第二十三章 爆双脆
王四喜乐了，乐的十分开心，甚至哈哈大笑，引得四周瞩目围观。
王四喜笑完，一副老气横秋的模样，语重心长的拍着李亿的肩膀。
「小伙子，你还小。有些事情，你还把握不住。我建议你像我学学，多参加比赛，努力沉淀自己。路，还长呢。」
李亿看了眼王四喜，语气间充满调戏，反问道。
「像你学习了这么多年，大师评选的资格都没有？」
这一句可把王四喜气的不轻，脸都涨红了。
「你小子哪儿来的！年纪轻轻这么不懂事，你师父是谁，让他来见我！」
李亿一瞧，哟，又一个自以为资历老道的人，要论辈分了。
李亿也不惯着，直接摸出电话，给雷建军打了个电话。
「师父，这有个人，让您来见他。我不认识啊。」
然后李亿把电话递给王四喜。
「我师父让你接电话。」
王四喜接过电话，电话里传来雷建军的声音。
「我雷建军，你谁啊？」
王四喜一听，差点把李亿的电话给摔咯。
雷建军，鲁菜大师，曾经的国宴鲁菜主厨！
王四喜一做鲁菜的，怎么不知道雷建军的名字啊！
「雷老爷子，我，王四喜，改天登门拜访，祝雷老爷子福如东海寿比南山！」
王四喜，急忙挂了电话，把电话还给李亿。
「纵然你是雷老爷子的高徒，但是你也不能说瞎话啊！学习就学习，怎么说自己来参加大师评选呢！」
王四喜还在说李亿，这有的人，就是不撞南墙不回头。
此时，王维军开始发言。
「此次，鲁菜大师评选共一百零八人。分三轮举行，最后，选出十人，参与最终评测！」
「最终评测后，选出今年三位鲁菜大师！」
「但是今年，经过华夏厨师协会商议，有一个特殊规则。」
「李亿，你上来。」
王维军在台上叫了李亿。
李亿起身，穿着自己一身休闲服就上台去了。
在一群厨师服里，可谓是十分显眼，更显眼的是，李亿的年龄。
太年轻了！
下方厨师们开始窃窃私语。
「什么！他就是李亿？这么年轻？」
「这就是王维军和代林君两位推荐的人？」
「太年轻了吧，会不会是关系户？」
「就是，这么年轻能强到哪儿去，肯定走后门。」
李亿很是自然的站在台上。
王维军指着李亿，说出一翻话，顿时掀起滔天巨浪。
「特殊规则就是，谁能在鲁菜方面胜过李亿，直接晋升大师！」
「不论你是比试刀工、还是技巧。」
「诸位思考清楚，是参与三轮选拔还是直接挑战李亿，请写在纸上，等会有人来统计。」
李亿在台上不禁苦笑，这王老爷子是把自己放在火上烤啊！
自己可答应了徐潇莹要低调的，但是这王老爷子，明显让自己低调不了啊！
地下的厨师们纷纷开始商讨，到底是选择评测，还是选择直接挑战李亿。
「要小子这么年轻，有什么本事，我要选择挑战他。」
「嗨，你别小看那小子人畜无害，西胜楼前鲁菜大师何元义知道不？就是被这小子弄的失了大师头衔。」
「一群傻子，王维军和代林君一起推荐的人，还走后门？那自身名誉都不要了，而且王会长敢这么说，这小子肯定厉害的不行，我还是参与评测，把握大些。」
来自各方的厨师们议论纷纷，有的在纸上写下了挑战，有的在纸上写上了评测。
工作人员收走纸后，开始统计。
王维军在休息区坐着，喝着茶好不清闲。
李亿冲了王维军诉苦。
「王老爷子，你这是把我架在火上烤啊。」
王维军哪儿在乎这些，从一把年纪还喜欢蹦迪来说，王维军是个爱打破常规的主儿。
「你这手艺，还当不上大师，这厨师协会，不要也罢。」
「我可还年轻。」
「年轻算什么玩意儿，有能者居之。又不是评选活得最久的人，年龄大有屁用。你等会儿可得好好表现，我可是在其他会长面前把你夸上天了才得来的这次机会。好好把握。」
「可是，我也没带厨师服啊。」
「简单，小毛，去，把我的厨师服给李亿拿来。」
小毛迟疑片刻，有些犹豫的问道。
「会长，这......恐怕影响不好吧？」
王维军满不在乎，斩钉截铁的说道。
「有什么不好，叫你去就去。」
等小毛拿来王维军的厨师服，李亿才知道，为什么小毛说恐怕影响不好。
王维军老爷子的厨师服，乃是厨师协会定制。
白色基底，以龙为图腾，金线绣龙，从头到尾，凸显峥嵘。
其右袖肩处，一条金龙环绕成圈，里面绣了一个「王」字。
这就是王维军的专属厨师服，只有在会见外宾的时候，王维军才会穿，没想到此刻，王维军直接把厨师服给李亿了。
难怪小毛说影响不好，这岂止是影响不好，这影响，大了去了。
李亿穿上王维军的厨师服，王维军上下打量，满意的点着头。
「不错不错，还挺合身，还是年轻人穿起来霸气。」
李亿也有些不好意思，怎么就穿上王维军的厨师服了呢。简直太酷了！
不行，的赶快自拍一张，给徐潇莹发去。
「时间差不多了，我们走。」
王维军领着李亿，朝着会场走去。
李亿一登台亮相，瞬间吸睛，没有其他原因，就是因为穿了王维军的厨师服！
「大家看，那小子穿的衣服......」
「我没看错吧！那是王大师的专属厨师服！」
「对，而且是厨师协会定制，只有特殊贡献的大师，才能有此荣誉。」
「我滴个乖乖，这小子是什么怪物，能让王老爷子这么看重，自己的厨师服都给他穿了！」
「我见王大师穿这衣服，还是在华夏新闻联播上！」
王维军心里可不在乎，李亿的水平，穿这件厨师服绰绰有余。
「经过统计，共有五十六名厨师选择挑战李亿！」
王维军此话一出，李亿都有些惊讶，果然柿子挑软的捏，都当自己是软柿子。
李亿可不怕，来者不拒。
「所有选择挑战李亿的厨师，跟我走，其余的就在此处，开始测评！」
王维军话一说完，齐刷刷起来一大半厨师，就跟着王维军走，李亿也跟在王维军后面。
后方的眼光，让李亿不寒而栗，感觉自己是只案板上的鱼肉，等着被宰呢！
进入另一处会长，依旧是宽阔，各种材料，工具一应俱全。
而且里面，已经有七位在等着了。
有认识的人已经开始震惊了，因为那七位，是其他七大菜系的掌门人！
就如同王维军在鲁菜的地位一样，其余七位，在各自菜系，都是顶尖！
谁也没料到，一场比试，竟然惊动了八大菜系的领军人物。
王维军看着五十多号人，倒是反问起李亿。
「这么多人，你说说，你想怎么比？」
李亿瞧了瞧屋内黑压压的一片人，一个一个比，那还不得把自己累死。
这不得选择一个简单、省时、省力的办法？
李亿思考了一会儿，然后说道。
「王老爷子，不如这样，我做一道菜，所有人都可以围观。也随时可以退出，退出即是选择放弃。最后留下来的人，我和他们一一对决。」
李亿决定直接展现实力，就看这些参与评选的厨师，有没有眼力见了。
王维军和其余七人一商议，觉得可行，毕竟一个一个比太浪费时间，不如直接展现实力，让众多参与评选的厨师心中有个数。
王维军问道：「那你准备做哪道菜亮亮活儿？」
「爆双脆！」
李亿说的云淡风轻，但是王维军却有些意外的看了李亿一眼，眼神中竟然有些不可置信。
「你可想清楚，所有做鲁菜的厨子里，能把这道菜做出门道的，不超过两只手指头。」
李亿很淡然，如果自己【八大菜系之鲁菜（神话级）】都做不好这道菜，那也没法说。
何为爆双脆？
爆双脆又叫油爆双脆，是鲁菜炫技之极致，也就是在鲁菜中，最能体现厨师水平技巧的。
双脆，一为鸡胗二为羊肚儿，后有猪肚儿代替，但是脆感与羊肚相比差了不少。
爆双脆其难点有二。
一为刀工，取其鸡胗和羊肚最嫩的部分，并且改以花刀，且花刀越密越好，下锅爆时油一过，热量极快进入，才能使口感极佳。
二为火候，火候才是这道菜最为变态的地方！
这爆双脆，整个菜出品不到一分钟，但是决定这道菜成功与否的关键，只有三秒，少一秒显生，多一秒不脆。
这道菜，不是技术老道的厨师做不了。
正如王维军所说，能把爆双脆做出门道的，不超过十指之数。
王维军此时，已经把规则向在场的五十多位厨子一说，有四位听到爆双脆，自觉地退了出去。
敢在这里亮这个菜，不是蠢就是真有本事。
但是王维军和代林君联合举荐的，会是蠢人吗？
那自然是有真本事的人。
这四人，有自知之明，率先退去。但是也没有走，在征得王维军的同意后，反而在远处观摩学习起来。
能做好这道菜的人，不好好学习岂不是浪费机会？
李亿准备完毕，开始做这道鲁菜炫技之极致——爆双脆。