装盘后放在了一边。

把参和着粗盐和少许碱泡在一起的野猪大肠清理干净切了一盘放在了菜案上。

弟弟，这是刚刚从刘郎中家里借来的药材，给你。做完这一切后大姐秀梅在王鸿的身后喊道。

嗯，王鸿拿到手里一看这些药材乐了然后瞧了瞧旁边竹篮里的猪头，两眼冒光。

这还是前世去山里露营时，碰到一个腿部受伤的老者，自己连帐篷和和背包都没拿，然后背着老者走了足足有十五里山路救出来的送到医院后老者传授给自己的秘方啊。

当时老者说身上也也没什么值钱的东西，这个秘方是祖上传下来的。说这些药材混合成的卤料不管是卤肉食还是豆制品都奇鲜无比，而且让人回味无穷。而且这药材还不贵，都是一些平常的中药。

王鸿将从大姐手里接过来的八角、小茴香、肉桂、枸杞、豆蔻、草果、丁香、花椒、还有两大块生姜全部包在了一块纱布里，然后系好后放在锅里，之后从旁边篮子里抓起一把大姐从山里采来的还没来得急捣碎的野茶放进了锅里。

接下来做的就是把猪头分割成约摸有每块一斤的小块也放在了锅里，随后又拿了四吊肉一起放在了锅里。撒上一把粗盐兑上水后把锅盖盖上然后跟王母说“娘，开始生火烧吧”

王母望着儿子问到，这样就行了吗？

嗯，娘这大锅你就直接烧就行了，把柴放灶里后就不要管了，好了之后我在把菜拿出来。

娘，小锅的火你也升起来吧，我现在开始炒菜。

好嘞，娘知道了。

以前没有机会去实践这些卤料一直是王鸿的一大遗憾，可现在正好机会来了，可到底卤出来的味道怎么样王鸿还不知道，就当做实验吧，反正凡事都有第一次，不过看老者当时那种夸张的表情想来他是不会骗自己的。

接下来王鸿把剩下的卤料用擀面杖全部压成了粉状放着了旁边的碗里，这样后世闻名的王守义十三香被提前了一千多年问世了。

不过王鸿很无耻的把后面两个字给抹去了，只对娘说和大姐说“娘、大姐这就是我的绝活王氏十三香”

大姐秀梅轻啐了一口笑到，鸿弟你也真敢起名，怕不知是你从书上看到的吧，也不怕以后被人家正主知道后惹出笑话。

姐，你还别不信，这个秘方还真是我自己琢磨出来的，只此一家，别无他处。

所以呀，你就不用担心了。王鸿无耻的想到，难道王守义还能穿越到唐朝来找自己要产权保护费。

紧接着王鸿把一大盆猪油炼好后放在了家里的大陶罐里。这可是好东西呀，还不像后世的猪油，这可是存野生的纯野猪油呀。炼好猪油后整个厨房散着一种独有的油香。

接着王鸿在小锅里放了点猪油，待油烧热后把姜丝放进过里，等姜丝被榨成金黄sè的时候王鸿把折耳根和水芹菜配着点黑木耳一起倒进了锅里，之后放了一勺剽窃来的王氏十三香。一盘野菜小炒就新鲜出炉了。

之后木耳炒肉丝、凉拌野菜、黑木耳爆炒大肠、王氏红烧野猪肉也都一一出锅。