第3章 百味舌头的触发
唐涛可没少吃大排档,拿起菜单,扫了一眼,旁边一名身穿背心的服务员就拿着个小本子走了过来。
“靓仔,几位啊。”服务员瞄了两眼唐涛面前正在直播的手机,也没说什么,毕竟这里是大排档嘛,干啥都很正常。
“就我们两个。”
“好咧,两位,那吃点什么?”
唐涛笑了笑:“两个干炒牛河,一个炒田螺,两串鸡翅、一打牛肉串,半打蒜蓉生蚝,半打清烧生蚝,就这些吧,不够我们再点。”
“客人会吃啊,选的都是我们这里的招牌,温馨提示哦,等等牛肉串上来了,先吃牛肉串,这是我们的秘制做法。”服务员一边恭维,一边在小本子上记着菜。
唐涛只是微笑着点头。
这些东西对于他和金喆来说,虽然不算很多,但是如果吃不完,直播里面的粉丝反而会不喜。
等服务员走开了之后,唐涛才继续重新看向直播间。
“各位粉丝们啊,我就不点粉丝来吃了,今天只是一个试播,我就随便弄点吃的来试一下,也点评一下,如果哪里说得不好,或者说得不对,欢迎大家指出。”
现在直播才刚刚开始,他自然是会稍微低声下气一点,并以此调整自己的风格,等以后风格成熟了,粉丝多起来了,那说话的底气就自然足一点。
没过一会儿,最先上来的是一碟炒田螺。
这炒田螺的香味十分浓郁,唐涛将整碟炒田螺直接端到镜头前。
“虽然这里是荣记炒粉,但实际上,他们还有很多不一样的菜品,这一道炒田螺,闻着很香呢,从外表看田螺都刷得很干净,而且尾巴都已经剪掉了,这店家做得很仔细。”
这些算是较为普通的常识,唐涛还是懂一点的,但多的,他就不太清楚了。
这个时候弹幕也有人说道。
【田螺嘛,小时候经常吃,不过现在不爱吃了,老觉得有一股泥腥味。】
下面便是跟着一堆赞同,不少人都喜欢吃田螺,但是田螺的泥腥味也确实让人难受。
“既然如此,就让我试试看这田螺味道如何。”
唐涛捏起一个田螺,连牙签都没有用,直接用嘴一吸,那螺肉便哧溜一下地进入口中了。
百味舌头,触发!
关于这个田螺的制作过程,一瞬间就在唐涛的脑袋里过了一遍,仿佛是唐涛自己处理的一样。
吃完这一颗田螺后,唐涛并没有立刻点评,而是再嗦了一颗田螺。
就在唐涛停手的一瞬间,粉丝们都纷纷问起了味道如何。
唐涛微微一笑,“吃这些东西,我会从三个方面去判断它的好坏,分别是味道、口感,以及制作技巧。”
看着唐涛那侃侃而谈的样子,金喆略微有些放心,但他还是细心地留意着直播间的变化。
【卧槽,这主播是干嘛的,好像很牛批的样子啊。】
“首先我给大家说一下,这个田螺的味道挺不错的,首先就是咸鲜辣口,里面加了辣酱和小米辣,还有豆豉的香味,这些料头放下去之后,田螺原本的泥腥味就会被压下去;说到泥腥味呢,就不得不赞扬一下这个店家的细心程度了。”
唐涛慢慢地夹起一个田螺。
“田螺外表清洗得很干净,而且尾部内脏也剪得很好,用力一吸,就能把螺肉吸出来,但这不是重点,因为正常大排档基本上都会这么做,但是这个店家的步骤做得很好,买回来的田螺先用清水加香油的方式让其吐沙,这个过程至少有八个小时以上,洗干净之后,再剪去尾巴,然后焯水。”
说到一半,唐涛微微顿了一下,因为他发现身后的服务员正端着一盘生蚝走了过来,但他也没顾忌,随后便继续说道。
“这个田螺焯水的目的,自然是为了减轻泥腥味,焯水的过程中,就会出现很多浮沫,那些都是需要清理掉的。”
靠近的服务员一听唐涛的话,也忍不住搭了个话茬。
“靓仔还挺懂的嘛。”
唐涛只是抬起头对服务员笑了笑,然后继续说道:“这个焯水呢,也有点讲究,例如冷水下锅,加入姜葱,然后大火煮开,两分钟之后,就能够关火拿去清洗了。”
服务员此时刚好没事做,便站在一旁,饶有兴致地听着唐涛的解说,如果唐涛说出了,那他就可以立刻跳出来指出唐涛的错处。m.
这对他或许没有好处,但是不妨碍他想这么做。
例如接下来,这个清洗上,就有一个要点了,他们家的田螺之所以好吃,这个要点可是很重要的。
“焯水后的清洗也不简单,最好就是用温水去清洗,因为热胀冷缩的缘故,从热水里面捞出再用冷水去冲洗的话,那么螺肉就会快速收缩,肉质自然就会变得很硬,口感略差一筹,如果我没猜错,应该是这样吧,小哥。”
唐涛笑着抬起头看向了服务员小哥。
金喆也立刻将手机也抬起面向了服务员小哥。
站在原地的服务员小哥只能点点头,连声说:“这位客人是同行吧,都能猜到我们的做法。”
唐涛连忙摆了摆手说:“当然不是,我只是个主播,喜欢钻研吃的东西而已,我这条舌头,人称百味舌头,什么美食在我的舌头下,都无所遁形~”
在别人看来,唐涛这话是装逼,就连服务员小哥也是这么想的,不过直播间的渐渐多起来的人却觉得唐涛是有点东西的,毕竟不少人是从头开始慢慢看过来的。
这时,后面负责炒粉的厨师喊了一声,“还不过来端菜,瞎聊什么啊。”
那霸气的样子,唐涛基本上可以确定,那很有可能就是老板。
服务员小哥连忙一顿小跑,跑过去端菜。
刚跑过去,那厨师便恶狠狠地说道:“真的是,聊什么让你聊那么久,也不怕打扰到客人。”
“李叔,那个客人在直播,他刚刚咔咔一通分析我们的炒田螺,嘿,还别说,还真让他说出了我们的清洗步骤,就连过温水这一步他都知道。”
李叔倒是无所谓地摆手。
“这种事情,行家都知道,没什么大不了的,就看做不做而已。”