第24章 不要每次都学猫叫

经过了这几天的金钱积累与疯狂购买，刘思月终于凑够了近三十种香料。

现代很多人都以为十三香是由十三种原料制作而成的，其实并不是这样。

调料中有「五香八大味」的说法，五加八等于十三，所以才称作「十三香」。

其实十三香是用了二十多种原料加工制作而成。

这是前世刘思月看某日报，采访「中华老字号」十三香时，该公司的经理所说的话。（注1）

也是因为看了这篇报道，刘思月对香料产生了兴趣，开始自己研究各种十三香的配料。

比如：

做牛肉、羊肉的时候，可以用白芷，不仅去膻提鲜，而且肉质细嫩；

熏制鸡、鸭、鹅的话，就可以用肉蔻和丁香，可使熏味香气独特；

汆汤就可以用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香。（注2）

刘思月的十三香，是根据她做各种不同食材的时候，加入不同的香料，慢慢实验调配出来的。

所以她的十三香不是一种，而是多种。

每一种十三香的配料和用量都各不相同。

今早送货时，刘思月就带着她做的几种十三香，来做她在大晋朝的第一次席面。

她没想到钱掌柜那只老狐狸，不仅办事效率高，而且细致周到。

除了熊掌，不仅把所有菜肴的主要食材都找到了，而且还在后院给刘思月单独新开辟了一间小厨房，里边的家伙什儿也都摆放的整整齐齐的。

刘思月对于钱掌柜的做法大为赞同。

这里和前世不一样，前世她巴不得有更多人来看她做菜，流量就是金钱呀！

可在大晋朝，秘方才是资本。

所以，钱掌柜此举，无疑是保护了刘思月做菜的法子不外泄。

钱掌柜的人品真的没得说，一级棒，给老钱点赞！

刘思月真心地毫不吝啬地表示她的感谢。

「钱伯伯，真是太谢谢你了，没想到你考虑的那么周全，给我准备了这个单独的小灶房，保护我的隐私。我特别喜欢，真的特别特别的喜欢，谢谢钱伯伯，让您费心了。」

钱掌柜嘴角挂着尴尬的笑容，「喜欢就好，喜欢就好，喜欢……就好。」

钱掌柜使劲地揉了揉因为尬笑而导致面部肌肉僵硬的老脸。

不禁腹诽：我费了那么大的劲儿，拾掇出来的小厨房，就是为了你的隐私？

我是怕你偷学了我们溢香居大厨的手艺！

我是怕你做的太慢占用灶房时间太久，影响我们溢香居做生意！

还真是个美丽的误会！

刘思月不管钱掌柜美丽不美丽，她心里倒是美滋滋的，开始处理食材。

但溢香居的大厨们，心情一点都不美丽。

大厨甲：「掌柜的莫不是傻了吧，就她？还没桌案高呢，能做席面？」边说还边轻拍了几下自己油光崭亮的大脑门儿，撸了一把前半个头顶上根本不存在的毛发。

大厨甲的小徒弟：「可不是嘛，菜刀可能都提不动，铲子可能都抡不起来。是吧，师父？」

大厨乙：「听说，店里的雪圆翡翠汤和四喜香肠，就出自一个小姑娘之手，莫不是她？真以为做了两样小吃食就能当大厨了？」大厨乙一手抱胸，一手捏着不知道多少层的下巴，在那数层数。

大厨乙的小徒弟：「哎！总有那起子不自量力的人，都不知道自己的斤两，就敢去压秤杆子。是吧，师父？」

刘思月不知道外面的议论声，在小灶房里沉浸式做菜。

等待的过程总是很漫长的。

钱掌柜在前院坐立不安。

那些贵重的食材可是他自己出钱买的，要是寿宴包下来还可以算到寿宴里边，要是寿宴包不下来，自己的钱可就都打水漂了！

要是自家的大厨来做还好，可以算在研发新菜式的经费里，哪怕是钱多，也可以每个月平摊一点。

先让大侄女先做点别的菜尝尝也好呀！

最起码心里有点儿数。

可现在……自己怎么就脑子抽抽了呢？

钱掌柜使劲地摇晃了几下脑袋，没有听到水声，他稍稍安了那么一小丢丢的心。

这……

哎！

本就心里不踏实，想来后院转转的老钱，在去小灶房的路上，就听到了几个大厨和学徒的话。

完了，心里更是慌的一批。

「小香子，你去问问我大侄女，要不要人帮忙。」钱掌柜实在难熬，便打发打杂的小伙计去问问。

被称为小香子的一位十三、四岁的半大孩子，是溢香居的打杂的，本来叫粪蛋子。

他说他出生的时候，他爹太高兴了，没注意就踩到了地上的粪蛋子。

他爹一边哈哈大笑，嘴里一边说着粪蛋子，他娘以为那是他爹给取的名字，就管他叫粪蛋子。

掌柜的嫌弃他名字不好，怕喊他干活的时候，被客人听到，污了客人的耳朵，影响客人的食欲，就给他起名叫小香子。

小香子听到掌柜的吩咐，立马跑去小厨房，：「刘姑娘，我是店里打杂的小香子，钱掌柜让我来问问你，要不要人来帮忙。」

「小箱子？」刘思月莞尔一笑。

这要是让当年的小燕子格格听到了，非把他和「小桌子」、「小凳子」凑在一起。

「会烧火吗？」刘思月问。

「会的会的，厨房打杂的活儿，我都会。」小香子说。

「那你帮我烧火吧。」

「好嘞，我和掌柜的打个招呼就来，免得一会儿掌柜的找不到我，以为我在哪个犄角旮旯偷懒，扣我工钱就完了。」

小香子腿快，跑去和钱掌柜说了一声就回来帮刘思月烧火。

随着时间慢慢的过去，小灶房里开始传出各种食物的香气。

闻不出来是哪一道菜，各种菜肴的香气混合起来，还是香气，浓郁，悠远，绵长……

这时，刘思月从小灶房出来，手里拿了一小碟菜，来找钱掌柜。

哪里用得着找？

钱掌柜自从香味传出来，就开始坐在后院的小石凳上守着。

「钱伯伯，你尝尝，这道是花菇扣鹅掌。」刘思月把菜放在了后院的小石桌上。

钱掌柜眼前一亮，这一刻等了好久了。

好激动，怎么办？

之前是担心，后悔，慌乱……

之后是期待，焦急，忍耐……

钱掌柜深吸了一口香气，夹起小碟子里的鹅掌品尝。

鹅掌软润柔嫩，虽浓郁荤香，却荤而不腻，配上花菇的独有的鲜味，简直是灵魂的碰撞……

钱掌柜上头了，脱口而出，「妙！妙！妙啊！」

刘思月无奈的撇了撇嘴，翻了一下她那招牌式小白眼儿。

老钱你能不能不要每次都学猫叫！

注1:科技日报记者采访河南驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司经理黄林所说。2020年6月15日报道。

注2:百度筛选