第215章 蒸肉粉，粉蒸肉
戚满满看着宋长春认真思索的样子，存心逗他，拉长了调子：“哦——原来你也觉得柳儿姐好看呢——”
宋长春闷头闷脑应道：“是啊——”
看着戚满满似笑非笑的神色，宋长春及时止住了话头。
虽然也不明白是因为什么，但他直觉他要是接着说下去会出事。
宋长春想了想，认真道：“是你说的柳儿姐好看。”
戚满满看他傻不愣登的样子，忍不住发笑，“好了，好了，快睡吧，明天还要忙呢。”
宋长春也不知道为什么有一种松了口气的感觉，应了一声“好”。
好一阵后，宋长春小声说道：“你比柳儿姐好看。”
戚满满已经有些迷糊了，听着他的话随口应了句：“我最好看。”
黑暗中，宋长春发出一声低笑，很认真的应了声“嗯”。
……
去食铺的路上戚满满同高柔娘、李紫云商量了月末最后一天放假的事。
“我是这么想的，咱们现在是开业第一个月，凑巧碰上了我爹生辰，那以后每月最后一天就都放假，我们也休息休息，下个月第一天就推出一个新的特色菜，这个月的特色菜就麻辣兔丁、口水鸡、香酥卤鸭换着来，你们觉得呢？”
李紫云道：“我听师父的。”
高柔娘对此也没什么特别的想法，应道：“行啊。”
“那就这么定了啊。”
和高柔娘她们说好，到食铺的时候戚满满就同员工们说了这事，叫着陈大福今天招呼客人的时候和客人们提提这事。
陈大福一口应下，而后去了灶房帮李二郎洗猪下水，今天要做麻辣兔丁和黄焖鸡煲仔饭，宋长春又要杀鸡又要处理兔子，就没时间去洗猪下水了。
昨天推出的火锅猪蹄和排骨大受欢迎，今天也增加了些量，李紫云和钱宝珠一来就去了灶房忙活。
戚满满一边择菜一边也思考着昨天食客们提议把鸡杂这些煮到火锅里的事，今天带了十三只鸡，能出的鸡杂不多，要是单卖最多也就一份，还得添一些素菜进去，这价格也不好定，毕竟在大启鸡内脏不是啥好东西。
戚满满想了好一会，决定把鸡杂这些和蘑菇那样装碗卖，一只鸡的鸡杂分成四份的样子，一碗鸡杂和一碗蘑菇一个价钱，都卖两文。
戚满满和高柔娘说了这事，高柔娘一口应下，反正她每天也要卖蘑菇，也就张嘴一说的事。
高柔娘问道：“蘑菇和鸡杂就要一百来个碗了，咱们食铺碗够吗？”
“够的，”戚满满笑道，“我之前定做的碗一大半都在食铺呢。”
忙忙碌碌把饭菜这些准备好，客人们也陆陆续续来了，听着陈大福的介绍，知道今天有麻辣兔丁，第一天开业没买到兔丁的人都开口要了一份，麻辣兔丁最先卖完，然后就是火锅猪蹄和排骨和黄焖鸡煲仔饭，后来来的人来得早的还能要上一碗鸡杂煮到冒菜里，来得晚的就只能吃全素的冒菜了，想吃肉就只能点盖浇饭。
今天来的码头工人少了些，卤下水盖浇饭卖得慢了些，但也卖完了，卤下水盖浇饭卖完，再来的客人陈大福客客气气的同人道歉、说明情况。
客人们陆陆续续离开，戚满满几人也开始吃午饭，今天剩下的菜不多，只有一些卤下水和回锅肉，李二郎又炒了个酸菜，这才够他们吃的。
吃完饭后，等钱宝珠把灶房收拾好，戚满满找钱宝珠进行了一场简单的谈话。
钱宝珠在店里做了三天了，做得很不错，戚满满的意思是要留下她。
钱宝珠对此很高兴，挺着小胸脯保证着自己一定会好好干，戚满满笑着揉了揉她的头发。
把食铺收拾好戚满满去胡屠夫那又割了些五花肉，看着还有猪肝和猪心，戚满满也给买了。
宋铁生日那天她计划做粉蒸肉，大启不像现代那么方便，要做粉蒸肉得先从蒸肉粉做起，她之前没做过，担心翻车，所以打算在宋铁生日前先做着试试。
把肉买好，戚满满和宋长春几个就回去了，李紫云回家的时候戚满满叫了她晚上过来吃饭，听戚满满说要教她做新的美食，李紫云很高兴的应了下来。
宋长春在屋里待了会就去了地里，戚满满和高柔娘回房间休息了会，再出来的时候，邱东他们已经换了钱回来准备下地了，李紫云也过来一会了，坐在宋长秋旁边看她做衣服。
戚满满也坐着看了会，然后带着李紫云去了灶房，她在现代没有做过蒸肉粉，只看过小视频，大致记得蒸肉粉是怎么做的，做成功的几率不大，所以准备的东西不多。
戚满满让朱青竹烧上火，把锅烘干后，让朱青竹转为小火，挖了一碗白米倒进锅里，又丢了两个八角、几片香叶、几块桂皮、一点茴香、陈皮和盐，东西全部放进锅里后用锅铲不停翻炒，炒至白米变色有香味溢出来就差不多了。
把炒好的米倒入洗干净的石臼里捣碎，做蒸肉粉的不用捣得太细，戚满满也估摸不准到底捣到什么程度合适，觉得差不多了就没捣了，把蒸肉粉倒进了盘里。
蒸肉粉弄好，接下来就是准备五花肉了，把锅烘干，把五花肉带皮的那面在锅里烫一下，用手按住肉身来回转动，烫去皮上的和异味，烫好后用清洗把五花肉清洗干净。
清洗干净后把五花肉切成薄片，切好后把五花肉放入盘里，加入准备好的姜蒜末、葱白末、料酒、酱油后用手抓均匀，抓匀后把捣好的蒸肉粉加进去，加一些清水进去用手抓匀。
粉裹上肉一定要湿润，这样蒸出来的肉才不会发柴发硬。
肉裹后后切一些红薯铺在碗底，然后把肉码在红薯上，饭锅里已经上汽，放上蒸格，把盘子放在蒸格上，蒸三刻钟（四十五分钟）就可以了。
戚满满计算着时间，差不多的时候把溜猪肝和酸菜猪心给炒好了，这个时候粉蒸肉也好了，宋长冬和方如玉也结束了他们的“夫子”日常。
戚满满喊道：“端菜吃饭了！”